健康饮绿茶名学号摘要关键词：绿茶是历史上最早的茶类，古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是最原始的绿茶加工法，那己是三T多年前的事情了，绿茶，既不是发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程楮制而成，其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底一片翠绿，故名绿茶。优质的绿茶，条索圆紧，匀肓，毫心显露，色泽绿润，香气清爽，滋味鲜醇，不带青涩味茶汤绿色，清澈明亮，叶底肥软，嫩绿匀亮。绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等；绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、未和其他夹杂物的为好。观绿茶可总结四点，色香味形：色——干茶绿，汤色绿，叶底绿，谓之三绿；香——清香，梨香为最；味——鲜，醇,厚，甘为佳；形——匀齐，美观。绿茶的制法中较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实冇效果，是其他茶叶无法比拟的。1茶叶冇抗癌、抗突变作用，其垂要成分首要是茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素，其次还有牡荆素，胡萝卜索及有关维牛索、微量无索等综合作用。2.抗髙血压，防治动脉粥样碾化作用，饮可以防高血压，降脂减肥，预防心血管疾病发生。3.饮茶能生津、止渴、解热、消暑，这已成常识。饮茶除茶汤补给水分以维持机体的正常代谢外，还因为茶汤中含有清凉、解热，生津等有效成分的综合作用，促进唾液分泌产生津液，并能从根本上解决受热、脱水、体温平衡紊乱甚至中暑的现彖。4.茶叶抗辐射作用，最早是II木发现的，他们从广岛原了弹爆炸事件中，经调杳，凡长期习惯饮茶的人存活率高，放射病表现较轻。5.利尿和增强肾脏的排泄功能。茶的利尿作用是由于茶汤中含有咖啡碱、茶碱、nf可碱之故。6•除口嗅、助消化、增进食欲，近代名医蒲辅周著文说：〃茶芳香微U，有醍胃悦脾Z妙〃。这也是茶叶多种成分综合作用的结果。7.饮茶可以增强人体的免疫力，抗衰老，延年益寿。茶对人体的其他保健功能还有很多，有的还在继续深入研究。现代医学研究已证明，锌对人体冇着极为重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育；孕妇缺锌则会影响胎儿的发育，其至有可能诱发先犬性崎形儿。所以孕妇应多食川含锌的食胡，日常生活中含锌的食品中，以绿茶含锌量最多，每天饮用3〜5克普通绿茶所冲泡的2〜3杯茶水，即可满足人体对锌的要求。一项医学研究调查表明，饮茶妇女所生的婴儿的血中含锌最较高。值得注意的是，饮茶必须适最，过最饮茶会影响铁的吸收。孕妇饮茶最好以80°C〜85°C左右的温开水随泡饮，不要冲泡过度或放置很久，且每次不宜过浓，分次多饮为宜。喝绿茶有很多好处，是很好的保健品。而且随着国际上对绿茶保健作用研究的越来越深入绿茶似乎已经成了很多人养生保健的不二选择。很多人整天是茶杯不离手，绿茶不离II,早上一起床也有人把喝上一•杯绿茶当成习惯。但国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆提醒：空腹喝绿茶，刈肠胃保健不利。翁昆说，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保阳了鲜叶內的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保阳鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。但是，也正是这些天然成分，如果在空腹状态下饮用，会对人体产牛不利影响。空腹时,茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白结合,对胃形成刺激,容易伤胃。除了会对胃肠有刺激，空腹喝茶还会使消化液被冲淡，彩响消化。同时，空腹时，茶里的一些物质容易被过量吸收，比如咖啡碱和氟。咖啡碱会使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称Z为“茶醉”现象。一旦发生茶醉现象，可以吃一块糖或喝上一杯糖水，上述症状即可缓解并消失。氟如果在体内蓄积过多，则可能引发肠道疾病，影响肾功能。患有胃、十二指肠溃疡的中老年人，更不宜清晨空腹饮绿茶，茶叶中的糅酸会刺激胃肠黏膜，导致病情加重，还可能引起消化不良或便秘。喝绿茶也不可过量。过量喝绿茶特别是浓茶会让人体内的铁流失，造成贫血。茶叶中含有大量糅酸，大量饮用浓茶后，糅酸M铁质结合形成一种不溶性物质，阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量，淡品茶水，...