果汁的几乎全部真相果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时，果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁，有些真相，你是必须要知道的。1.果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。2.含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。3.容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能？注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。4.吹嘘说“100％果汁”是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。5.在所谓“果汁食品”，“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。6.一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7－10天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它7.未经高温消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说，危险不大，但是，对于孩子，老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁，在这种果汁中一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的——当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，你要注意，多问。8.如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的细菌。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。9.如果你要最营养的果汁，请坚持购买未经混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者试试其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E，或者钙。10.不要对果汁过分依赖。如果你广泛阅读与选择，那么果汁可能对你的饮食会有些帮助。但是，吃点水果其实很简单，而且它确实比吃果汁强多了。果然出色夏日果汁好清爽豆粉香蕉汁原料：黄豆粉两大匙、香蕉半个，牛奶150毫升，蜂蜜1小匙，柠檬1／4个。做法：把香蕉去皮，与牛奶、黄豆粉、蜂蜜、柠檬汁一起放进果汁机，搅拌即成。备注：香蕉可用鸡蛋代替，再加上麦胚芽就更有营养，并可防止皮肤老化。葡萄综合果汁材料：葡萄100克、葡萄柚1／2个、香蕉1／3根＼冰片1~2片、柠檬汁1小茶匙。做法：葡萄选用无籽葡萄，仔细洗净，葡萄柚去皮与果袋，香蕉去皮，全部放进压榨器中榨汁。备注：葡萄中所含的葡萄糖与果糖，可促使体内消化吸收。结合维生素A（叶红素）丰富的香蕉与多量维生素的葡萄柚，成为一种老少咸宜的综合果汁。而且有助消除疲劳，预防肌肤干燥。草莓苹果汁原料：苹果100克、白蜜适量、草莓50克、鸭梨30克。制法：1.苹果、鸭梨去皮、核，洗净，切成小块，榨成汁放杯中。2.草莓去蒂、洗净，切成两半榨汁。3.将3种果汁加白蜜调匀，即可饮用。木瓜汁材料：木瓜1／2个、柠檬1／3个、柳橙1个、冰片1~2片、薄荷叶1片、冰淇淋2大茶匙。做法：木瓜去皮籽，柳橙去皮与果袋，柠檬榨成汁。将木瓜与柳橙放进果汁机中搅拌，并加进柠檬汁。随喜好加入1／2杯的冷水，加减浓度。芹菜综合果汁材料：芹菜50克、胡萝卜50克、番茄1个、柠檬汁2个茶匙、苹果1／3个、盐少许。做法：将胡萝卜、番茄、苹果去皮后，连同芹菜一齐放进压榨器中榨汁。注入杯中后再倒进柠檬汁，随喜好加少许盐或是蜂蜜。洋李凤梨汁材料洋李2个、凤梨100克、苹果1／4个、冰片、蜂蜜1小茶匙。做法：洋李去皮与籽，凤梨与苹果去皮与心，切成适当大小，与蜂蜜一齐放进果汁机中搅拌。备注：洋李是日本的一种水蜜桃，有巴旦杏及酥儿达姆等品种。含有少量的维生素C...