2019-2020学年下学期期中考试模拟卷A高二生物一、单选题1.下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）A.制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物B.制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行C.制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶D.制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不需要2.实验操作过程正确的是A.果酒发酵：去皮→榨汁→密闭发酵→通气发酵B.培养基制作：计算→称量→溶化→倒平板→灭菌C.制作腐乳：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤密封D.橘皮精油提取：漂洗→浸泡→压榨→过滤→静置3.下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是(）A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B.制作泡菜时按照清水与盐质量比为4:1的比例配置盐水C.腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用D.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少4.下列有关腐乳制作的叙述，错误的是（）A.材料选择：豆腐含水量在70%左右、切小块有利于接种毛霉孢子B.毛霉生长：发酵温度控制在15〜18℃，菌丝呈淡黄色时终止发酵C.加盐腌制：随豆腐小块层数增加而增加盐量，析出豆腐中全部水分D.配制卤汤：卤汤酒含量控制在12%左右，含量过低容易导致豆腐腐败5.如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（）A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体都是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.如果发酵瓶漏气，发酵液表面可能会出现菌膜6.下列有关实验步骤或实验原理的叙述正确的是（）A.利用自然菌种发酵果酒时，不能对封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌B.利用平板划线法接种时，每次划线前都要灼烧接种环，目的是避免细菌污染环境和感染操作者C.在胡萝卜素提取的加热环节只需控制温度高低，因为温度过高会导致胡萝卜素分解D.提取玫瑰精油的流程为鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→除水→分离油层→玫瑰油7.下列有关卤汤的作叙述，错误的是（）A.卤汤是决定腐乳类型的关键因素B.卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右C.卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用D.卤汤也有防腐杀菌作用8.关于传统发酵技术中涉及的微生物的叙述，不正确的是()A.腐乳的“皮”为毛霉菌丝B.腐乳发酵菌种的适宜生长温度，稍高于果酒发酵的菌种C.泡菜坛内的白膜是产膜酵母的繁殖形成的D.家庭制作腐乳时，菌种可以直接来自空气中的孢子9.测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是（）A.制备标准显色液——制备溶液——制备样品处理液——比色B.制备标准显色液——制备样品处理液——制备溶液——比色C.制备溶液——制备样品处理液——制备标准显色液——比色D.制备溶液——制备标准显色液——制备样品处理液——比色[X10.细胞呼吸原理广泛应用于生产实践中。下表有关措施与对应的目的不恰当的是选项应用措施目的A种子贮存晒干降低自由水含量，降低细胞呼吸B乳酸菌制作酸奶密封加快乳酸菌繁殖，有利于乳酸发酵C水果保鲜低温干燥降低酶的活性，降低细胞呼吸D栽种庄稼疏松土壤促进根有氧呼吸，利于吸收各种离子A.AB.BC.CD.D11.东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物，常采用当地生产的大白菜腌制而成，极具有东北特色。酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。下列有关酸菜的制作叙述正确的是（）A.腌制的容器尽量放在通风的地方B.乳酸菌通过呼吸作用所排出的代谢产物中没有气体C.乳酸菌会将大部分能量以热能的形式散失到空气中D.乳酸菌可以在线粒体中将有机物彻底氧化分解12.现有酵母菌和细菌的混合菌种，欲单独分离出酵母菌和硝化细菌，应选用的培养基分别为（）A.伊红美蓝培养基、含青霉素培养基B.含青霉素培养基、含氨的无机培养基C.含氨的无机培养基、含青霉素培养基D.含青霉素培养基、伊红美蓝培养基13.下列叙述错误的是（）A.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素B.培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性C.培养细菌时需将PH调至中性或微碱性D.培养产甲烷杆菌时需要提供无氧的条件14.如图为“土壤中...