浅析纪录片《舌尖上的中国》专业:12材料成型及控制工程01班学号：2012100316姓名：聂依华纪录片具有独特的艺术魅力，它融合思想性、艺术性、纪实性于一体，具有展示现实、传递观念、传承文化、提升审美等功能。纪录片《舌尖上的中国》在央视纪录频道播出后，却令人眼前一亮。这部原创大片自2012年5月14日十点半开播,连续七天播出。首轮播出的平均收视率达到0.5%,而第四集《时间的味道》收视故高，达到0.55%,这个成绩己经达到与BBC纪录片所能达到的收视率，并超过了所冇同时段的电视剧收视率。引发公众对纪录片的强烈兴趣，由“舌尖”引发公众对美食、民俗、文化认同等方面的探讨。Z所以引发公众对此纪录片的热烈反响，笔者将从纪录片的制作精冬平民理念、社会文化认同以及商业化运作四个层面对英进行审视与思考，以期对当今的纪录片创作与发展冇•一定的影响和启示。一、纪录片制作精良，中国艺术审美的独特情怀《舌尖上的中国》制作精良，首先是人员的投入，该纪录片由美食家蔡澜、沈欢非两位专业人士担任顾问，动用前期调研员3人，导演就有8人，15位摄影师拍摄，并由3为剪笹师剪笹完成。另外，该摄制纟R跨越我国国内1'1北向南的60个地区，涵盖包括港澳台在内的全国70个拍摄地，基木展现我国地大物博的资源，风情迥异的饮食文化。報个纪录片共七集，分别以食材、主食、转化、储藏、烹饪、调和、生态7个主题，讲述千百年來中国人独特的饮食习惯与文化传承。纪录片《舌尖上的中国》是国内首次使用高清设备拍摄的人型美食类纪录片，在摄影方式---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---上采用微距摄影。摄像机在近距离的扌|'|摄，为观众呈现食材木身的纹理构造，这样天然的图案都因此表现得非常唯美。《舌尖上的中国》的宣传海报即是明显的例证，美丽的山水风光，远山近水与轻舟，其实是筷了•与肉的微观特写。该片通过这种新颖的拍摄乎法让人们从这个独特的角度，发现了一个精彩纷呈的世界。艺术的木质在于展现生命力，人的审美情趣则从人的本性上要求艺术I川归木真，表达出人们的某些共同情感历程。所以纪录片必须采用符合大众普遍审美规律的创作手法。而纪录片《舌尖上的中国》无论是摄影tai曲，还是讲述的故事，都是与人民大众相关的美食背示的人与事,散发着具有浓郁的中国韵味的审美情趣,因此能引发人们的兴趣。二、纪录片平民理念，善讲故事的探索尊重每个个体生命的存在价值，以平等、理解的视角与普通百姓沟通交流，即为纪录片平民化创作理念。在纪录片《舌尖上的中国》中，没有“高大全”的英雄人物，没有高高至上的口号宣传。有的只是故事里的小人物，故事里的朴素悄感。这样使得我们普通人通过故事得到了真正感动。纪录片所探讨的并不只是“吃”这么简单，而是美食献给普通劳动人民的颂歌。在纪录片中也少见“烹饪大师”与“美食专家”的专业讲解，更多的是与小人物生存状态的宾实写照，例如黑龙江70多岁的“鱼把头”、陕北卖黄馍馍的老汉、浙江慈城陪外婆制作年糕的小姑娘等等。国际纪录片的成功制作标准，就是“平民化”与“造悬念”。在节目开始，故事的主角必须在最初的30秒钟吸引住观众的注意力。在经历过一个阶段以后，再抛出一个问题，或者一个神秘事件，制造一些麻烦，最后留给结尾一个悬念，使观众不得不跟看往下看。在《舌尖上的中国》里就大量采用了这样的叙述方式，比如说第一集中的“鱼把头”己经70多岁了，他这次带领大家到冰面上捕鱼，他到底能不能打到鱼呢?正"1观众看看渔网被慢慢拉上来的时候，此时镜头一转乂跳到英他地方，这就给观众造成了一个悬念，要接着把丿丁血的故事看完。纪录片---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---里的这些“小人物”的故事，就这样用“蒙太奇”的编辑手法串场，再排序出场。整个故事没冇空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是实实在在的讲茨食背后的制作工艺与生产故事。《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解,悄然传达出几千年来中国人在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美,达到善于讲故事以吸引观众的最终目的。...