学茶艺做个优雅“茶女人”2015-8-1908:47：洛阳晚报摘要：茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”饮茶是很多中国人的习惯，茶也成了一种文化。茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”饮茶是很多中国人的习惯，茶也成了一种文化。上周日下午，《洛阳晚报》好太太训练营又开课了，大家聚在“天源茶道”，在悠悠茶香中，学习如何正确泡茶、品茶。1中国茶道的核心精神——和、静、怡、真为大家上课的是国家级高评茶师梁敬民，她是一位爱茶之人。梁老师说，喝茶是一种健康的生活方式，休闲的时候，好好地为自己、为家人泡上一道茶，别有一番情趣。喝红酒有红酒礼仪，吃西餐有西餐礼仪，那么品茶当然也有品茶礼仪。中国茶道的核心精神是和、静、怡、真，即和谐、静美、愉悦、从容。因此，在品茶时，不高声喧哗、不碰杯、不抽烟是最基本的礼仪。品茶时，长者要坐在尊位，尊位即泡茶者左手边的第一位，然后顺时针旋转，身份由尊到卑；茶桌上忌讳“对头坐”，就是不要和泡茶者面对面而坐，如果人很多的话，对面的人可以把凳子稍微错开一些，不要和泡茶者坐正对面。品茶者为了表示对泡茶者的感谢，要行叩指礼，即食指和中指自然弯曲，拇指贴食指第二指节，在桌子上敲三下。端杯也是有讲究的，正确的姿势是用拇指、食指扶住杯口，下面三根手指自然弯曲，顶住杯底。(如图)品茶时，一次喝1/3，忌一口喝完，一口茶分三次咽下。2关于品茶和泡茶的基本知识茶叶的分类●根据茶的制作方法和发酵程度不同，可分为六大类分类属性发酵程度泡茶温度(℃)代表品种绿茶凉性不发酵80～90毛尖、西湖龙井、碧螺春红茶温性全发酵90～95金骏眉、正山小种青茶中性或温性半发酵100大红袍、铁观音、武夷岩茶黄茶凉性轻微发酵80～90君山银针、蒙顶黄芽白茶凉性轻微发酵80～100白毫银针、白牡丹、寿眉黑茶温性或热性后发酵100安化黑茶、普洱、藏茶泡茶的正确步骤●泡茶共分九个步骤：1.备具、布具：准备和布置泡茶、品茶所需的工具2.温杯、洗盏：用热水洗烫工具，目的是清洁、提温3.投茶：把一定量的茶叶放入盖碗4.醒茶：让茶叶通过与空气和水的接触苏醒过来，激发其香气5.冲泡：用合适的水温冲泡茶叶6.出汤：把茶汤从盖碗中倒入公道杯7.分杯：将公道杯中之茶均匀分入每一位客人的杯中8.品饮：请客人品茶、饮茶9.收具：品茶完毕，将所用茶具清洁、收起3关于茶叶的问答梁老师的精彩讲解结束后，好太太们意犹未尽，围着老师问个不停，她们都关心哪些问题呢？好太太：泡茶用什么水比较好？梁老师：泉水最好，纯净水次之，但一定不要用自来水泡茶。好太太：一杯茶冲泡几次为好？梁老师：茶的种类不同，耐泡程度也不同，不可一概而论，到茶香不再浓郁时就要换新茶叶了。好太太：女性喝什么茶最好？梁老师：茶的属性不同，有凉热之分，要根据自己身体状况来选择，一般来说，红茶暖身活血，绿茶清热解暑。（洛阳晚报记者杨柳实习生何婧文/图）