安徽粮食工程职业学院毕业设计（论文）开题报告系（部）粮食工程系专业粮食工程专业题目浅谈油脂加工新技术题目类别论文学生姓名许林枫学号1305010109班级粮工1301指导教师2016年03月07日中文摘要摘要：近十年来，食用油精炼迅猛发展，现已成为一种极其重要的工业，由于毛油与精炼油的价格都比较低，精炼厂的利润差额也相当小。成本越来越多地决定了精炼厂获利能力。另外，越来越多的环境保护政策迫使厂商必须尽可能地减少废物的排出，特别是固体废物，比如：脱色产生的废白土。而现在我们现在通过研究对于食用油的各项加工处理，以及精炼技术的方法与应用。对比各种方法对于处理含有不同杂质的毛油精练方法，在精炼油脂的加工工艺过程中所选用的设备。以及各项设备对于毛油精炼的利弊和油脂加工的前景于展望。关键词：食用油的发展；环境保护；食用油的各项加工与处理；工艺创新；前景展望AbstractAbstract：Inthepasttenyears,therapiddevelopmentofedibleoilrefining,hasbecomeaveryimportantindustry,duetocrudeoilpricesandrefinedoilrefineriesarerelativelylow,theprofitgapisquitesmall.Thecostismoreandmoredecidedrefineryprofitability.Inaddition,theenvironmentalprotectionpolicymoreandmoreforcingmanufacturersmustdotoreducewastedischarge,especiallysolidwaste,suchaswasteclaydecolorization.Andnowwearenowthroughtheresearchfortheprocessingofedibleoil,andrefiningtechnologyandapplicationofcrudeoilrefiningmethod.Comparisonofvariousmethodswithdifferentimpurityforprocessing,theprocessingprocessinoilrefiningequipmentinthedesign.Andtheprospectofpreparingforoilrefiningandoilprocessing,theadvantagesanddisadvantagesinthefuture.Keywords:Developmentofedibleoil;Environmentalprotection;Theprocessingandprocessingofedibleoil;Technologyinnovation;Prospect引言毛油的精炼质量与现在的工艺设备与精炼方法有着直接的关系，同时也注重着毛油的质量，同时生产成本的高低也决定了精炼厂获利能力。本文从原料、操作工艺和设备方面对影响毛油出油率的一些因素进行分析，探讨提高毛油出油率的一些途径。我国不仅是一个油料和油脂的生产大国，同时也是一个油脂消费大国和油脂、油料的进出口大国，就油脂加工而言，我国的油脂能力之大，企业之多均属世界之最。据中国粮食行业协会的不完全统计，2002年，全国拥有一定规模的食用油加工企业5169个(缺海南、宁夏和部分民营企业数字）。到2005年，入统使用植物油的企业有1043个，其油产料理年处理能力为5731.5万吨，精炼为1761.2万吨。我国的油料生产虽然发展很快，但仍跟不上人民生活不断提高的需求。现如今，我国油脂油料净出口折油总量由2000年的461.4万吨上升到2010年的2088.9万吨。十年间增长353%。平均年增长35.5%。但此时也出现了我国的食用植物油的自给率的下降，由本世纪初的60%下降到37%左右。与此同时我国与国外的油脂生产和废物的排放比例有着相应的增加，也预示着我国与他国的差距的明显。对于废物的利用能力也在有一定的差距。食用油产品多以安全为主，把“优质、营养、健康、方便”作为发展方向；倡导适度加工，提高纯度，提高出品率，合理控制加工精度，避免过度加工。同时树立健康消费观念，改变油产品“油色过淡”的过度消费倾向。最大程度的保存油料中的固有营养成分，提升我国食用油产品标准水平。一、油脂的酶法脱胶技术1.酶法脱胶的意义酶法脱胶实在油脂精炼中刚才用现代生物工程高新技术，利用分离的筛选磷脂酶将毛油中的非水合磷脂水解掉一个脂肪酸，从而提高磷脂的亲水性，可以更方便，经济，环保地利用水化的方法将磷脂除去掉，一大袋油脂生产企业降低生产成本，提高出油率，增加经济效益的目的。（一）酶法脱胶的显著优点1提高经济效益主要通过提高精炼得率实现，得率一般提高1%以上。在脱臭物中保留更多VE，增加脱臭物价值，相应的经济效益可提高30~80/吨。2环境友好技术更低的化学品消耗，不产生皂脚，简化后处理，节约60%水消耗。3建厂投资节省可以只用一台离心机，节...