《酒店文化》结课论文中国人自己的酒店文化之孔子中庸之道的酒店文化姓名：刘昌洪学号：3090920211班级：旅管09-2班---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---摘要：本文主要是介绍了孔子为人处世的一些中庸之道，并将之运用于现代酒店的管理当中，使之成为酒店的主流文化。孔子中庸文化博大精深，起儒家思想对后代影响深远，对我国乃至世界的文化思想有极大的影响。本文就是将孔子的中庸之道作为酒店的主流文化将之贯通运用。关键词：孔子，中庸，酒店文化引言：文化竞争可以说是酒店市场竞争的最高一个层次，我们也应该努力按这个方向去发展。饭店是一个生产文化、销售文化的企业、经营文化的企业，客人到饭店来实际上也是在购买文化、消费文化、享受文化，最终的定位应该是这么一个定位。孔子的儒家文化，中庸之道对后世影响深远。那么我们为什么不把祖宗传下来的宝贵文化运用于我们酒店文化中从而在文化竞争中立于不败之地呢？孔子是最推崇中庸之道的。中庸是现实的做人做事态度，它也是我们做人做事的极限，中庸之道让我们成功与自由。那么什么是中庸之道呢？王少农《孔子做人做事的中庸之道》一书中给中庸之道下了四大定义。第一，中庸是做事不偏不倚。孔子说：“知者过之，愚者不及也。”又说：“贤者过之，不肖者不及也。”孔子的意思是说无论是做事太过还是不及都是不好的，而且过犹不及。第二，中庸是做事游刃有余。子曰：“君子和而不流，中立而不倚。”孔子指出：君子做事不标新立异，随大流，随潮流，但又不随潮流而流，而要在潮流中做中流砥柱。“不流”是指不随波逐流，做人立起。“不倚”，指不骑墙，做人有原则。这种境界就是“游刃有余”。第三，中庸是做事做到极限。子曰：“中庸其至矣乎！民鲜能久矣。”大肆赞美中庸的境界，认为他是办事的极致，很少人能做到。第四，中庸之道是“及此及彼”。子曰：“舜隐恶而扬善，执其两端，用其中于民。孔子赞扬舜的做事方式，那就是中庸。舜隐恶扬善，而不是惩恶扬善。”“中庸”的核心正是“和”。孔子说“以和为贵”即此。孔子是很讲理的，礼仪在酒店服务中的重要性自然不要说。我们先说说中庸的这四大定义在酒店管理中的用武之地吧。中庸做事不偏不倚，不偏不倚刚刚好，就是我我们做事要抓住重点，把事做到点子上。在简单服务中这点是哪点呢？这一点就是客人的心里。到酒店消费的客人多半是追求一种好的心里体验。把服务做到客人的心里，抓住重点，事半功倍。如何用中庸之道做好服务呢？下面会有讲到。中庸做事游刃有余。这里的有余不是余一点点而是搓搓有余。酒店业要随着时代的发展而进步，要顺应时代的发展，然而在发展的同时又要坚持自己的原则，把我们的核心文化，核心竞争力发展到极致，把同行业的甩在后面，做到游刃有余。中庸做事讲究做到极致。就是说我们的酒店服务要做到完美。中庸是“及此及彼”。这其实可以用于对待客人的投诉。在我们的工作中客人的投诉的难免的。比如说，客人投诉服务员的服务不好，要求处罚我们的服务员，服务员也觉得委屈啊，觉得不是自己的错，那这时我们要怎么做呢？既要让客人满意，又不能服务员觉得委屈。我们要拿出一个双赢的办法，这就是“即此即彼”的中庸之道。除此之外，还有哪些地方可以体现我们酒店文化的中庸之道呢？首先说说我们的用人之道——怕不大材小用，就怕小材大用。孔子接受鲁国---本文于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---大臣公山弗扰的聘请，答应做他的家臣，帮助他对付季氏。那时孔子已经是人所周知的大圣人了。他的学生子路不高兴了，说：“这么小的官您也要做吗？”孔子说：“那人召我去，岂是虚应故事？我们有事做，别人能用我，我会把国家搞得像东周一样兴旺。”在酒店用人的时候，要为才是用，不能任人唯亲。孔子又说“君君丞丞”意思是说为君的有为君的样，做为君的事，为丞的也一样。在酒店中，每个人有每个人的岗位，做好自己分内的事，把分内的事做好，做到极致就是最大的成功。作为酒店员工，我们也要明确自己的职责和能力，绝不做力不能及的事。员工的发展之道——自觉做事已经...