飲食業油煙排放標準1.主題內容與適用範圍1.1主題內容本標準規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙淨化設施的最低去除效率。1.2適用範圍1.2.I本標準適用于城市建成區。1.2.2本標準適用于現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新設立飲食業單位的設計、環境影響評價、環境保護設施竣工驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標準執行。1.2.3本標準不適用於居民家庭油煙排放。2.引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成爲本標準的條文：GB3095-1996環境空氣質量標準GB/T16157-1996固定污染源排氣中顆粒物和氣態污染物採樣方法GB14554-1993惡臭污染物排放標準3.定義本標準採用下列定義3.1標準狀態指温度爲273K，壓力爲101325Pa時的狀態。本標準規定的濃度標準值均爲標準狀態下的幹煙氣數值。3.2油煙指食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解産物，•統稱爲油煙。3.3城市與《中華人民共和國城市規劃法〉關於城市的定義相同，即：國家按行政建制設立的直轄市、市、鎮。3.4飲食業單位處於同一建築物內，隸屬于同一法人的所有排煙蜜頭，計爲一個飲食業單位。3.5無組織排放未經任何油煙淨•化設施淨化的油煙排放。3.6油煙去除效率指油煙經淨化設施處理後，被去除的油煙與淨化之前的油煙的質量的百分«100%式中；P——油煙去除效率，%;C幫---處理設旋前的油煙濃度,mg/m1；Q请——處理設施前的排風量，m/h；Csr——處理設施後的油煙濃度，mg/m，；Q前一一處理設旋後的排風量，mVh-4.標準限制4.I飲食業單位的油煙淨化設施最低去除效率限值按規模分爲大、中、小三紋；飲食業單位的規模按基準竈頭數劃分，基準竈頭數按竈的總發熱功率或排氣罩憲面投影總面積折算。每個基準重頭對應的發熱功率爲1.67xl0\l/h,對應的排氣罩竈面投影面積爲l.lm?O飲食業單位的規模劃分參數見表1。表］飲食業單位的規模劃分規模小型中型大型基準竈頭數>1，〈3>3*(6>6對應耄頭總功率(10HJ/h)1.67，〈5.00>5.00*<10>10對應排氣罩竈面總投影面積(ml)>1.1，〈3.3>3.3，<6.6>6.64.2飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙淨化設施最低去除效率，按表2的規定執行。表2飲食業單位的油煙的最高允許排放濃度和油煙淨化設花最低去除效率規模小型中型大型最高允許排放濃度（mg/m;）2.0淨化設猶最低去除效率（%）6075855.其他規定5.1排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙淨化設施，並保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。5.2排氣筒出口段的長度至少應有4.5倍直徑（或當量直徑）的平直管段。5.3排氣筒出口朝相應避開易受影響的建築物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規定由省級環境保護部門制定。5.4排煙系統應做到密封完好•禁止人爲稀釋排氣筒中污染物濃度。5.5飲食業産生特殊氣味時，參照“惡臭污染物排放標準”臭氣濃度指標執行。6.監測6.1採樣位置採樣位置應優先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。採樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小於3倍直徑，和距上述部件上游方向不小於1.5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/（A+B）,式中A、B爲邊長。6.2採樣點當排氣管載面積小於0只測一個點，取動壓中位值處；超過上述截面積時，則按GB/T16157-1996有關規定進行。6.3採樣時問和頻次執行本標準規定的排放限值指標體系時，採樣時問應在油煙排放單位正常作業期間，採樣次數爲連續採樣5次，每次10分鐘。6.4採樣工況樣品採集應在油煙排放單位作業（炒菜、食品加工或其他産生油煙的操作）高峰期進行。6.5分析結果處理：五次採樣分析結果之間，其中任何一個資料與最大值比較，若該資料小於最大值的四分之一，則該資料爲無效值，不能參與平均值計算。資料經取捨後，至少有三個資料參與平均值計算。若資料之間不符合上述條件，則需重新採樣。6.6監測排放濃度時，應將實測排放濃度折算爲基準風量時的排放濃度：如=算*式中：C*——折算爲單個竈頭基準排風量時的排放濃度，mg/m3:Q浏——實测排風量，m'/h；C測一一實測排放濃度•mg/m3；q其一一單個篦頭基準排風量，大、中、小型均爲2000m3/h；n一一折算的工作...