《符离集烧鸡》准编制说明一、工作简况（一）任务《符离集烧鸡》是根据中轻联综合[2018]280号“关于下达《绿色设计产品品评价技术规范包装用纸》等4项中国轻工业联合会团体标准计划的通知”的计划制定的中国轻工业联合会团体标准，项目计划号为“2018032”，计划完成时间2019年9月。该计划项目由中国轻工业联合会提出并归口。中国轻工业研究发展中心等单位参与编制工作。（二）主要工作过程以鸡为原料加工而成的烧鸡产品，是中华饮食文化中的特有产品之一。安徽省宿州桥区的符离集镇以符离麻鸡为原料加工生产的符离集烧鸡更是源远埇流长，目前已在当地形成以省级龙头企业为代表，由数百家企业组成的产值15.5亿元规模的烧鸡产业集群。同时带动了当地的育种、养殖、加工、销售等产业链的形成，有力地推动并支撑了宿州桥区的地方经济发展。埇按照《中国轻工业联会和团体标准管理办法》中标准制定工作程序的要求，《符离集烧鸡》中轻联团体标准编制完成了以下工作：1.资料搜集编制过程中，标准起草工作组收集并参考了以下资料：GB/T1.1—2000第1部分标准的结构和编写规则GB/T1.2—2002第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法GB/T20558—2006《地理标志产品符离集烧鸡》GB/T23586—2009《酱卤肉制品》DB34/T954—2009《徽菜符离集烧鸡》GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---GB2716食品安全国家标准植物油GB2726食品安全国家标准熟肉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法GB16869鲜、冻禽产品GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB19303熟肉制品企业生产卫生规范GB/T20558地理标志产品符离集烧鸡GB/T20883麦芽糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则2.标准的起草（1）2018年9月-10月，团体标准项目获批后，标准提出单位组织开展了符离集烧鸡产业调研，通过调研基本摸清了安徽宿州桥区符离集烧鸡生产单埇位在现有标准执行和使用过程中存在的问题，了解了符离集烧鸡产品的特点及独特的表征指标，为标准的制定提供了第一手详实的资料。调研结束后，在中国轻工业联合会综合业务部指导下，由中国轻工业发展研究中心牵头，以符离烧鸡龙头企业主要参与单位，成立了标准起草工作组，明确了各参与单位的任务分工，并就工作内容、时间进度等提出要求。起草工作组在对调研资料及现有标准资料进行分析研究的基础上确定标准---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---内容框架并形成《符离集烧鸡》团体标准讨论稿（第1稿）。（2）2018年11月-2019年3月，起草工作组在牵头单位的组织下调下积极推进标准编制工作。随后起草工作组通过电话会议、单独沟通和电子邮件等多种工作形式，就标准主要内容及技术指标等进行了广泛深入的协商、讨论，通过电子邮件收集汇总相关资料，在统一认识的基础上形成了《符离集烧鸡》团体标准讨论稿（第2稿）。（3）2019年4月-5月，中国轻工业联合会综合业务部4月23日在北京组织召开专家、企业、监管部门及符离镇政府代表等参加的讨论会，对工作组编制的标准讨论稿（第2稿）进行了充分研讨，提出了相关修改意见。起草工作组综合研讨会收集到的各方意见修改并形成《符离集烧鸡》团体标准讨论稿（第3稿）。标准讨论稿（第3稿）再次内部征求各起草单位及参会代表企业意见形成《符离集烧鸡》团体标准征求意见稿，同时完成编制说明（征求意见稿）。二、标准编制原则和主要内容（一）编制原则本标准的制定工作遵循“统一、协调、适用、一致性”的要求，本着先进性、科学...