基于CNKI数据茶叶品质影响因素研究的可视化分析唐念念赵东波黄琴霞摘要：为了解近20a我国茶叶品质研究的相关热点问题及发展趋势，通过CNKI数据库检索出2000—2020年我国茶叶品质研究相关文献，借助CNKI自身的“计量可视化分析”和Excel2010作图软件，对检索到的693篇论文从发表年度趋势、核心作者、重要研究机构和高频关键词等角度着手，进行文献计量可视化分析。结果表明：相关文献在2000年仅发表4篇，此后年度的发文数量整体呈上升趋势，且在2013年文献发表数量高达64篇;核心作者前3名分别为孙威江、韦锦坚和夏建国;重要研究机构前3名福建农林大学、浙江大学和四川农业大学;文献高频关键词主要为茶叶、茶树和绿茶。本文对该领域初学者了解该领域发展趋势和研究热点具有指导意义。关键词：茶叶品质;中国知网;可视化分析;影响因素：S-3：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20200330002引言茶叶的饮用[1]最初源于中国，在选择茶叶时，品质往往是人们考虑的重要因素。对于消费者来说，茶叶品质的好坏会直接影响其是否购买茶叶产品，甚至可能影响人们的视觉感官和身体健康以及今后的饮茶习惯。因此无论处于哪个年龄段的人群，高品质的茶叶都能够让其在饮用的时候产生一种心旷神怡的感觉，使人身心愉悦。而茶叶品质成分的含量与组成都影响茶叶品质，其衡量的化学指标主要有茶多酚[2]、氨基酸、咖啡碱、水浸出物等[3-5]。近年来我国科学家在这方面开展了很多研究，然而针对茶叶品质影响因素的论文进行计量可视化分析的研究尚未见到，鉴于此，本文通过文献计量法对检索到的茶叶品质影响因素的相关文献进行可视化分析，拟得到茶叶品质影响因素的研究热点和发展趋势。“中国知识资源总库”是中国知识基础设施工程（ChinaNationalKnowledgeInfrastructure）的成果，简称“中国知网”（CNKI）。中国知网学术文献总库提供CNKI源数库、工业类、农业类、医药卫生类、经济类和教育类多种数据库，文献总量多，覆盖面大，类型多样，因此本文选用影响力很高的中国知网数据库检索并收集茶叶品质影响因素的期刊论文作为数据来源，归纳了2000—2020年间我国开展关于茶叶品质相关研究以来发表的期刊论文，进行了统计分析，并以图表的可视化方式反映我国在研究影响茶叶品质因素相关期刊论文的特点，以期更好地提高茶叶品质以及茶业行业的快速发展。1统计结果及分析1.1论文筛选与统计方法本文以中国知网知识发现网络平台为检索数据库，作为本文的基础数据，时间跨度为2000—2020年，以影响茶叶品质因素为主题检索核心期刊、CSSCI和CSCD收录期刊论文，对检索到的693篇文献从论文的发表年度、核心作者、核心机构等方面进行统计，对全部文献进行计量分析，分析工具选用Excel2010。1.2影响茶叶品质因素相关主题同一主题的发文量变化反映了该领域的研究热度和学者对此的研究进度，是衡量科学研究发展方向的重要指标。在研究影响茶叶品质[6]因素领域，加工技艺相关的文献最多，其文章数量是128篇，其余分别是咖啡碱（77）、茶园土壤（53）、茶多酚（52）、水浸出物（52）等。由此可见，加工技艺[7]、咖啡碱和茶园土壤是与影响茶叶品质因素研究相关性较强的主题。茶叶品质是众多化合物的综合作用结果，能够影响人们的饮茶习惯和健康[8]。因此，在以后的研究中需注重相关主题的交叉研究，为拓宽研究领域提供基础。1.3文献产出时间序列分析时间是投射客观存在的一个普遍维度，通过CNKI检索分析可知，在2000—2020年间，每年关于影响茶叶品质因素发表的论文越来越多（图1），自2005年开始，年发表论文数量总体呈现快速上升趋势，在2013年发表论文数量达到最多，其峰值为64篇，之后存在一定波动，论文发表数量逐渐减少，关注度有所下降。2000—2020年间累计发表论文693篇，平均每年約为33篇。1.4以文献作者计量在检索出的693篇文献中，作者分布以包括该作者为第1作者、通信作者或参与作者发表的论文统计。其中，发文数量较多的为孙威江（福建农林大学）、韦锦坚（广西南亚热带农业科学研究所）、夏建国（四川农业大学）以及梁远发（贵州省茶叶科学研究所），4者共发文19篇，其发文数量占比分别为16.21%、13.51%、10.81%、10.81%;...