浅析中医饮食养生浅析中医饮食养生许月明（芜湖职业技术学院生物工程系，安徽芜湖，241003）摘要：近年来，人们对健康的关注程度已经达到前所未有的高度，但对中医饮食养生一直持怀疑或否定态度，产生这种观点的主要原因是中医饮食养生的神秘感和距离感。中医饮食养生的前提是要先了解中医基本知识，然后结合日常生活中的饮食结构、饮食原则，找到适合自己的方法去保养身体、减少疾病、增进健康，防止衰老，从而达到益寿延年的目的。关键词：中医；饮食；养生；整体观；理论；原则。中图分类号：R247.1；文献标识码：A；文章编号：1009-1114（2012）04-0085-04AnalysisofTraditionalChineseMedicineDieteticHealthXUYue-mingAbstract:Inrecentyears,people'sconcernabouthealthhasreachedunprecedentedheights,butChinesedietregimenhasbeenviewedwithsuspiciousevennegativeattitudes.ThemainreasonisthatpeoplehavethemysteriousanddistantsenseforChinesedietaryregimen.ThepremiseofkeepinggoodhealthbyChinesemedicinedietistogetknowledgeofbasicChinesemedicineandfindappropriatemethodstoreleasediseases,keephealth,preventagingcombinedwiththestructureandprinciplesofdailydiets.Keywords:traditionalChinesemedicine;diet;healthpreserving;integralview;theory;principle.行着气、血、津液，起着营养人体，维持生命活动的作用。（二）中医怎样认识疾病中医把疾病分为“外感”、“内伤”两大类。外感病的病因主要是“六淫”，六淫：风、寒、暑、湿、燥、火（六种自然界的气候，当人体不适应气候变化时就会生病），内伤病的病因主要是“七情”、劳逸、饮食等，七情：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊（七种情绪变化，七情过度会引发疾病）。中医把一切病因统称为“病邪”或“邪气”，简称“邪”。把人体防御、抵抗疾病的能力称为“正气”，简称“正”，治疗疾病就是扶助正气，祛除邪气，简称“扶正祛邪”。（三）中医如何认识食物中医主要按食物的性能将其分类。食物的性能，古代简称为“食性”、“食气”、“食味”，主要包括四气、五味、归经、升降浮沉、补泻等方面的内容【2】。“四气”是指食物的寒、凉、温、热特性；“五味”即：酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸；归经，即食物作用的定位，归，指食物作用的归属，经，即人体的脏腑经络，归经是食物对于人体的选择性作用，即食物对于某些脏腑、某些经络有显著的作用；升降沉浮是指食物的定向作用，升是指趋向上行，浮是指趋向发散，降是指趋向降下，沉是指趋向内行收敛，即指食物在人体内作用的四种趋向；食物的补泻，是指食物的“补虚”与“泻实”两方面作用。三、中医饮食养生基本理论中医饮食养生重在强调系统性、整体性，中医理论的著名代表作品是《黄帝内经》。《黄帝内经》的精髓主要包括：整体观念、阴阳学说、五行学说、藏象学说、气血津液学说等等。（一）整体观念整体就是统一性和完整性，中医强调人体自身整体性并与外环境相统一的思想。整体性可从三个方面理解：1.人体自身是一个有机整体中医学在整体观念指导下，认为人体正常的生理活动一方面依靠各脏腑组织发挥自己的功能作用，另一方面则又要靠脏腑组织之间相辅相成的协同作用和相反相成的制约作用，才能维持其生理上的平衡。通常情况下，人体任一局部的病理变化，往往是与全身的脏腑、气血、阴阳的盛衰密切有关。每个脏腑都有其各自不同的功能，但又是在整体活动下的分工合作、有机配合，这就是人体局部与整体的统一【3】。2.人与自然是一个整体人与自然相统一的特点被中国古代学者称为"天人合一"。故曰："人与天地相应也"（《灵枢·邪客》），"人与天地相参也，与日月相应也"（《灵枢·岁露》）。人产生于自然并生活其中，必然会受到自然界的影响。自然界发生变化时，人的机体也会相应地发生变化。如气候变化的规律为：春温、夏热、长夏湿、秋燥、冬寒，人体在这种气候变化影响下也会产生相应变化，如春天、夏天阳气外现，皮肤往往很松弛，腠理开，汗多；秋天、冬天阳气收敛，皮肤会很致密，汗少尿多等。如春天温病较多，夏天易中暑，秋天多燥症，冬天见...