2005年广东微量元素科学GUANGD0NGWEILIANGYUANSUKEXUE第12卷第8期!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!文章编号：1006-446X（2005）08-0057-03分光光度法测定桂西茶叶中铁的含量王功平1练梦南1黄锁义2百色533000百色533000）（1.右江民族医学院临床医学系，广西2.右江民族医学院化学教研室，广西摘要：茶叶既是食品，又是一味传统医药用的中药，药食同源。用分光光度法直接测定了茶叶中铁的含量，方法简便、快速、准确，对指导人们合理饮用茶叶进行补铁及进一步开发茶叶提供了可靠的理论依据。关键词：分光光度法；邻二氮菲；中草药；铁中图分类号：0657.32文献标识码：A“”“茶叶在中药大辞典中有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒的功效。有治头痛、目”昏、多睡善寐、心烦口渴、食积痰滞、疟、痢等的论述。茶叶的疗效作用如下：（1）兴奋提神作用；（2）明目作用；（3）降血压作用；（4）降血脂和抗动脉粥样硬化作用；（5）抗癌抗突变作用；（6）减轻吸烟对人体的毒害作用；（7）利尿作用；（8）止痢和预防便秘作用；（9）防［1］龋齿作用；（10）助消化作用；（11）抗衰老作用；（12）消炎灭菌作用；（13）防辐射作用。铁作为人体必需的多种微量金属元素中的一种，对人体的健康是十分重要的。铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及其他酶系统的主要成分，帮助氧的运输，铁还能促进脂肪的氧化。缺铁可造成贫血并容易疲劳。在饮用茶叶治病的同时进行补铁是一举两得的方法，所以，茶叶中铁的测定具有很大的营养学意义。在pH4~6条件下，用盐酸羟胺将三价铁还原为二价铁，二价铁［2］再与邻二氮菲生成桔红色络合物。用分光光度法测定茶叶中的铁的含量简便、快速、准确。1实验部分1.1仪器与试剂；FA1104型电子天平（上海天平仪器厂）；722型光栅分光光度计（上海精密仪器有限公司）；80-2离心沉淀器（上海手术器械厂）。101C-2型干燥箱（上海市实验仪器厂）10!g/mL铁标液：准确称取0.8634g十二水硫酸铁铵，置于烧杯中，用30mL2moI/LHCI溶液溶解后转1L容量瓶中，用蒸馏水稀释到刻度，摇匀，然后从中吸取50mL该溶液于500mL容量瓶中，加20mL2moI/LHCI溶液，用蒸馏水稀释到刻度，摇匀；浓硫酸（相对密度1.849；浓硝酸（相对密度1.429g/mL）；2moI/L盐酸；10%盐酸羟胺（临用时配制）；0.15%邻g/mL）二氮菲（临用时配制，应用少许酒精溶解，再用蒸馏水稀释）；1moI/LNaAc溶液。1.21.2.1实验方法标准曲线绘制准确吸取10!g/mL铁标液0.0、2.0、4.0、6.0、8.0、10.0mL依次加入作者简介：王功平（1982—），男，现就读于右江民族医学院临床医学系本科，专业：临床医学。收稿日期：2005-06-28・57・2005年广东微量元素科学GUANGDONGWEILIANGYUANSUKEXUE第12卷第8期到50mL容量瓶，再分别依次加入10%盐酸羟胺1mL，1mOI/LNaAc5mL及0.15%邻二氮菲2mL，每加入一种试剂后都要摇匀，加蒸馏水到刻度，静置10min后，以0.0mL铁标液为空白，在510nm波长下测量上述各溶液的吸光度，后以含铁量（微克数）为横坐标，吸光度!为纵坐标绘制出标准曲线。1.2.2样品处理广西百色市售叶形苦丁茶，红茶，绿茶，凌云白毫茶，凌云清明茶各若干，削碎，烘干，研成粉末，准确称取叶形苦丁茶1.5013g，红茶1.5012g、绿茶1.5006g、凌云白毫茶1.5009g、凌云清明茶1.5009g，分别放入250mL锥形瓶中，各加25mL浓硝酸和3mL浓硫酸，放置121，然后将锥形瓶放在电炉上煮沸至棕色，冷却，逐滴加入1~2mL浓硝酸，再煮沸，重复以上操作，当最后一次加浓硝酸不再变棕色时，停止添加浓硝酸，继续煮到冒白烟并持续几分钟，溶液保持淡黄色，冷却后用离心沉淀器离心20min（2500I/min），取清液分别置于烧杯中，用较浓NaO~溶液调p~在4~6之间，然后分别移入50mL容量瓶，加蒸馏水到刻度，摇匀，作为储备液。1.2.3样品铁含量的测定准确吸取上述储备液各5mL，分别置于50mL容量瓶，然后分别加入10%盐酸羟胺1mL，1mOI/LNaAc5mL及0.15%邻二氮菲2mL，每加一种试剂后摇匀，静置16140min。用分光光度计在510nm波长处以0.0mL铁标液为空白进行参比，测定各样品的吸光度并通过标准曲线求出各样品中铁的含量。2结果与讨论2.1结果表1...