盐阈测定在脑卒中患者个性化饮食指导中的应用研究［摘要］目的研究盐阈测定在脑卒屮患者个性化饮食指导屮的应用。方法选取2012年10月〜2013年10月木院收治的360例脑卒中患者，根据盐阈将360例患者分为高盐阈组（盐阈20.68%）210例，中盐阈组（盐阈=0.45%）100例，低盐阈组（盐阈^0.23%）50例，并对分组患者分别给予统一低盐低脂饮食和个性化的选择性低盐低脂饮食。结果低盐阈组与屮盐阈组患者入院时与出院前的盐阈值比较差异无统计学意义（P>0.05）o高盐阈组出院前的盐阈值明显低于入院时（P0.05）。高盐阈组对选择性低盐饮食的满意度明显高于统一低盐饮食（P〈0・05）。合计患者对于选择性低盐饮食的满意度明显高于统一低盐饮食（P〈0.05）。结论根据盐阈测定结果，为脑卒中患者进行个体化的低盐低脂饮食指导，既保证了患者的食欲，补充了营养，又得到了患者的认可，积极配合治疗，值得推广应用。［关键词］盐阈；饮食指导；脑卒中［］R473.74［文献标识码］B［］1674-4721(2014)08(a)-0171-03ApplicationstudyofsaltthresholddeterminationintheindividualizeddietaryguidanceofpatientswithstrokeWUYu-eDENGLi-meiXIONGXiXIAO激an-junHou激eHospitalofDongguanCityAffiliatedtoGuangdongMedicalCollege,Dongguan523945,China[Abstract]ObjectiveTostudytheapplicationofsaltthresholddeterminationintheindividualizeddietaryguidanceofpatientswithstroke.Methods360casesofpatientswithstrokefromOctober2012toOctober2013inourhospitalwereselectedanddividedintogrouphighsaltthresholdgroup(saltthreshold^O.68%,210cases),middlesaltthresholdgroup(saltthreshold=0.45%,100cases),lowsaltthresholdgroup(saltthreshold^O.23%,50cases)accordingtothesaltthreshold,low-fatandlow-saltdietandpersonali^edlow-fatlow-saltdietwasgiventothe3groupspatientrespectively.ResultsThesaltthresholdinlowsaltthresholdgroupandmiddlesaltthresholdgrouponadmissionandpriortodischargewascomparedrespectively,withnostatisticaldifference(P>0.05)・Saltthresholdinhighsaltthresholdgrouponpriortodischargewaslowerthanthatonadmission(P0・05).Inhighsaltthresholdgroup,thesatisfactionrateofselectivelow-saltdietwassignificantlyhigherthanthatoftheuniformlow-saltdiet(P〈0.05).Ofallpatients,thesatisfactionrateofselectivelow-saltdietwassignificantlyhigherthanthatoftheunifonn1ow~saItdiet(P<0.05).ConclusionBasedontheresultsofthesaltthresholddetermination,takeindividualizedlow-saltandlow-fatdietaryguidanceforpatientswithstroke,bothtoensurethepatient'sappetite,nutritionalsupplements,andhasbeenrecognizedbythepatient,andactivelycooperatewiththetreatment,anditisworthyofpromotionandapplication.［Keywords］Saltthreshold；Dietaryguidanee；Stroke盐阈常用来定性测量人嗜盐程度的高低，是反映人体摄盐量的简单、粗浅的测定方法，是一个较为客观的反映人体摄盐量及口味咸淡的指标［1］。脑卒中患者特别是合并高血压病患者常要求低盐低脂饮食，以限制钠盐进入体内、防止其在体内蓄积，预防再次发生脑卒中。20世纪以來围绕盐与血压关系的研究，基木肯定了钠盐摄入量与人群血压平均水平及高血压患病率的关系，得出盐是高血压重要易患因素Z—的结论［2］,而高血压史又是脑卒中患者很重要的危险因素［3］。研究发现，食盐量过多(>10g/d)与高血压、心脏病、肾脏病及诱发脑出血等的发生有直接关系。每日摄盐量15g的人群，高血压的发病率约为10%,因此，高盐饮食是高血压的重耍危险因素［4-5］o如果不加选择地限制钠盐摄入，势必会降低患者的食欲，导致营养不良，另外也会降低患者对治疗的满意度。本研究通过对入院的脑卒中患者进行统一标准的盐阈测定，根据测定的盐阈值，再给予选择个性化的饮食指导，逐步降低饮食中的含盐量，最终达到低盐低脂饮食,从而达到真正的个性化饮食指导，即达到了治疗目的，又保证了患者的营养，也提高了患者的满意...