理实一体化模式在发酵生产设备的运行与维护教学中的应ApplicationofIntegrationofTheoryandPracticeintheTeachingofOperationandMaintenanceofFermentationProductionEquipment王芳WANGFang；赵怡红ZHAOYi-hong(常州工程职业技术学院,常州213164)(ChangzhouInstituteofEngineeringTechnology,Changzhou213164,China)摘要：“理实一体化”教学作为高职院校专业课教学的一种新型的教学模式，在教学场地、授课教师、教学方式、课堂管理、考核方式等方面都与传统教学模式有所不同，本文就以《发酵生产设备的运行与维护》课程教学为例，來探讨理实一体化教学过程屮需要注意的一些问题。Abstract:HlntegrationofTheoryandPractice11Teachingasanewmodeofteachingcoursesteachinginhighervocationalcollegesisdifferentfromthetraditionalteachingmodeinteachingvenues,instructors,teachingmethods,classroommanagement,assessmentmethods,ThisarticleontheOperationandMaintenanceofProductionEquipmentFermentationteaching,forexample,toexploresomeoftheissuesthatneedattentiontotheintegrationoftheoryandpracticeintheteachingprocess.关键词：理实一体化；发酵生产设备；教学Keywords:integrationoftheoryandpractice；fermentationproductionequipment；teaching屮图分类号：G712文献标识码:A文章编号：1006-4311(2014)13-0245-02理实一体教学模式是按“实用为主、够用为度”的原则，以职业标准要求为培养目标，以专业技能训练为核心，确定所需的专业理论知识，将理论教学与技能训练有机结合起来，以切实提高学生的理论水平和操作技能为目标，将教学场所设置在理实一体化实验室或实训车间，并由“双师型”教师采用灵活多样的教学手段、方法组织教学，实现“教学做合一”的新型教学理念。本文以《发酵生产设备的运行与维护》教学为例，对理实一体化教学的应用进行探讨。《发酵生产设备的运行与维护》是生物制药专业的必修课程，为了实现人才培养目标,通过课程教学提高学生的专业知识和专业操作技能，本校部分课程实施了以培养学生职业能力为主线的理实一体化教学模式，师生双方边教边学，边学边做，理论与实训穿插进行。本文以真实的理实一体化课堂教学实例，来探讨理实-•体化教学中需要注意的一些问题。1理实一体化教学实例课程项目：好氧发酵设备的运行与维护子任务：蒸汽灭菌设备的维护。课前准备：班级人数35人，根据教学内容，配备蒸汽灭菌设备2台，本课题内容要求4课时完成，要根据教学内容、仪器设备及学生人数进行课程设计，对教学组织要做到心中有数。对于学生要求事先做好完成任务的实施方案。教学目的：能够正确利用蒸汽灭菌设备进行培养基的灭菌操作，并对操作过程中出现的异常情况进行处理。理论及示范教学（1.5课时人详细介绍湿热灭菌原理和影响灭菌的因素，对照蒸汽灭菌设备讲解如何进行水、电、气、汽源检查以及异常情况的处理；示范完成空气管道消毒、空消、实消、参数设定及冷却操作，让学生对整个蒸汽灭菌设备的使用过程有一定的了解。随后重点讲解灭菌过程中空气及蒸汽的管道走向,各个阀门的作用以及操作过程中的安全注意事项。巡冋指导（2.5课时人示范讲解结束后，对学生进行分组练习，组员之间相互配合进行操作，安装讲解示范的操作步骤，具体方式是一个同学在进行操作吋其他同学在旁边观看，然后轮流进行操作。同时老师也要在这个过程中进行巡视，如果发现学生有操作失误和不会操作的地方应该适当的加以引导，并时刻提醒学生在操作过程中注意安全。老师应该充分调动起学生的学习积极性和主动性，鼓励学生进行操作，帮助学生掌握技能。教学小结（5分钟人在下课之前应该对本节课进行一个小结，回顾一下这堂课的重点和难点，对于一些学生经常出错的地方应该进行重点强调，同吋为了保证学生的学习积极性和主动性，应该表扬那些操作比较熟练的学生。并要求学生冋去编写蒸汽灭菌设备标准操作规程，以巩固本堂课所学内容。2理实一体化教学的优点2.1理论与实践有机结合理实-•体化课堂上，教师将讲授、示范、观察、操作、指导、评价同步进行，学生们一边接收着理...