麦当劳绿色营销模式的研究之餐饮业绿色营销的策略班级:x姓名:x学号:x54餐饮业绿色营销的策略x[摘要]餐饮业随着经济的发展越来越兴盛，各个企业为了追求利益的最大化，不断的推出各种产品，宣传力度也不断上升，在做这些的同时，消费者对餐饮业的健康，安全等方面的要求也越来越高，绿色营销应运而起。作为餐饮业，也逐渐的认识到绿色营销的重要性，绿色营销策略也随之不断出现。[关键词]餐饮业；绿色营销；策略[文章编号]2011-120113606054近年来，越来越多的餐饮夜开始意识到绿色营销的重要性和实用性，并开始自觉地逐步推广绿色营销管理办法，其中包括积极建立消费者绿色需求数据库、设计生产绿色产品制定合理的绿色产品价格、使用绿色化分销渠道以及开展完善配套的绿色促销活动等行为例如，一些餐饮企业已经不再使用不能降解的一次性塑料包装，开始使用纸质的产品包装由此可见，有利于环境保护的绿色营销策略成为不少餐饮企业的选择。本文主要检讨餐饮企业的绿色营销策略，希望能带来借鉴。一、我国餐饮业发展的现状近年来，我国餐饮业持续快速发展。2009年，餐饮业零售额达到10345元，同比增长16.4%；2010年全国餐饮业零售额达到12352亿元，同比增长19.4%,比2009年同期增幅高出三个百分点；2011年餐饮业零售额达到15404亿元，同比增长24.7%，比2010年增幅高出5.3个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献为15.8%，继续成为拉动经济增长的重要力量。通过以上数据可以看出，我国餐饮业近些年市场发展状态良好。二、实施绿色营销所面临的问题（一）、餐饮企业营销管理理念没有真正落实由于各种原因，餐饮企业仍不具备高端绿色营销管理意识。传统的、非持续性的销售观念和营销手段在其营销中仍居主导地位，绿色价值观还只是表现在绿色产品所能带来的利润上，并没有深入到生响了我国食品行业绿色营销管理的发展。餐饮企业营销依然在追求价格优势、包装精美、多渠道分销的传统营销管理模式，把生产销售的目标定位在追求企业利润最大化的传统经济学角度，忽视了企业作为社会成员的职责所在，没能更好摆正自己的位置充分利用消费者心理偏好，造成了企业目标定位错误。（二）、定价过高绿色食品的最高价格取决于消费者对绿色食品的需求状况，而最低价格则取决于绿色食品的成本。目前，麦当劳企业由于原材料供应不足且绿色食品原材料的收购价格相对较高，生产条件要求严格且没有产生规模效益，加之绿色食品认证、储藏、检验、包装等环节的投入费用都很大，造成绿色食品的成本较高，而食品企业又为了突出绿色食品的优质形象，大部分企业仅从自身的成本和市场定位角度出发对食品实行高价格定价策略，表现为绿色食品的价格一般平均比同类食品价格高出30％--50％。（三）、网络不健全餐饮企业缺乏同消费者之间的联系，企业的销售手段仍然停留在传统的销售阶段上．大部分企业的电子商务都是有名无实，没有形成覆盖全国的营销网络体系。绝大多数绿色食还是通过传统的流通渠道。和普通食品一样进入市场，全国性绿色食品渠道网络尚未建立起来．导致供销渠道不畅，出现商场内绿色食品品种少、数量不足等现象。（四）、企业宣传力度不够企业不注意消费者需求已向高层次、多样化发展，仍以单一的初级产品行销市场；其次，不注重产品内在质量和外在包装的统一。失去视觉上的优势和吸引力；仍抱着传统的等客上门的经营观念，不作广告或不善于作广告，缺乏强有力的促销。三、餐饮业绿色营销的主要策略（一）、绿色营销的组合策略1、绿色产品策略绿色产品不仅对社会或环境改善有所贡献，而且能有效树立良好的企业形象，适应“环保回归”热潮，为企业带来长期效益。在餐饮市场中，所谓的绿色产品不仅仅指的是带有的绿色标志的产品，而是指在产品的整个生产过程中都应该采用绿色化、低碳化的方式进行，这个过程包括产品的设计、产品的加工制作、产品的生产过程以及包装过程中都采用对环境没有污染的途径与方法。2、绿色渠道策略正确有效的绿色渠道是绿色营销的关键环节，餐饮企业不仅要慎选信誉好的绿色中间商，而且要选择。和改善能避免环境污染、减少损耗和降低费用的储运条件。餐饮企业实施绿色营销的...