。甘蔗蜡含有以长链（C20-C30）高级脂肪醇为主的生理活性物质，例如Tamaki,H.等响应面法优化提取甘蔗皮中蔗蜡的工艺条件#冯思敏，罗自生，张炎冰，钟舟**510152025（浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州310058）摘要：采用响应面（RSM）优化溶剂法从甘蔗皮中提取甘蔗蜡的工艺条件，在单因素试验的基础上，选择溶剂配比、料液比、提取时间为自变量，蔗蜡提取率为响应值，以Box-Benhnken的中心组合试验方法进行三因素三水平的设计方案进行响应面分析。结果表明，溶剂法提甘蔗蜡最佳工艺条件为：溶剂配比49.96%，料液比7.07mL/g，提取时间2.14h，最大提取率为7.14%。关键词：甘蔗皮；蔗蜡；响应面法中图分类号：TS245.1OptimizationofExtractionofSugarcanewaxfromSugarcaneskinbyResponseSurfaceMethodologyFENGSimin,LUOZisheng,ZHANGYanbing,ZHONGZhou(CollegeofBiosystemsEngineeringandFoodScience，ZhejiangUniversity，HangZhou310058，China)Abstract:TheexperimentisdesignedtogettheoptimumtechnologicalextractionconditionsofSugarcanewaxfromsugarcaneskinbyResponseSurfaceMethodology(RSM).Ratioofsolvent,solid-liquidratioandextractiontimewereselectedascausalfactorsandyieldofsugarcanewaxwereusedasresponsivevalues.Basedonthesinglefactorexperiments,athree-factor-three-levelexperimentsdesignweredevelopedbyBox-Benhnkencentralcompositedesignmethod.Theresultsdemonstratedthattheoptimumconditionsforextractingsugarcanewaxfromsugarcaneskinwereasfollows:ratioofsolventis49.96%,solid-liquidratiois7.07mL/gandextractingtimeis2.14h.Undertheoptimumextractiontechnologycondition,theyieldofsugarcanewaxis7.14%.Keywords:sugarcaneskin;sugarcanewax;RSM300引言甘蔗(SaccharumofficinarumL.)是一种非常有经济价值的作物，是许多国家最主要的经济作物，我国作为世界上种植甘蔗最早的国家，现产量位居世界第三[1]。甘蔗蜡是甘蔗表皮上的蜡质，脱脂后的商品甘蔗蜡主要含烷基酯，游离酸，游离醇，及烃类化合物和少量无机35物[2]。近年来，甘蔗蜡的化学组成、物理性质以及相关的工业开发应用已经得到了广泛的研究[3、4]人发现甘蔗蜡具有缓解动脉粥样硬化的功能[5]。研究表明普利醇作为甘蔗蜡中重要的功能成份之一，具有减少血小板堆积，降低血液中低密度脂蛋白水平，抑制胆固醇合成等活性的作用[6-8]。40目前，有人研究了从蔗糖加工副产物滤泥、蔗渣中提取甘蔗蜡。但从甘蔗蜡主要存在部位甘蔗皮中提取蔗蜡鲜有文献报道。甘蔗皮占整个甘蔗质量的20%左右，研究从甘蔗皮中基金项目：高等学校博士学科点专项科研基金（20110101110127）作者简介：冯思敏（1989-），男，博士，食品新资源开发与利用通信联系人：罗自生（1972-），男，教授，农产品采后加工.E-mail:luozisheng@zju.edu.cn-1-提取甘蔗蜡具有重要的意义。蔗蜡提取通常用溶剂萃取法，按照除脂与否又可以分为：两步法即先分离出去蔗脂，再提硬蔗蜡；一步法即先提粗蔗蜡，后脱脂精制[9]。陈赶林等人采用酒精、热汽油单溶剂从甘455055蔗渣中提取蔗脂和蔗蜡，粗蜡产率为4.20％~4.27％[10]；采用70％乙醇含量的乙醇-汽油混合溶剂，在45KHZ频率的超声波下萃取，蔗蜡脂产率可达最高值7.0％[11]。响应面法(RSM)优于线性回归分析和正交试验设计，只需要相对较少的试验数据即可在相应范围内找到因素与响应值之间明确的函数表达式，找到最佳的因素组合和响应值的最优[12]。本文旨在应用溶剂萃取法从甘蔗皮中提取蔗蜡粗品，利用响应面法优化提取工艺方法，为蔗蜡精制及功能性研究提供中间原料。1材料与方法1.1实验材料与试剂甘蔗皮：买自浙江大学紫金港校区水果市场，45℃鼓风烘干，粉碎过0.28mm筛，备用；石油醚、乙醇均为分析纯试剂。1.2仪器与设备循环水式多用真空泵(SHB-Ⅲ，河南省太康县教材仪器厂)；旋蒸仪（RE-52CS，上海亚荣生化仪器厂）；水浴恒温震荡器（SHY-2，江苏金坛市佳美仪器有限公司）；氮吹仪(DCY-12G，青岛海科仪器有限公司)。1.3试验方法601.3.1两步法提取蔗蜡根据甘蔗脂易溶于...