酒店管理校企合作人才培养模式研究摘要：本文阐述校企合作人才培养模式内涵，探讨应用型本科酒店管理专业校企合作的必要性后，分析目前应用型本科酒店管理校企合作人才培养模式过程中存在的问题，以及有针对性地提出在校企合作的基础上改进酒店管理人才培养模式的措施。关键词：酒店管理校企合作人才培养酒店行业所需的管理工作人员，不仅要扎实的理论知识，同时由于酒店行业的特殊性也要实操能力强。但实际上，对于本科酒店专业的学生来说，理论知识丰富但实践有限，实操能力是他们的短板，与酒店的实际需求有一定差距，因而在就业过程中容易造成高不成低不就的现象，导致毕业就意味着转行的尴尬。所以想要培养学生成为既有扎实的理论基础知识，同时又锻炼出过硬的实际操作能力的酒店管理人才，必须在高校培养学生时将企业对人才的需求结合起来，建立校企合作的有效机制，从而培养实操能力强的高水平应用型人才。1校企合作人才培养模式内涵校企合作指的就是将高校与企业建立合作模式，资源融合，学校按照企业性质的特点与需求，注重学生培养质量，为企业提供人才。学生在学校学习理论课程知识的过程中，也会安排时间到企业进行实践学习，加强动手能力的训练，将理论知识与实践有机的结合起来。校企合作这种人才培养模式注重学校与企业的有效联系与沟通，实现信息资源共享，让学生在学习与工作中实现相互渗透，有效结合，培养成综合性应用型人才。2应用型本科酒店管理专业校企合作的必要性2.1培养与酒店人才需求相符合的高校人才随着旅游业的快速发展，国家教育部对旅游管理专业学生制定的培养目标是培养复合型旅游管理人才，要求在德智体全面发展的基础上，重视实践能力培养，加强素质教育，鼓励学生勇于创新。酒店管理专业属于旅游管理大类，其培养目标方向一致，要为酒店行业培养高素质、实操能力强并有创新精神的综合应用型人才，将理论与实际紧密结合。而这一目标学生仅靠高校老师在课堂的理论知识讲授以及简单的实训课程训练是无法达到的。要把学生带到酒店进行实践学习，真实的面对客人，了解市场需求，体会行业竞争压力，让学生把学校学习的理论知识与实践相结合，才能真正融会贯通，学以致用。所以要加强校企合作关系，从而培养出与行业需求相符合的综合应用型人才。2.2促进高校教师与酒店管理人员教学相长酒店行业具有让客人体验超前享受的特性，发展日新月异，紧跟时代潮流，设施设备科技含量高，技术发展迅速，服务理念也随着市场需求的变化不断改进与完善，而酒店行业对人才的需求也更高，不仅需要掌握高水平的服务技能，培养良好的服务意识，还要能够具备超前的管理经营理念，紧跟时代的发展。通过校企合作，高校教师可以及时掌握最新酒店市场行情、了事行业最新动态等，从而在学校授课环节中适时调整课程大纲与内容，与行业发展紧密结合。而酒店管理人员在校企合作过程中，加强理论知识的学习，提升工作管理水平、综合素质能力等，不断提升自己，更好地做好酒店管理工作。2.3缩短毕业生在酒店转正所需时间不管学历的高低，酒店新招员工都需要在基层做起，有6～12个月的见习期，了解工作岗位内容，提高实际操作能力。而高校如果和酒店建立校企合作，学生在实习期间就可以在酒店不同部门轮岗工作，从而选择适合自己的工作岗位，在就业过程中有针对性的选择岗位，缩短酒店见习时间，提前转为正式员工。另外，对于酒店来说，通过学生在实习期间的工作表现，可以更好的了解学生，从中选择适合工作需求的毕业生，学生毕业后可以直接到酒店工作，无需见习就可以自动转成酒店正式员工，并分配到适合的工作岗位，为学生今后晋职之路减少时间成本。3应用型本科酒店管理校企合作人才培养模式过程中存在的问题3.1人才培养定位有待明确应用型本科酒店管理专业人才培养设计里，在学实习实践环节过程中，一般都是安排学生到酒店的前厅、餐饮和客房实习，从一线基层服务人员做起，这种实习方式，与高职高专院校学生工作内容没有本质区别。所以在人才培养定位时，除了基础酒店技能学习，还要强调培养学生的管理能力，提高综合素质能力培养，在酒店实习工作中，完成一线工作之后，可以...