YASO沙拉品牌营销管理问题及对策营销管理沙拉对策品牌YASOYASO沙拉品牌营销管理问题及对策本文简介：摘要：随着人们生活水平的提高，人们在满足温饱问题的情况下，更加重视饮食的健康。轻食已经成为人们所追求的时尚，轻食餐饮业逐步发展起来。为了能够使轻食餐饮更好的在江苏省发展起来，必须对轻食餐饮营销管理进行全面的分析。本次以江苏省苏州市姑苏滚绣坊66号YASO沙拉店为分析对象，对该模式的进行深度分析。1YYASO沙拉品牌营销管理问题及对策本文内容：摘要：随着人们生活水平的提高，人们在满足温饱问题的情况下，更加重视饮食的健康。轻食已经成为人们所追求的时尚，轻食餐饮业逐步发展起来。为了能够使轻食餐饮更好的在江苏省发展起来，必须对轻食餐饮营销管理进行全面的分析。本次以江苏省苏州市姑苏滚绣坊66号YASO沙拉店为分析对象，对该模式的进行深度分析。1YASO沙拉品牌简介YASO沙拉隶属于聚合纵力集团，YASO沙拉主要销售以蔬菜、水果、肉类、主食、副食等类目的自选沙拉健康食品。主要针对注重健康好和健身人士，专注于外卖领域服务。品牌2015年正式立项，2016年投入建立直营终端连锁店。通过对线上线下餐饮体系的搭建，运营团队资深的实战经验，和对品牌的风格定位、全案策划、全网运营进行战略规划。苏州YASO沙拉店于2017年6月开张。坐落于江苏省苏州市姑苏滚绣坊66号。通过科学餐饮搭配、新趋势外卖配送、线上线下相结合、不断创新，成立近两年时间营业额达到100万元。2市场环境分析2.1宏观环境分析2.1.1政治环境随着人们生活水平的逐步提高，人们越发重视健康饮食。人们饮食从以前的“安全、卫生”升级到了健康、天然。消费者回归到口味，餐厅回归到食材，餐饮业回归本质。苏州是一个年轻化的城市，人们的饮食需求高。YASO沙拉店根据这一趋势，着力打造针对注重健康好和健身人士，专注于外卖领域服务的健康轻食企业。2.1.2经济环境根据有效数据显示。2021年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。到2021年12月，我国使用外卖的用户规模高达4.06亿，相比2017年增加了18.2%，目前仍旧在高速增长的状态。苏州作为我国发达的二线城市。2017年，饿了么、美团双平台市场交易份额为3000亿，2021年将达到7000亿。餐饮业快速发展，外卖领域兴起，为YASO沙拉提供了机遇和挑战。2.1.3社会环境苏州2021年GDP排名全国第7，消费水平高。人们对生活水平的要求不再仅仅局限于“吃饱穿暖”。对食材的健康挑选，对身材的自律保持，对身体健康的关注。使绿色健康的轻食收到人们的喜爱和重视。2.1.4技术环境经济实力提升的同时，科技发展，互联网普及。人们餐饮消费的形态发生了改变，打破了传统的到店点餐，使餐饮消费的场景更加多样化。通过外卖平台、美团/大众点评、公众号点餐、食堂到店、团购订餐、便利店零售等，使人们的生活更加便利。在这个大的发展趋势下，为YASO沙拉的提供了一个很好的销售平台。2.2微观环境分析2.2.1客户特征YASO沙拉店江苏省苏州市姑苏区。这里经济发达、交通便利、生活节奏快。所以本结合当地的实际情况。主要提供服务客户是：追求食材健康、饮食自律的上班族和健身人群。2.2.2主要竞争者YASO沙拉店的主要竞争者是：小轻鲜freshsalad、泰德罗轻食、Mr.MealSalad—米沙拉。从地理位置、消费群体、顾客满意度等方面进行全面分析。①小轻鲜freshsalad。小轻鲜freshsalad位于姑苏区地铁四号线乐桥站（2、3、4）号出口的柠檬町地下商业街。所处地理位置优越、客流量大、菜品丰富、价格亲民、室内装修新颖。并且优惠活动多，有代金券抢购、到店吃套餐抢购等活动。目前是观前街地区西餐热卖榜第一名，是YASO沙拉店一个强劲的竞争对手。②泰德罗轻食。泰德罗轻食位于姑苏区南环汇邻广场4号楼三层，客流量大，客户消费能力强，客户定位主要是中高端人群。且餐厅楼上有印象瑜伽和颖泰斯健身，提供了优质的客户源。店内环境优雅惬意，食物取自优质高端食材，做法新颖美味，客户好评度高。③Mr.MealSalad—米沙拉。Mr.MealSalad—米沙拉位于江苏省苏州市吴中区月亮湾八达街111号衡艺广场负一楼。该地区周边为大学较多、并且在创意产业园公司企业多。消费群体基数大...