AbstractNow,manylargemultinationalcompanieslikeMcDonald，Starbucks,andsoonarefranchisewillownbrands,storesandalsotheexpansionintoeverycorneroftheworld.Byhighlightingfrancshisemodehasincomparableadvantages,foreignchainrestauratntstotheadvantagesoffranchisingwithrapidesxpansion，andsucceed.Domesticcateringenterprisesbutrarelyabroadtoestablishitsownbranch,thisiswhy?Tn2000theStateofficiallya"goingout”strategies,encourageastrengthoftheenterprisetogoabroad.Thisisbecausethe"go"tonationalinterests,totheirenterprisebrokethemonopoly.Tnthecountry’s’’goingout”strategy,therearealsoactivelyinvolvedincateringenterprises.LikeQuanjude，xiaofeiyang,andsoon.Theyareintheprocessofinternationalizationoftheproblemandhowthroughfranchising"goingout〃？Atpresent,theresearchinthisareaisalsonotalot.Therefore,theresearchonthisissue.Keywords:franchising，chaining，cateringindustry，internationalization---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---引言特许经营引入我国首先是从餐饮业开始的。1987年肯德基登陆中岡，标志着特许经营在屮国的诞生。由于它取得的成功，20世纪90年代开始，我国的一些木土餐饮企业也幵始运用特许经营的模式营运。但是，中式餐饮企业的特许经营一直都不是太顺利，如此多的餐饮企业运用特许经营发展，却没有多少家企业能够突围而出。外岡的餐饮巨尖能够如此迅速地占领我岡的市场，我国的连锁餐饮介业在国外的发展也刚刚起步。两者的距离很远。本文将分析屮国餐饮企业在特许经营的现状和问题，并且尝试提出解决这些问题的对策。1.我国特许经营餐饮业的现状1.1关于特许经营特许经营是由英文“Franchising”翻译而来。根据我国商务部2004年底25号令《商业特许经营管理办法》的定义是：特许经营(Franchising)是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商称、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用，被特许人按照合同约定在同一经营体系卜从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。特许经营一般有以下特征：第一；特许经营要特许双方鉴定合同，双方受合同约朿，双方存在契约关系。第二;特许人将有权授予受许人使用自己的商标、商号、经营模式等等的资源。第三；受许人自己投资的业务属于受许人0己，受许人拥脊其业务。第四；受许人要向特许人支付特许费用。第五；特许经营一般时问较L<:，而且是一种持续的关系。我国的特许经营最早开始于20世纪80年代末，首先是一些大型的国际组织进入我过市场，采用加盟店的形式，吸引本地的投资者成为加盟店。由于他们取得的成功，在我国起到很好的示范作用。90年代中期，特许经营这种模式在我W全面推广。2000年以后，进入高速发展的时期。截至2008年底，我国连锁门店总数省168502间，从业人员有1970776人，2008年新增就业人数有223786人。实现零售总额20466.53亿元。2008年连锁餐饮企业有门店数12561间，占全部连锁门店数的7.45%。连锁餐饮业的零售额达到806.91亿元。比2007年连锁餐饮业的零售额高出约162.18亿元，约25.15%。占所有连锁零售业总额的约3.94%1。特许经营被称为21世纪最具魅力的经营模式，近年来，越来越被重视。总结起来特许经营兵省以下优势：第一.特许商能够对0己的加盟店实行较好的控制，同时有能够保持较小的规模。既可以赚取合理的利润，乂不用投资很高的资金，更不必管理加盟店日常的琐碎事情。第二.加盟店一般处在0己熟悉的地区，对这一片地区有很深入的了解，也许能发现特许商没有发现的商机。这要求加盟店与总部之间的信息流动要非常畅顺。第三.由于特许商往往不需要涉及加盟店的员工闩常的管理问题。特许商处理的员工问题就少得多，但是特许商耍加强对员工和管理者的培训---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---指导。第四.受许人CJ己投资的资产归CJ己所育，特许商只收取加盟费用，对受许人的资产特许人不用承担责任，保护资产安全的责任完全在受许人a己...