新媒体语境下梅州客家娘酒的保护与发展新媒体语境下梅州客家娘酒的保护与发展黄海婷1谭东霞2谢婷3卢嘉圆4嘉应学院广东梅州514021摘要作为客家人酿造的一种独特的黄酒，客家娘酒是客家地区物质文明与精神文明的重要组成部分，是珍贵的非物质文化遗产。但随着经济的发展，当代年轻人对客家娘酒的了解越来越少，客家娘酒传统酿造技术客家娘酒的传承问题引发社会各方的关注。本文从新媒体传播语境的大背景出发，探讨客家娘酒的保护意义和发展策略，并在此基础上分析客家娘酒在新媒体语境中的发展优势和主要传播态势，结合现实问题，分析客家娘酒面临的问题和利用新媒体形式对其进行有效传播的可行性研究。关键词：客家娘酒新媒体保护发展客家娘酒也称为客家甜酒或客家黄酒。它集低度、营养和保健为一体，是一种具有悠久传统的米酒。娘酒是由客家地区的居民根据其地方习惯以及风俗情况而特别酿制的，带有浓厚的地方特色，也是客家地区饮食文化的一个象征符号。2013年，梅州客家娘酒酿造技艺被列入广东省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。一、梅州客家娘酒价值（一）保护和研究价值客家娘酒的酿造工艺十分珍贵，是客家人民历史智慧的结晶，因此对其进行保护是必不可少的。此外，客家娘酒是中华各种酒文化中的一支细流，对客家人的酒文化起到丰富和发展的作用，客家人对于娘酒的运用十分广泛，结婚酒、满月酒、生小孩、乔迁新居、逢年过节等，客家人都会选择用娘酒来助兴，可以说，有客家娘酒，便是有了可庆贺之事，这一场场娘酒宴将客家人浓厚的酒文化一一展示出来。因此，深入研究和发掘客家娘酒文化,不仅对于了解客家地区的风俗习惯、人文风情有着重要作用，也对客家娘酒产业的发展具有极强的现实意义。（二）历史文化价值作为物质文明和精神文明的统一的梅州客家娘酒，其文化不仅内涵丰富，也展现了客家儒家文化特质。与此同时，作为客家人生产、生活的重要组成部分，在一定程度上，客家娘酒反映出客家妇女的社会地位，折射出客家人传统的文化习俗和生活习惯，时至今日，客家人对于黄酒仍是情有独钟，不管是在客家乡村地区，还是已经迁居城市的客家人来说，都能发现他们仍然保留着自己用糯米酿制酿酒的习俗，每逢遇到喜事时，都能看到饭桌上留有黄酒的影子。客家娘酒还蕴含着丰富独特的地域乡土文化以及淳朴的风土人情，在老百姓的生活中，逐渐形成了与酒有关一系列的民间民俗风情，例如女儿藏的酒被称为“女儿红”，男孩藏的酒被称为“状元红”，客家人也有这种叫法，客家妇女生孩子为人母之际，便会以姜酒鸡为主食和补品，其中所用的酒必然是黄酒，又称作“娘酒”，由此可见其人文底蕴十分深厚，可以说是客家传统文化经久不衰的精华。（三）旅游开发价值客家娘酒是梅州的一大特色，为宣传梅州这一地区提供了契机和条件，通过借助客家娘酒这一宣传名片，侧面推动用户对于梅州地区的关注，可以开阔梅州地区的旅游市场，能够为梅州地区的旅游资源提供一个新亮点。与此同时，通过对客家娘酒的口味、包装设计进行升级，也可以开拓出新的消费群体，打造市民旅游消费时乐意消费的特色产品，进一步发挥客家娘酒文化在旅游开发中的优势。更值得一提的是，客家娘酒资源在一方面不仅能实现旅游价值，同时在另一方面也能带来一定的社会、文化及经济效益。二、新媒体语境下对客家娘酒的保护性研究客家娘酒文化的保护、传承与创新，是传统文化的变迁与延续。对于客家娘酒这一饮食习俗而言，虽然一直受到梅州客家人民代代相传式地传承，但是还受到市场环境、社会消费文化、族群心理等因素影响，导致很多客家人缺少自觉意识地继承娘酒文化，与其他民俗一样遭遇传承的困境。此外，年轻一代出现代际认知，代际隔阂越来越突出，且传统习俗逐渐被忽略淡化，导致族群记忆失落，出现大部分的客家人无法承担起文化传承的历史职责【1】。新媒体时代下，客家娘酒文化的传播发展策略，具体如下：（一）新媒体语境下可促进客家娘酒得到有效传承梅州客家娘酒的慢慢退出市场，除了自身无法与时俱进，跟时代潮流发展创新之外，人们对客家娘酒手艺认识逐渐缺失，成为客家娘酒传统手艺停止传承的重要...