・专题综述・玫瑰精油的开发利用北方园艺２０１１（０７）：１７２～１７３滕祥金１，郝再彬２，孟滕３（１．哈尔滨师范大学生命科学与技术学院，黑龙江哈尔滨１５００２５；２．桂林理工大学，广西桂林５４１００４；３．黑龙江农业职业技术学院，黑龙江佳木斯１５４００７）摘要：玫瑰是一种人们极其喜爱的观赏植物。简要介绍了古今中外玫瑰的种植和利用及玫瑰精油的功效情况；目前由于精油是玫瑰产业的主流，对精油提取方法和成分检测等方面的研究也进行阐述了。关键词：玫瑰精油；开发利用；提取纯化：Ｓ６８５．１２文献标识码：Ｂ：１００１－－０００９（２０１１）０７一０１７２一０２玫瑰（ＲｏｓａｒｕｇｏｓａＴｈｕｎｂ）属蔷薇科蔷薇属多年生２玫瑰精油的功效常绿或落叶性灌木，其茎直立或攀缘于其它物体上，单数羽状复叶，花单生或数朵簇生［１］，花期因品种而异，花朵的大小、颜色也因品种不同而有很大差别。原种花瓣为５片，呈白色或红紫色。杂交品种则有黄、橙、粉红、深红、暗红、暗紫、淡紫等多种色彩，而且多为重瓣［２］。保加利亚玫瑰、土耳其玫瑰以及大马士革玫瑰，被公认为玫瑰中的三大贵族。玫瑰精油（玫瑰鲜花：玫瑰油：玫瑰精油＝１．６万：５：１）是高度浓缩了玫瑰花的精华，因此被誉为“液体黄金”。１玫瑰利用历史玫瑰的存在几乎和人类历史一样古老，目前发现最早的玫瑰化石已有３０００～４０００ａ之久［２］。玫瑰原产于中国，我国是世界上最早使用玫瑰产品的文明古国。过去由于生产力水平低下，人们提取玫瑰精油时有一定的难度，常常是利用玫瑰花及其粗产品，但是这些产品大多数真正使用成分还是玫瑰精油。唐代人能制作香袋、香囊，明代用玫瑰花制酱、酿酒、窨茶。明代卢和在《食物本革》中说：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。明万历年间《续修平阴县志》载有《竹枝词》曰：“隙地生来千万枝，恰似红豆寄相思。玫瑰花开香如海，正是家家酒熟时。”中国古籍药典《本草纲目拾遗》、《本草正义》、《药性考》等都对玫瑰“行气解郁、和气散瘀、理气开窍”等功效进行了全面诠释。它是治疗妇科病、心脑血管病、跌打损伤的良药。因此，女皇武则天“朝饮玫瑰甘露，夜敷玫瑰花瓣，虽年过花甲，仍面若桃花”；慈禧太后用玫瑰沐浴、美容，至暮年青春不衰。第一作者简介：滕祥金（１９８０－），男，讲师，现主要从事园林植物应用研究。责任作者：郝再彬（１９５８一），男，教授，博士生导师，现主要从事植物生理生化研究。基金项目：蔡火石教育发展基金资助项目。收稿日期：２０１１～０１—１４玫瑰花被誉为“花中女王”，分泌出的香精油是以微小滴状存在于玫瑰花的细胞间隙，扮演着生命“荷尔蒙”的角色，可帮助玫瑰适应周围的环境，抵抗疾病和虫害。玫瑰精油内含超过３００多种化学物质，它具有香味挥发更彻底，无植物胶状沉淀等特征，是世界名贵的高级浓缩香精，其价值是黄金的几倍到十几倍。玫瑰精油可活化男性荷尔蒙及精子。若利用玫瑰精油热敷或按摩女性下腹位置，更可舒缓痛经。在２５℃的情况下，就能将其独特的香气缓缓地挥发出来。利用这些特性加热作蒸薰，通过人体的嗅觉吸人体内，能起到唤醒精神、加速血液循环、达到松弛神经、平衡情绪、美化身心的目的，实现精神到身体、再到皮肤的健康循环［３］。再加上玫瑰固有的淡雅清香，具平抚情绪、提振心情、舒缓神经紧张和压力的功能，故非常适合作为夏日的随身保健佳品。玫瑰的卓越功效已被现代科学证实，这就是它强大的美容和健康功能。３玫瑰精油的提取、纯化、检测３．１玫瑰花的采摘和预处理玫瑰作为特殊香料，其玫瑰油的香型和质量受其栽培品种、生态条件（采摘时间）和加工技巧（预处理）的影响。一般采摘季节选择在花苞期或花瓣刚打开时，这时含油量最高，时间最好选择在天气晴朗的每天上午的４～８时，摘后及时放人密闭的箱中或袋中，加工之前要进行预处理。将玫瑰鲜花与食盐按４：１混合并搅拌均匀放入密闭的容器中保存。用食盐进行浸泡后可以放置几个月，含油量仍没有多大的变化。因此引种最佳国际香型玫瑰品种，寻求最佳生态条件和储存加工技巧是花农、学者和商家一贯的追求¨...