第3讲生命活动的承担者——蛋白质考纲要求细胞内或细胞外绝大多数酶细胞膜载体蛋白子、氨基酸等等细胞膜通道蛋白、运输水、KNa＋＋糖蛋白保护、润滑、识别等细胞膜表面核质之间物质核膜核孔复合体交换、信息交流如生长激某些激素(传递信息、调内环境中素、促甲状腺激素、胰节生命活动)岛素、胰高血糖素等消灭抗原抗体内环境中主要运输氧气和红细胞内血红蛋白部分二氧化碳细胞内细胞的组成成分结构蛋白|蛋白质的相关计算考点二全国卷五年考情蛋白质的结构和功能(Ⅱ)2019·卷ⅠT5)催化作用活化能(运输某些物质如离考点一|蛋白质的结构和功能(对应学生用书第11页)[识记—基础梳理]1．氨基酸及其种类(1)写出图中结构名称a．氨基；c.羧基。(2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：(3)不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是b、d(填字母)。(4)归纳总结氨基酸的结构特点2．蛋白质的结构及其多样性(1)二肽的形成a．过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。b．物质②：二肽。c．结构③：肽键，其结构简式为：—CO—NH—。d．多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。(2)蛋白质的结构层次脱水缩合盘曲、折叠氨基酸――→多肽――→蛋白质。(3)蛋白质分子多样性的原因种类不同a.??数目成百上千b.①氨基酸?排列顺序千变万化c.②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。3．蛋白质的功能(连线)实例蛋白质功能页1第①肌肉、毛发等a．免疫功能b．信息传递和调节②绝大多数酶c．催化作用③血红蛋白d．运输功能④胰岛素e．构成细胞和生物体⑤抗体【提示】①－e②－c③－d④－b⑤－a[教材边角知识]必修1P“与生活的联系”,在鸡蛋清中加入食盐会出现23白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。【提示】不同。在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。[辨析与识图]1．判断正误(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(×)【提示】构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。(3)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。(√)(4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(×)【提示】血红蛋白的不同肽链之间的化学键不是肽键，而是其他的化学键。(5)蛋白质在核糖体上合成后已具有正常生理功能。(×)【提示】多数蛋白质在核糖体上合成后需加工才具有正常生理功能。(6)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。(×)【提示】蛋白质的空间结构破坏，其特定功能会改变。2．据图思考页2第(1)A代表的元素是________。(2)图中B的名称是________，其种类约________种，人体可自身合成的B称作______________。(3)图中C的名称为________，可写作________，图中①过程称为________，发生场所为________。【提示】(1)C、H、O、N等(2)氨基酸20非必需氨基酸(3)肽键—CO—NH—脱水缩合核糖体[理解—深化探究]1．下图为无活性的胰岛素原加工为有活性的胰岛素的过程，据图填写相关内容。(1)切除C肽过程中要切开2个肽键，该加工过程发生在高尔基体(细胞器)中，由蛋白酶完成。(2)有活性的胰岛素至少含有2个氨基，2个羧基，含有49个肽键。2．请用集合图的形式表示蛋白质、酶、激素、抗体、载体之间的关系。【提示】3．从三个角度分析蛋白质多样性的原因分析角度蛋白质多样性的原因氨基酸的数量、种类、排列顺序及多肽链盘曲折叠形成的空蛋白质本身间结构→结构多样性→功能多样性千变万化的碱基对排列顺序→遗传信息的多样性→蛋白质的遗传物质多样性千变万化的环境条件→通过自然选择保留适应环境的个体及生物进化个体内的蛋白质→个体的多样性和蛋白质的多样性4．同一生物的不同细胞中蛋白质的种类和数量有差异，原因是基因的选择性表达。[运用—考向对练]考向1考查氨基酸和蛋白质的结构1．(2019·衡阳模拟)关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是()A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由...