以色列油橄榄产业发展现状马婷，宁德鲁，李勇杰（云南省木本油料工程技术研究中心/云南省林业科学院木本油料研发省创新团队/云南省林业科学院经济林研究所，昆明摘要：文章简述了“油橄榄丰产栽培和灌溉技术培训团”于2012年至以色列进行现场考察、技术培训、学术交流与讨论。通过学习和培训总结出以色列油橄榄种植、本土消耗与外贸、主要栽培品种、主要种植模式、整形修剪技术、节水灌溉技术、采收与加工等几个方面的技术和内容。并根据云南省与以色列油橄榄产业发展的差距，借鉴此次培训的知识和内容，提出发展和推动云南省油橄榄产业发展的几点建议，以期为云南省乃至中国油橄榄产业的发展添砖加瓦。关键词：以色列；油橄榄；产业中图分类号：S565.7文献标志码：A论文编号：2014-0457TheSituationofOliveIndustryDevelopmentinIsraelMaTing,NingDelu,LiYongjie(TheWoodyOilSeedEngineeringResearchCenterofYunnanProvince/YunnanAcademyofForestrytheWoodyOilResearchandDevelopmentofProvincialInnovationTeam/YunnanAcademyofForestryEconomicForestInstitute,Kunming650201,Yunnan,China)Abstract:Thispaperbrieflyintroducedthe"olivecultivationandirrigationtechnologytraininggroup"in2012toIsraelon-sitevisits,technicaltraining,academicexchangesanddiscussions.Throughlearningandtraining,thensummarizedseveralaspectsofthetechnologyandcontentofolive:Israeliolivecultivation,domesticconsumptionandforeigntrade,themainvarieties,themainplantingpatterns,pruningtechnology,water-savingirrigationtechniques,harvestingandprocessingAccordingtothedevelopmentofoliveindustryinourprovince,andtheknowledgewestudied,putforwardseveralsuggestionsfordevelopingandpromotingtheoliveindustryinYunnanProvince.Keywords:Israel;Olive;IndustryStatus0引言应以色列农业部邀请，经国家外国专家局批准，由四川华欧油橄榄开发有限公司组建的“油橄榄丰产栽培和灌溉技术培训团”一行17人，于2012年10月12—25日在以色列加利利等地对以色列油橄榄品种、油橄榄种植及栽培管理、油橄榄灌溉、油橄榄病虫害防治及油橄榄采收、加工等方面进行了为期14天的学术考察和技术培训。现将培训团对以色列油橄1以色列油橄榄产业发展现状以色列是世界油橄榄强国，在油橄榄种苗繁育、栽培、加工等方面居世界领先水平。同时，该国油橄榄栽培有着悠久的历史。在圣经中，以色列被认为是遍布橄榄树、流淌着橄榄油的甜蜜土地。在古以色列，近乎每家厨房都有一个小设备用于提取橄榄油，油橄榄除了用于食用油外也成为食物及燃料。今天，油橄榄在以色列仍然是普遍的食物，同时由于橄榄油较高的经济和食用价值，使它在以色列保持稳定基金项目：国家林业局948项目“油橄榄水肥精准控制技术引进”(2014-4-23)。第一作者简介：马婷，女，1983年出生，云南大理人，助理研究员，硕士研究生，主要从事经济林良种选育及栽培。通信地址：650201云南省昆明市盘龙区蓝桉路2号云南省林业科学院，Tel：0871-65211400，E-mail：blueair-01@163.com。通讯作者：李勇杰，男，1980年出生，云南德宏人，助理研究员，硕士研究生，主要从事经济林良种选育及栽培。收稿日期：2014-05-05，修回日期：2014-06-25。·79·1.1以色列油橄榄种植现状目前，油橄榄产品占据以色列农业产品的1.02%，每年在油橄榄种植上投入的劳动力达到40万个工作日。截至2011年，以色列油橄榄种植面积达到26850hm2，其中7%用于生产果用油橄榄，93%用于榨油。同时，旱作油橄榄园占据橄榄园总数66%，有灌溉条件的油橄榄园仅占34%。在以色列的油橄榄园中，有大约70.8%(16500hm2)树龄已超过50年，16.3%(3800hm2)树龄在5~15年，7.3%(1700hm2)树龄在16~50年，而新种植的、树龄低于5年的油橄榄园仅占5.6%(1300hm2)[1]。1.2油橄榄本土消耗与外贸从表1[2]可以看出，在2000—2011年期间，以色列橄榄油产品的生产、消耗及进口状况并未出现显著的上升或下降趋势。12年间，橄榄油年均生产量为6375t，年均消耗量为15375t，年均进口橄榄油量达9125t。从...