基于职业经理人目标导向的酒店管理本科人才培养模式创新研究皮平凡PIPing-fan曰黄燕HUANGYan曰肖璇XIAOXuan(广东财经大学地理与旅游学院，广州510320)(SchoolofGeographyTourism,GuangdongUniversityofFinanceandEconomics,Guangzhou510320,China)摘要院酒店管理本科教育发展的关键在于准确定位和创新机制。本文提出了基于职业经理人目标导向的酒店管理本科人才培养创新模式，即确立职业经理人的培养目标，遵循市场化、国际化和应用型的价值导向，以案例教学为主线的启发式教学、以实习实训为支点的实践教学、以职业养成教育为核心的第二课堂的教学模式，加强学科体系、产学研协同创新体系，师资体系和教学管理体系的保障，探索酒店管理本科人才培养的新途径。Abstract:Thekeyforthedevelopmentofundergraduateeducationforhotelmanagementisaccuratepositioningandinnovativemechanism.Inthispaper,theprofessionalmanagergoal-orientedundergraduatehotelmanagementtraininginnovativemodeisproposed,thatis,toestablishtrainingobjectivesofprofessionalmanagers,tofollowthemarket,internationalizationandapplication-basedvalueguidance,case-basedteachingheuristicteachingline,practiceteachingwithpracticaltrainingasafulcrumtodevelopvocationaleducationasthecoreofthesecondclassroomteachingmodel,strengtheningdisciplinesystem,securityresearchcollaborativeinnovationsystem,teachermanagementsystemandteachingsystem,toexplorethehotelmanagementundergraduatetrainingnewways.关键词院酒店管理；本科教育；职业经理人；创新Keywords:hotelmanagement；undergraduateeducation；professionalmanagers；innovation院G710文献标识码院A院1006-4311(2014)27-0267-030引言从改革开放时期我国就出现了酒店管理教育，酒店业经过30多年的不断发展，现在已经形成了比较完善的酒店管理教育体系，为酒店业提供了强大的人力资源支持。本科教育在酒店教育体系中处于特殊重要地位，其办学质量在很大程度上决定酒店业人力资源质量。但是国内普遍存在教育供给与业界需求结构不均衡的现象。主要表现在以下几个方面：酒店管理本科教育一定程度上落后于产业实践，酒店业高素质专门人才缺口与酒店管理毕业生对接有偏差，酒店管理毕业生行业就业率走低与流失率居高并存。中国的酒店管理高等教育,特别是本科教育到底要如何开展,是业界和教育界都亟待解决的现实问题。过去我国的酒店管理本科教育比较注重产业型引导和规模扩张，但是为了实现酒店教育和产业的共同可持续发展，使高校培养出的酒店管理人才能够满足酒店业的要求，必须向引领产业型和内涵式发展转变，因此酒店管理木科教育创新这一命题显得尤为迫切。本文基于培养酒店“职业经理人”的目标导向，探讨我国酒店管理本科人才培养创新模式。1酒店管理木科人才培养目标创新教育的层次和方向取决于人才培养目标。《2012年普通高等学校本科专业目录和专业介绍》规定：酒店管理本科专业的业务培养目标是适应星级酒店发展需要，具有较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。显然，该培养目标已和过去的培养目标发生了很大的改变，是在原有的培养目标的基础上不断进行探索和发展形成的，该培养目标更加能够体现现代酒店行业对人才的要求，符合酒店管理学科本身特色。当前，我国正处于全面建设小康社会，实现中国梦这一宏伟目标的关键时期，由于高等教育地位的特殊性，高等学校应该自觉的承担起自身的责任，酒店管理本科教育应该以培养出更多合格的、优秀的、适应社会的酒店管理专业人才为己任，不断的给酒店业输送专业人才。随着市场经济纵深发展，我国酒店业推行经理人的职业化聘任、市场化评价和契约化管理是形成经营管理人才市场，优化人才配置，培育一大批优秀经理人和企业...