园艺学报，（）：–2014411225432544http://www.ahs.ac.cnActaHorticulturaeSinicaE-mail:yuanyixuebao@126.com收稿日期：2014–08–20；修回日期：2014–11–18基金项目：国家自然科学基金重点项目（31130047）；‘十二五’农村领域国家科技计划课题（2013BAD02B04）；北京市科技计划课题（Z121100008512003）优质抗寒抗病酿酒葡萄新品种‘北玺’王利军，范培格，吴本宏，段伟，杨美容，黎盛臣，梁振昌，辛海平，匡阳甫，郭鋆鋆，李前隽，廖宣峰，李绍华*（中国科学院植物研究所，北京100093）摘要：葡萄新品种‘北玺’由‘玫瑰香’与山葡萄杂交育成。浆果在北京地区9月底成熟。果粒近圆或椭圆形，紫黑或蓝黑色。平均单穗质量137.9g，单粒质量2.24g。可溶性固形物含量23.8%，可滴定酸含量0.52%，出汁率67.4%。抗寒和抗病能力强。酿制的葡萄酒颜色深宝石红，入口柔和、协调，酒体厚实，回味悠长。关键词：葡萄；抗寒；抗病；酿酒；品种中图分类号：S663.1文献标志码：B文章编号：0513-353X（2014）12-2543-02AHighQualityandResistanceWineGrapeCultivar‘Beixi’WANGLi-jun，FANPei-ge，WUBen-hong，DUANWei，YANGMei-rong，LISheng-chen，LIANGZhen-chang，XINHai-ping，KUANGYang-fu，GUOJun-jun，LIQian-jun，LIAOXuan-feng，andLIShao-hua*（InstituteofBotany，theChineseAcademyofSciences，Beijing100093，China）Abstract：‘Beixi’isderivedfrom‘MuscatHamburg’（VitisviniferaL.）andV.amurensis.BerriesmatureattheendofSeptemberinBeijing.Thefruitclusterisroundoroval，purpleblackorblueblack，weighing137.9gonaverage.Theaverageweightofsingleberryis2.24g.Thefleshissoftwith23.8%solublesolidscontent，0.52%titratableacidcontentandproductionofjuice67.4%.Ithashighresistancetocoldanddiseases.Theredwineproducedisdeeprubyredwitharomasofblackcurrantandblueberry.Thiswellbalancedwinepresentsagoodstructure，andissmoothandroundinmouthwithalongaftertaste.Keywords：grape；resistancetocold；resistancetodisease；winemaking；cultivar中国酿酒葡萄主产区为大陆性季风气候，冬季寒冷，夏季多雨。目前主栽的酿酒葡萄品种为欧亚种，在绝大部分产区冬季需埋土防寒才能安全越冬，生长季需喷施大量农药才能实现经济生产，极大地制约了中国葡萄酒产业的健康发展。进行抗寒抗病育种是解决这一问题的关键所在（贺普超和罗国光，1994）。1954年中国科学院植物研究所以鲜食酿酒兼用的‘玫瑰香’为母本，抗寒性强的野生资源山葡萄为父本进行杂交。1956年开始对杂种实生苗进行抗寒试验，1960年选出优良*通信作者Authorforcorrespondence（E-mail：shhli@ibcas.ac.cn）2544园艺学报41卷抗寒单株并保存。2004年开始进行区域试验及品种对比试验。多年的试栽、生产试验和酿酒试验表明，其抗逆性突出，酿制葡萄酒品质好。2013年12月通过北京市林木品种审定委员会审定，定名为‘北玺’（图1）。品种特征特性植株生长势中等。嫩梢黄绿色，密布灰白色绒毛。幼叶黄绿色，下表面有中等密度白色绒毛。成龄叶片五角形，叶背有稀疏白色绒毛。成熟枝条黄褐色。两性花，二倍体。果穗圆锥形，平均质量137.9g。果粒大小、形状整齐一致，无小青粒。果粒近圆或椭圆形，紫黑或蓝黑色，平均质量2.24g。果粉厚，果皮厚，果肉与种子不易分离，肉质中等。果汁中等多、绿黄色，果实香味中性，果实可溶性固形物含量23.8%，可滴定酸含量0.52%。出汁率67.4%。每果粒种子数3~4粒，多为3粒。芽眼萌发率78.15%，枝条成熟度好。结果枝占芽眼总数的94.44%，平均每一结果枝上的果穗数为1.92个。早果性好，丰产。在北京地区4月上旬萌芽，5月中旬开花，9月底浆果成熟。抗寒性强，抗炭疽病、白腐病能力强，抗霜霉病能力较强。适宜进行有机葡萄的生产。酿成的葡萄酒颜色深宝石红，具有黑醋栗、蓝莓等小浆果气息，玫瑰香气不明显。入口柔和、协调，酒体厚实，回味长，葡萄酒品质无论是颜色还是厚重度均优于‘北红’。适合中国气候条件下的特色葡萄酒用优良品种。栽培技术要点在中国东北、华北及西北葡萄产区均可栽培。棚架或篱架，中短梢修剪。产量宜控制在1.2kg·m-2左右。华北地区种植冬季不用埋土防寒，入冬前灌足冻水。少量施肥。图1酿酒葡萄新品种‘北玺’Fig.1Awinegrapecultivar‘Beixi’ReferenceHePu-chao，LuoGuo-guang.1994.Enology.Beijing：ChinaAgriculturePress：163–164.(inChinese)贺普超，罗国光.1994.葡萄学.北京：中国农业出版社：163–164.