皖南花猪种质资源保护现状与开发利用对策摘要皖南花猪是我国优良的地方猪种之一，目前主要分布在黄山以南、新安江上游的皖南地区。近些年来，由于大量引进外来品种，皖南花猪种质资源濒临灭绝。就皖南花猪种质资源现状，分析了其中存在的问题，并提出保种和开发利用的对策。关键词皖南花猪；种质资源；保护现状；开发利用；对策中图分类号S813.9；S828文献标识码A文章编号1007-5739(2013)11-0294-02皖南花猪因原产地安徽省南部的黄山市，躯体多黑白花交错分布而得名，1973年入选《中国猪种志》，2001年被安徽省农业委员会列入省级地方保护品种名录。皖南花猪历史悠久，宋代罗愿《新安志》和明弘治《徽州府志》均有记载，灰今至少有500年的历史。在很长时间内，皖南花猪一直作为皖南地区的主要猪种直接育肥，并一度在20世纪80年代徽州地区的“三化养猪”中作为母本广泛使用。但自20世纪90年代末开始，随着工厂化养猪的兴起和发展，人们一味追求高瘦肉率和生产速度，大量引进外来品种，致使皖南花猪存栏数量急剧下降，存留的少数种群也因过度近交出现衰退的现象，种质资源濒临灭绝。近来年，随着消费者对食品安全要求的提高，以及对乡土化肉制品口味的追求，使得对皖南花猪这一极具黄山地域特色的珍贵猪种资源进行保护、开发和利用具有重大的经济效益和社会效益。1皖南花猪种质资源和保护利用现状1.1种质资源概况皖南花猪是我国优良的地方猪种之一，主要分布于安徽省黄山市境内的休宁、歙县、夥县及周边地区。皖南花猪体型中等，体质偏于细致疏松,属肉脂兼用型猪种。皖南花猪外形结构良好，以被毛的黑白花为结构特征。头额部均有一撮白色“流星”，四肢、马尾部末端以及腹部为白色。体躯毛色复杂，从全白至全黑，中间可分出4种类型，其中以乌云盖雪（胸腹以下均为白色，而身体上半部全为黑色）、两头乌（臀部及头颈黑色）、六白花（四肢、尾端、鼻缘呈白色，而全身被毛黑色）居多，另有少量马鞍花。山于山岭隔绝，形成了许多自然类群，依其头型可分为狮头型、马脸型2种，狮头型：体型大，粗犷；马脸型，体型中等，清秀。皖南花猪具有六大特点：一是成熟早，繁殖率高，经产母猪每胎10〜14头,高产期7〜12胎；二是乳头多，一般7〜8对，母性好，哺乳率高达96%以上；三是耐青、粗饲料；四是抗逆性和抗病力强；五是性情温顺，易于管养；六是后期生长快，肉质好，适宜腌制咸肉、火腿［1］。1.2品种保护、选育、标准和利用现状1.2.1保护现状。皖南花猪丿力史悠久，距今至少有500年历史。随着生猪养殖业的不断发展，太湖猪等地方优势品种被推广应用，并引进了杜洛克、长白猪、大约克等优良的外来品种，通过杂交改良等措施，其数量H益增加。与此同时，皖南花猪存栏数量急剧下降，种质遗传特性也因品种间基因交流的口益频繁而逐渐丧失。以黄山市为例，2009年统计了全市能繁母猪保险情况，其结果表明，皖南花猪数量仅存约600头，公猪48头，能繁母猪586头，其中夥县柯村乡一带现存栏260头马脸型和狮头型皖南花猪，占该县能繁母猪养殖总量的10.1%［2］；休宁县南塘、兰田一带分布马脸型皖南花猪，养殖量约占全县生猪总数的2.4%；徽州区西溪南镇、歙县金川乡和唐里乡主耍分布狮头型皖南花猪，数量约占能繁母猪数量的2%o2011年9月初步调查了黄山市皖南花猪养殖状况，结果表明，黄山市现有皖南花猪保种基地3个（夥县柯村皖南花猪保种技术推广基地、歙县黎明含蓄养殖有限公司、休宁县万安镇陈坑标准化养殖场）；保护区1个（休宁兰出皖南花猪保护区）；皖南花猪养殖合作社1个（休宁兰田绿源皖南花猪合作社）；现有成年种公猪19头，能繁母猪700头左右。1.2.2品种选育情况。1981年5月，在安徽省农牧渔业厅统一领导和安排下，由安徽省农业科学院和原徽州行署畜牧兽医站主持，休宁县畜牧场承办，开展了皖南花猪马脸型品系的选育。以休宁县畜牧场生产群为基础，1981年9月选组了基础群，1988年6月世代选育结束，历时7年4个月，共进行了8代。选育后群体近交系数为7.63%,断奶窝重增加14.69kg,6月龄后备猪体重增加5.23kg,各项指标均达到或接近选育方案规定标准。其出色的工作为以后的保种和选育工作积累了宝贵的经...