厚重河南：杜康与酒（大河报）许笑雨引言西方的史学家说，如果埃及艳后克丽奥佩特拉的鼻子不那么高的话，恐怕世界史便会因此改写了。中国历史的长河如果缺少了酒这种颠倒众生的液体，五千年的文明史不但要重写，而且无疑将会寡淡许多，东方艺术史上多少耀眼的明星也会黯然失色……如此说来，酿酒鼻祖杜康可是个重量级的人物。采访“杜康”时正值“三夏”大忙，中原农村的景色也不同一般，终于看到了久违的蓝天白云，如黛远山，还有潺潺流水。随风涌起的金黄色麦浪，送来阵阵麦香……闻着麦香寻酒香，或许正是采访“杜康”的最佳时节吧。出洛阳龙门南行，即进入伊川县。伊川境内，伊水纵贯南北，传说杜康就是在伊水河畔第一次造出了酒。访古探幽两个园中寻杜康我在传说中杜康造酒的伊水河畔寻觅他老人家的遗迹，多少有些失望，最终甚至连一片借以引发思古之幽情的残砖断瓦也没找到。寻访杜康文化，伊川的杜园是一处。杜园位于伊川县城西南，园中有黑虎、白虎两泉，据说是杜康酒的发源地。大门上有书法家沈鹏用草书写的“杜园”二字，进门绕过影壁墙，白虎泉就在眼前了。泉边建有一亭，名曰“怡然”，亭中石碑上刻录着白虎泉的历史、杜康造酒的渊源等。碑文中说，天下名泉之所以能成名，或借山水之胜，或仰名人题咏，但像白虎泉这样因为泉清水洌、有着长久功劳的泉水世上并不多见。传说当年杜康踏遍千山万水寻找水源，最终选择了黑虎、白虎两泉，酿成天下名酒。１９６９年，伊川杜康酒厂在泉边扩建，３年后杜康酒便香溢四海。为表彰白虎泉的功劳，所以伊川人刻碑勒石，以彰其功！看罢碑文，看看白虎泉，不觉让人心生感叹，因为可怜的白虎泉如今已气若游丝了。但距离此处几十米的黑虎泉仍然生命力旺盛，至今还是伊川杜康酒的水源。陪同的当地同志非常热情，坚持让记者尝尝黑虎泉水。记者尝一口，发现与平时喝的自来水相比，果真有天壤之别！这座１９８７年建起的杜园里还有溢香堂、酒圣祠等建筑。我们去的时候是正午时分，满园鲜花竞放，烈日下煞是夺目。第二天我到汝阳采访，那里的杜康仙庄和杜园类似，都是由当地酒厂建的杜康文化主题公园。青石匾额上“杜康仙庄”４个字是书画大师李苦禅所书。仙庄的主要建筑杜康祠为仿宋廊院式格局，高低错落，虚实有致，“杜康祠”３字则是李可染所题。走进祠堂，迎面是一尊巨大的青铜酒爵，高足有３米，酒爵里有清水汩汩溢出，显然是寓意杜康酒文化源远流长。杜康祠的“献殿”里摆放着彩塑的李白、贺之章等饮中八仙，据说他们都与杜康酒有着深厚的渊源。杜康仙庄的内容比杜园更丰富些，投资也更大，据说是上个世纪９０年代投资１０００多万元建成的，这里有杜康村、杜康河、杜康泉，甚至还有杜康墓和当年杜康造酒时“有饭不尽，委余空桑”的那棵桑树。据说在陕西的白水县，也有一整套这样的杜康遗迹。古今中外酿酒起源说法多我现在知道的关于酿酒的起源有好几种说法，其中一种说法是夏禹时期的仪狄发明了酿酒术。战国时编辑的史书《吕氏春秋》说：“仪狄作酒。”汉代刘向编辑的《战国策》上说：夏朝帝王大禹的女儿让仪狄造酒，进献给禹，禹尝了以后觉得好喝得不得了，就说：将来一定会有因为喝酒而亡国的人。于是禹疏远了仪狄并命令禁止造酒。汉代的刘向显然是在向读者暗示桀、纣因酒丧国的历史，而把先觉先知的本领加在了英明帝王夏禹头上。夏禹是中国传统意义上的先进人物，好像所有的本事和功劳安在他身上都不为过。还有人认为酿酒始于黄帝时期。汉代成书的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与一个叫岐伯的人讨论酿酒的情景，书中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在他生活的那个时期。持反对意见的人认为《黄帝内经》一书是后人托名黄帝之作，其可信度比较差。“猿猴造酒”也算一说。《清稗类钞》中的《粤西偶记》记载，说粤西平乐一带，山里的猴特别多，而且都有造酒的本事，擅长采花酿酒。上山打柴的樵夫偶然闯进了它们的巢穴，发现这里的酒多不胜数，并且香美异常，于是称其为“猿酒”。这种说法听起来非常神秘，但我觉得也有道理。猴子把吃不完的果子偶藏一处，或者大...