贵重保健药材鉴别与应用性状鉴别1．生晒参主根呈圆柱形或纺锤形，长3～15㎝，直径1～2。表面灰黄色、上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2～3条，着生多数细长须根（全须生晒参），须根上偶有不明显的细小疣状突起。顶端根茎（习称芦头）长1～4㎝，直径0.3～1.4㎝，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（习称芦碗），质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环处棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道散布及放射状裂隙。气微香而特异，味微苦、甘。贵重保健药材鉴别与应用2；红参全长6～17㎝,主根长3～10㎝；表面红棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有的具2～3条支根。根茎上有茎痕。质硬而脆，折断面平坦，角质样。贵重保健药材鉴别与应用3.白参（糖参）主根长3～15㎝，直径0.7～3㎝，表面淡黄白色，上端有较多断续的环纹，下部有2～3条支根，全体可见加工时形成的点状针刺痕，味较甜。人参的家族人参的植物学分类属于五加科植物。五加科植物为多年生草本植物，其植物特点为地下部分——主根粗壮，有分支及须根；地上部分茎直立，光滑，高约60至100厘米。茎上部有掌形复叶，茎顶生出花梗，于每年6～7月开乳白色小花，7～9月形成鲜红的浆果状核果。五加科植物的家族中除人参外，还有三七、刺五加、五加皮、竹节参、珠子参等。人参又可根据产地的不同分成四大家族，产于我国的人参称“人参”，产于朝鲜、韩国的人参称“高丽参”，产于日本的称“东洋参”，产于美国、加拿大、法国的称“西洋参”。五加科植物家族的特点是，药用部位以根为主，主要有效成分是人参皂甙，都具有明显的滋补作用。目前，研究证实人参茎叶及果实也含有人参皂甙及多种活性成分，也可以作为药用或作为提取人参皂甙的原料。我国人参的主要产区为吉林、辽宁和黑龙江三省，其中以长白山及小兴安岭地区所产的人参质量最佳而被称为道地药材。野山参”：即生长于山地森林中的天然野生人参。野生的人参生长在针阔混交林或杂木林的自然条件下，生长缓慢，而且根部较小，一支50克重的野山参就需要生长几十年，有“七两为参，八两为宝”(指旧制计量单位，16两为l斤，l两约重30克)之说，一支200—300克的人参需要生长一二百年，为“稀世珍宝”，其价格可想而知。由于野山参的生长期长，药材中的有效成分含量高，所以疗效好。园参即人工栽培的人参。园参是根据人参的生长特点，在人工条件下进行栽培而生产的人参。由于园参生长期短，一般为5～7年，所以滋补作用较野山参弱，但产量多，价格便宜。园参即人工栽培的人参。园参是根据人参的生长特点，在人工条件下进行栽培而生产的人参。由于园参生长期短，一般为5～7年，所以滋补作用较野山参弱，但产量多，价格便宜。移山参即将幼小的园参移植于山野问生长或幼小的野山参移植于园间生长的人参。从药材质量来讲，野山参优于移山参，移山参优于园参。加工方法不同，人参的品种与名称不同生晒参即将采挖的鲜人参刷洗干净，晾晒或烘干后进行包装，成为商品中药材。红参即将采挖的鲜人参刷洗干净，然后入蒸屉中蒸透，再晒干或烘干后进行包装，成为商品中药材。生晒参与红参为人参正规的加工方法，是被《中华人民共和国药典》正式收载的中药材品种。人参还有其他不同的加工方法，分别称为糖参、掐皮参、大力参、冻干参、鲜参等，本文不赘述。野山参在东北广泛流传着这样一首歌谣：“芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清，珍珠点点缀须下，具此特征野山参。”这首歌谣所说的芦、艼、体、纹、须，是行业术语，也是鉴别野山参的基本点，即要“五形俱美”。有句俗话说，“黄金有价参无价”。一般情况，批发价分8等，特等的1万/克，在100克以上。一等的，在25克以上。10～20克左右的小野山参，卖几千到1万，30～40克左右的大野山参，卖20万左右，最高的30～40万。移山参移山参是山参的一种。移山参分“山移”和“家移”两种：“山移”即山农放山时发现野山参幼苗，由于重量和参龄小，不宜作货，于是集中所获移栽到居家附近的山野林下，...