“用工荒”背景下的酒店业人才供求对策［摘要］随着我国与服务业有关的工作岗位在社会就业岗位中所占比重持续扩大，酒店用工需求随之持续增加，我国酒店出现了“招人难、培训难、留人难”的用工困境。与Z相对的是，大量适龄劳动力就业形势益发艰难。本文分析了“酒店用工荒”与“就业难”这一矛盾产生的多方面原因，针对影响酒店用工需求的劳动力供给变化、人们务工观念变化、酒店竞争加剧等问题，从规范酒店用工招聘、提高员工待遇、调整酒店人才结构、转变用工观念、校企合作无缝对接、挖掘人才潜力等方面提出了解决我国酒店业人才供求矛盾的对策。［关键词］用工荒；就业难;人才供求；结构性调整;对策［中图分类号JF272.92［文献标识码］A［文章编号］1006—5024(2013)09—0120—04一、“酒店用工荒”与“就业难”的现状近年來，“用工荒”一直成为了众多媒体的聚焦点。即使是曾经风光无限的高星级酒店，如今也正遭遇着招工难，而且用工缺口越来越大。与此同时，由于国际金融危机的持续影响和我国经济结构面临转型升级，中国经济增长速度持续放缓，“就业难”、“务工难”的问题还将在一定时间内存在。“用工荒”和“就业难”具体表现在两大方面：(壱)酒店用工缺口持续扩大近年來，“用工荒”特点与影响上出现了明显的变化。缺工区域从沿海经济发达地区已经扩展到了中西部地区等传统的劳务输出地，用工短缺的格局也从沿海地区的结构性缺工，发展到中西部整体性缺工，所影响的行业从高新技术业蔓延到了传统酒店行业。传统的劳务输出地与接受地Z间出现竞争态势，发达地区企业纷纷推出“高薪”、“高福利”等措施吸引求职人员，而内地也不甘示弱，表现出强烈的“求贤若渴”姿态，展开“就地发展、享受温情”的宣传攻势，挽留劳务工在家发展。据摩根大通预计，2013年在中国，与服务业（如零售、旅游和休闲）有关的工作岗位在社会就业中所占的比重将首次超过工业领域的工作岗位。作为服务行业之一的酒店业，对人才需求量也在不断上升。迈点旅游研究院数据显示，2011年酒店人才需求量同比增长74.37%,2012年同比增长64.32%02012年，超3成酒店人表示其所在酒店招聘难度很大；47%的酒店招聘难度一般；表示招聘难度较小的酒店仅占8%。酒店岗位人才仍然持续处于供不应求的状态，其中尤以客房服务员、餐厅服务员、前厅礼仪、公关销售、安保等岗位缺口为重。招人难度大，成为肖前众多酒店面临的共同难题。酒店行业非常需要人员的补充，但酒店急需要的岗位却迟迟不能招到合适的员工，好不容易招到的干了一阵子又走了，能够在同一酒店连续工作多年的员工越來越少。招工难、留人难的问题已成为制约我国酒店业健康发展的瓶颈。未來若干年，酒店对人才的需求仍将表现旺盛，然而人才流失、用工荒等现象在短时间内并不能很好地得到解决。一线员工的流失率仍居高不卜，人才缺口依然存在并继续扩大；一线城市酒店的用工形式将变得更为紧张；国内酒店面临的招聘形式更加困难；一线员工及酒店高层的招聘难度增大，中层职位人才质量参差不齐、匹配度不高；专业人才留在酒店行业的数量继续减少。(-)适龄人群就业形势严峻就业是拉动内需的根基，更是维护社会稳定的支柱之一。农民工和高校毕业生一直是两人重点就业人群。有研究表明，随着农村城镇化的加快,今后20年，我国仍须每年向城市转移数百万农村富余劳动力。根据人力资源和社会保障部《2012年度人力资源和社会保障事业发展统计公报》统计，2012年全国农民工总量达到2.63亿人，比上年增加983万人，其中外出农民工16336力-人。全年城镇新增就业人数1266力•人，城镇失业人员再就业人数552万人，就业困难人员就业人数182万人。年末城镇登记失业人数为917万人，城镇登记失业率为4.1%。我国曾经以廉价劳动力获得了“世界工厂”的美誉，很多就业机会是由木国出口企业和外资企业提供的。但是在全球金融危机的背景下，人民币持续升值削弱了劳动密集型产品的出口，导致企业经营怵I难。如果大量出口企业倒闭，失业问题就将随之而来，其聚集效应一旦由经济问题转化为社会问题，整个社会的稳定就面临巨大的挑战。2013年我国将有近700万大学生毕业，由于国际经济形...