弘扬美食文化：城市认同建构与城市品牌对外传播科学普及实践21世纪以来，世界各国迎来国际竞争新态势和高速城市化浪潮，城市间竞争日趋白热化，各国城市急需创建和发展城市品牌。与此同时，中国正处于一个大有可为的历史机遇期，在“一带一路”倡议的指引下，城市成为带动区域发展，对接世界市场的重要结点，城市品牌的对外传播也被提上重要议程。民以食为天，美食自带的亲和力和无国界属性，具备直通人心的强大力量，是民心相通的先行官，在国际文化交流中占据着重要地位。不同民族和国家的饮食特点各不相同，饮食文化异彩纷呈，也即拥有各具特色的美食文化。孙中山先生曾这样比较和评价中国与西方的饮食文化：“中国近代文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为开明各国所不及。中国发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾[1]。”尽管这一论述发表于101年前，但这一基本判断并没有过时。一个民族的美食文化与该民族的文化联系密切，年代越久远，联系便越是密切。灿烂悠久的中华文明孕育了博大精深的中华美食文化，饮食上的地方特色使中华美食文化展现出异彩纷呈的局面，美食因而成为区别城市与城市的重要元素。城市可以利用各具特色的美食文化进行对外传播，由美食文化构建城市认同，从而进一步推动城市品牌的塑造和传播。1城市品牌研究综述国市场营销协会将品牌定义为，是一个名称、名词、标记、象征、计划或其组合，用以辨认一个或一群出售者之商品或劳务，使之与别的竞争者相区别。20世纪以来，品牌理论的应用不再局限于企业和产品品牌，而向地理区域品牌拓广。塑造和传播城市品牌、提升城市形象成为当前城市竞争日益激烈的形势下，推动城市经济发展和社会进步、提高城市竞争力和吸引力的不二法宝。现代城市从城市行政发展到城市管理再到城市经营，经历了3个阶段。城市经营大体又从城市形象到城市营销，再到城市品牌的萌芽阶段。城市经营者水平和城市可持续发展程度都能通过城市品牌直接体现，城市品牌既展现了城市核心竞争力，更是必备的城市经营哲学[2]。关于城市品牌传播与城市品牌塑造的研究大同小异，可基本分为3类：1）城市品牌传播过程和步骤的理论探讨；2）不同类型城市品牌传播策略的探讨；3）城市品牌传播实践的总结。以上提到的城市品牌传播相关研究大多讨论的是国内传播，关于城市品牌对外传播的研究相对较少。仅有的几篇也只是进行特例讨论，如滁州市针对滁州本身的对外宣传提出了一系列的媒体策略[3]；彭振刚分析了南京市在城市国际形象塑造和传播中的品牌建设历程与现状，并提出了南京在其城市品牌对外传播中的问题和对策[4]；张坤以成都为例，分析了成都城市品牌建构的优势经验、不足以及针对不足提出了改进建议[5]；也有学者通过总结3个国际城市的对外传播创新经验，探讨其走向国际、影响世界的创意思维和有效路径来为我国城市的对外传播提供经验教训[6]。这些研究多以具体的城市为例进行分析，尽管内容上更因地制宜，但宏观上不具备可推广性。到近些年，第四届全国对外传播理论研讨会分论坛“城市形象与国家品牌传播”就新媒体形势作者简介：吴婷婷，硕士研究生，华中科技大学新闻与信息传播学院。邓靓琪，硕士研究生，华中科技大学新闻与信息传播学院。弘扬美食文化：城市认同建构与城市品牌对外传播吴婷婷，邓靓琪摘要全球化浪潮中，随着我国各城市和各区域“经济带”建设的深入发展，强化城市品牌的对外传播，促进民心相通，成为传播国家形象的重要一环。“一带一路”倡议为城市品牌的对外传播带来了重大机遇，这种对外传播又将进一步加深城市对本国乃至世界的影响，同时还将有助于城市充分挖掘自身品牌价值，使其在城市竞争中释放出个性化光芒。借由“一带一路”的契机，国内城市应充分发挥各自的独特优势，打造独特的城市品牌，在国际舞台亮相，传播中华文化。美食文化作为最亲和的文化，应该得到充分的重视，合理利用，发挥其文化资源的强大感染力和传播力，以构建城市认同作为跳板，加快城市品牌对外传播的步伐和力度，提升中华文化影响力。关键词美食文化；城市认同；城市品牌；对外传播G2文献标识码A1674-...