广西地方标准《金花茶叶茶加工技术规程》（征求意见稿）编制说明一、项目背景和目的意义（一）项目背景1.广西独有的山茶属名品1960年，在广西南宁一带，中国科学工作者发现了黄色的山茶花，被命名为“金花茶”。金花茶(CamellianitidissimaC.W.Chi)为山茶科山茶属金花茶组植物，是自然界中唯一开金黄色花瓣的名贵山茶，被誉为“植物界的大熊猫”、“茶族皇后”和“幻想中的黄色山茶”，并被列为国家一级重点保护植物中八个品种之首。金花茶的分布范围极其窄小，主要分布于我国广西和越南北部。目前，全世界90％的野生金花茶分布在广西防城港市十万大山的兰山支脉一带，所以广西防城港市是我国最大的金花茶种植和加工基地，拥有世界上唯一的国家级金花茶自然保护区和金花茶物种基因库，汇集了目前已知金花茶种数的28个（含变种）。1984年被列为国家一级保护野生植物，2010年被批准为国家新资源食品。2.保健药用价值巨大金花茶为广西壮族传统用药和新资源食品，广西当地的壮族自古就有摘金花茶叶代茶饮用的习惯。《广西中药材标准》、《广西民族药简编》、《中国广西金花茶国际学术研讨会论文集》等均有金花茶的药效记载。从发现至今，科研工作者对其进行了大量研究，发现其具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂和抗过敏等作用，并被开发成茶、饮料、日化用品和药物等。金花茶含有400多种化学成分，其中包括黄酮类、多糖类、皂苷类、茶多酚、挥发油等生物活性物质，天然有机锗、硒、钥、锰、钒、锌等多种微量元素，以及糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、氨基酸、矿质元素等营养成分。其中有机锗、硒是癌的克星。目前，金花茶的药理作用研究主要集中在抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、抗菌和抗过敏等方面，而金花茶叶对于抗癌作用的研究较多，金花茶叶抗癌范围包括肝癌、胃癌、肺癌、鼻咽癌、淋巴癌、乳腺癌、肉瘤等。有研究表明，金花茶叶浓缩液具有抗黄曲霉素B1致肝癌作用，能抑制CYP3A4酶活力及GST-Pi和STAT3蛋白表达，减少前致癌物代谢以及阻止细胞分裂和恶性增殖，降低致癌性和肝损伤，从而达到保护肝脏作用。另外，金花茶鲜叶的毒理学实验也表明，金花茶无急性和亚慢性毒性，也无遗传毒性，对肝、肾、脾、胃、十二指肠、睾丸和卵巢等无损伤作用。金花茶作为药食同源植物，近年来其保健功效和观赏价值也逐渐被消费者认可。3.打造名优品牌随着科学技术的不断进步，金花茶的人工栽培技术也得到了突发猛进的发展。目前全区人工种植金花茶面积达6万亩，培育金花茶苗木达800多万株，从事金花茶种植、加工的企业有20多家，合作社20多个，种植大户500多户，2018年全区金花茶产业总产值达20多亿元，广西金花茶种植面积世界第一。广西金花茶享誉国内外，1989年初,广西中医学院陈即惠教授等利用金花茶浓缩液在动物身上对恶性肿瘤、高血压病和动脉粥样硬化进行试验结果证明,金花茶在防癌、降压和降胆固醇方面效果非常显著，金花茶的系列产品从此火爆国内外市场。香港、台湾、日本、美国、新加坡等客商以及广东、福建、湖北、海南、深圳等省市科研机构和企业都纷纷表示愿意投入巨资开发金花茶。近几年，广西区内金花茶生产经营的本土企业也加快了发展的步伐，并取得了显著的成绩。其中，国茗金花茶先后荣获广西著名商标、广西名牌产品及防城港市十大名优特产等称号，通过了ISO22000食品安全管理体系及中国有机产品认证，并获得国家地理标志保护产品“防城金花茶”叶茶和花茶生产授权；广西桂人堂金花茶集团成立了“广西金花茶加工工程技术研究中心”，桂人堂金花茶文化产业项目被列入国家“一带一路”丝绸之路文化产业重点项目。近10年来，由于新技术的引进和茶叶加工的多样化，使金花茶加工技术研究有了突飞猛进的发展，传统加工工艺技术进一步完善，茶叶加工向多层次、多方位发展，茶叶加工理论不断得到深化。（二）目的意义《金花茶叶茶加工技术规程》广西地方标准的制定，将填补我国无金花茶叶茶加工标准的空白。同时，该标准将用于规范金花茶叶茶加工生产技术，指导金花茶叶茶产业发展，优化金花茶叶茶加工生产技术流程，节约生产成本，有效促进广西金花茶产业链的...