中国餐桌礼仪小知识

中国餐桌礼仪小知识餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位它也是一种的社交手段在用餐过程中人的修养礼仪可由言行举止变现出来正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方更能给人以良好的印象然而在中西融合的今天许多中餐礼仪却常常被人忽视导致尴尬的场面发生因此掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要下面是小编精心浅谈中国餐桌礼仪希望能给大家带来帮助自古以来中国人对饮食一直很重视古有俗语民以食为天中国饮食文化可以说是源远流长的另一方面作为东方礼仪之邦餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映据有关史料记载至少在周代我国饮食礼仪就已经初步形成经过不断地发展变化逐渐形成体系并对西方餐桌文化产生一定影响饮食所以合欢也中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围餐桌是考验一个人修养的重要场所吃是中国人协调人际关系的一种方式在中国人们最重要的社交活动既是请客吃饭而且名目繁多某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为无用之人大家同夹一盘菜共饮一碗汤的群享模式触发了欢乐气氛举杯提箸之间协调人际关系但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的一、入座客齐后导客入席以左为上视为首席相对首座为二座首座之下为三座二座之下为四座先请客人入座上席再请长者入座客人旁依次入座最后自己坐在离门最近处的座位上若是圆桌则正对大门的为主客主客左右手边的位置则以离主客的距离来看越靠近主客位置越尊相同距离则左侧尊于右侧若为八仙桌如果有正对大门的座位则正对大门一侧的右位为主客如果不正对大门则面东的一侧右席为首席如果带孩子在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁入座时要从椅子左边进入坐下以后要坐端正身子不要低头使餐桌与身体的距离保持在10~20公分入座后脚应放在自己座位附近不可随意伸出以免影响他人坐姿要端正勿以手托腮或将双肘放于桌上注意事项:①主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置②入座后不要动筷子更不要弄出什么响声来也不要起身走动如果有什么事情要向主人打个招呼动筷子前要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等③如果是较大的宴会一般都设主席客人不可贸然入座入座是应注意桌上座位卡是否与自己的相对应④入席时如果有主人或招待人员那么应遵从其安排二、进餐1、上菜中餐上菜的顺序为:开胃菜热菜炒菜大菜汤菜炒饭面点水果开胃菜通常是四种冷菜有时种类可多达十种上菜时可将其先行上桌有时冷菜之后可接着上四种热菜但热菜多数被省略当客人落坐开始就餐后餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备待到冷菜剩下1/3左右时餐厅员工即可送上第一道热菜当前一道菜快吃完时餐厅员工就要将下一道菜送上不能一次送得过多使宴席上放不下更不能使桌上出现菜肴空缺的情况让客人在桌旁干坐这既容易使客人感到尴尬也容易使客人在饮过酒后没有菜可供及时下酒导致易醉2、用餐出席正规的中餐宴时在开席前餐厅会为每一位顾客送上一条湿巾这是用来擦手的而后送上的第二条湿巾可用来擦手或嘴但不能用于擦汗或擦拭其它部位用餐时须温文而雅从容安静不能急躁就餐时按照传统应先请客人、长者动筷子夹菜是须少量距离自己远的菜就少吃一些夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例客人出席正式或传统的晚餐时是不会吃光桌上的菜肴的以免令主人家误以为菜肴预备不足因而感到尴尬吃饭、喝汤时不宜发出声音喝汤应用汤勺慢慢喝不可就着碗喝若汤过热要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味时用汤匙小口小口引用;至于吃饭要端起饭碗贴着唇用筷子把饭粒推入口里这是一个最容易的吃饭方法亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不端起饭碗即表示不满意饭桌上的菜肴吃饭时不要埋头苦吃适当的注意周围是必要的要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯如果用餐时要给客人或长辈布菜则最好用公筷也可把距离客人或长辈较远的菜送到他们跟前要明确此次进餐的主要任务是以谈生意为主或者以联络感情为主还是单纯的吃饭如果是为了谈生意,那么在安排座位时就要注意把主要任务的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是...

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