中国人是吃得太多还是不够对此，好多营养学家并不认可，质疑的焦点在于：食谱建议的热量太高和动物营养过多，不利于大部分人的身体健康。在众多反对声中，来自中国营养学会的声音最洪亮。中国营养学会在其官方网站发布了评论文章。文章指出，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，成人每日能量推荐摄入量为2100-2400千卡，蛋白质65-75克，脂肪占能量的20%-30%。卫生部发布的营养与健康调查显示，我国居民平均每天能量摄入为2250千卡、蛋白质66克、脂肪76克，脂肪供能比达到了29.6%。可见我国居民的总热量、蛋白质摄入量已达到或接近建议标准，而脂肪供能的比例也接近了30%的上限。显然，依照何传启研究员所推荐的食谱，蛋白质、脂肪等的摄入量会大大超标。此外，中国营养学会指出，因膳食不均衡导致的营养不良、能量过剩才是目前最突出的健康问题，中国社会由此已经进入了慢性病高发期。2022年慢性病监测结果显示，我国18岁及以上居民糖尿病患病率9.7%；18岁及以上居民超重率30.6%，肥胖率12.0%，比2022年分别增加了34%和69%。中国营养学会理事长程义勇表示，何传启研究员推出的“长寿食谱〞缺乏科学证据，违背了营养学界提倡的平---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---衡膳食原则，脱离了中国居民目前的实际饮食状况。“食谱中脂肪能量竟然占到41%-60%，假如这样吃，中国肥胖人口5年内会增加100%，糖尿病、心血管病、高血压、高血脂会增加50%以上。〞哈佛大学营养流行病博士、弗吉尼亚医学院助理教授宁毅在微博上回应。“看看美国，肥胖和相关疾病已经达到流行爆发的程度，莫非不是前车之鉴吗？实际上，该食谱推荐的总能量已经远远超过美国农业部的饮食推荐量。〞对于“长寿食谱〞的研究方法，好多营养学者也提出了质疑。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，中科院参照“联合国粮农组织公布的营养统计数据〞所公布的食物数量，假如指的是食物购买量，应考虑到家庭保存中的食物损失，以及烹调前处理的损失，还要去掉食物中的不成食部分（骨头、刺、皮、核、老叶、根等），才是实际食物摄入量，前后有很大出入。假如推荐每日购买300克蔬菜，实际上消费者能吃进去的蔬菜可能不到200克，而这完全达不到健康的需要。另外，一个国家的年人群消费谷物量不仅包括直接入口的谷物，还包括酿酒、制糖、加工等消耗因此，以这个数据来判断食谱，并不确切。“发达国家的食物结构也未必梦想，欧美国家的营养学家也一向致力于改善居民的食谱，提倡吃更多的蔬菜和水果、较少的肉类和适度的奶类。〞---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---中国疾病预防操纵中心营养与食品安全所副所长马冠生则认为，不同国家、地区居民的饮食受当地食物生产、文化习惯等影响，有其特点，不能不顾国情，脱离实际去提出“指南〞和“建议〞。马冠生指出，长寿的因素是多方面的，除了饮食因素，还包括环境因素、医疗条件、精神压力等，不能简单地把长寿国家人的现有食谱当作“长寿食谱〞来推荐。中国人的传统膳食以植物性食物为主，研究证明，这种膳食模式是有利于预防慢性疾病的。西方发达国家高能量、高蛋白、高脂肪的饮食特点，已经给他们带来了慢性病高发的灾难，我们绝不能步其后尘。面对诸多质疑和反对，何传启表现得很宁静。“营养问题与我们的生活质量有关，与健康状态有关，与整个中华民族的身体素质也有关。关心营养问题，大家都有发言权。〞确实，科学家和营养学家们一向致力于为中国人推荐适合自己的健康食谱。2022年1月，卫生部以1号令的形式发布了中国营养学会组织修订的《中国居民膳食指南》该指南以全国营养调查的科学证据为基础，密切联系了我国居民膳食营养的实际。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---