中国餐桌上的礼仪常识有些家族的饭菜主要有：1、家宴——指家族自己过节和各种喜庆活动而设的宴席2、宾宴——宴请亲戚朋友的宴席3、便宴——便宴是家常便饭饭桌文化：礼、孝、德、让、教1、“礼”是指饮馔的礼节和礼仪它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求家宴、便宴要以“长”（家长、长辈）为主宾宴要以“客”为主因此就形成了许多规矩约束家人尤其对孩子们的约束更加严格礼有形式之礼和待侍之礼形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备都要体现对客人的一种尊重待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则即按辈分排座家庭教师要优先入座远道而来的亲戚朋友要优先入座对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾主人在席间与其交流的时间要长些敬酒次数要多些并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功以获得众人的赞赏和尊重同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的但绝不能让客人挑出“不是”来在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节开宴前主人要将重要宾客介绍给大家并致简明热情的祝词；开宴时主人要亲自斟酒按顺序向长辈和客人敬酒不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒并向客人致意；向宾客敬菜时要注意客人的饮食爱好次数不能多量不能大否则会让客人尴尬；主人要注意席间相互交流的广泛性不要热此冷彼如有女宾更要注意谈话内容和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾漱口、净手后到另座饮茶大户人家做饭时要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍上菜要用双手端盘、端碗手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛汤倒茶时不能太满斟酒要满但不能溢出；倒茶的动作要规范切忌将碗盖扣在桌子上茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人切忌用手递烟不要用一根火柴给数人点烟不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗不准当着客人扫地、掸桌子尤其不准将茶水泼在地上另外在客人面前主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子发生争执主人要将自己的孩子拉走不管谁是谁非都要向对方表示歉意但不能当着客人面教训自己的孩子否则客人会感到不自在宾宴一般也是不让孩子参加的记得小时候家宴时要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养有三个不准：吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声更不准用筷子敲桌子敲碗不准吧唧嘴和出虚恭二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕吃饭时出虚恭令人难以忍受并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音这就是不准出声的要求；二是不准“下嘴”长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的不准将嘴填得满满的不准狼吞虎咽不准站起身来夹菜够不到的菜可示意长辈给夹不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜不准用筷子指人不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上不准掉饭粒揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净最忌讳的就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒当年两个祖母喜欢和孩子们在一起乐乐在饭桌上玩些游戏输了要出节目吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净席间温馨的气氛十分浓厚2、“孝”家宴时讲究要尊重长辈要尽孝道小时候入席时大祖母二祖母坐在上位因三祖母瘫痪不能参加但要给留下位置以示其在家中的地位待大祖母发话“都来坐”时大家才按排行顺序入座年纪小的孩子们要另桌而食几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜以犒劳她们平日的辛苦在家宴中称犒劳菜祖母既慈祥又很威严在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪情绪不好时必须按规矩办事敬酒、说个奉承话都不能少用词要有长次之分更不能厚此薄彼因此大家都很谨慎情绪好时二老也谈笑风生拉拉家常夸夸对方的孩子大祖母此时会发话：“大伙儿在一块就是图个乐还那么规矩干什么”这时大伙才会放松气氛和谐愉快大人们还要领着各自的...