我国家庭农场农产品质量安全控制影响因素研究【摘要】论文基于家庭农场保障食品安全控制行为的视角，对家庭农场、食品质量安全的概念及二者之间的关系进行了阐述，结合当前我国家庭农场生产现状，根据《农产品质量安全法》与《良好农业操作规范》对家庭农场食品安全控制行为的规范性要求进行研究分析，提出了若干提高我国家庭农场农产品食品质量安全的建议。【Abstract】Basedonthecontrolbehavioroffamilyfarmguaranteeingfoodsafety，thispaperexpoundstheconceptoffamilyfarm，theconceptoffoodqualitysafetyandtherelationshipbetweenthetwobinedwiththecurrentsituationoffamilyfarmproductioninChina，according"TheLawoftheQualityandSafetyofAgriculturalProducts"and"GoodAgriculturalOperationCode"，thenormativerequirementsoffamilyfarmfoodsafetycontrolbehaviorareanalyzed，andsomesuggestionsforimprovingthequalityandsafetyoffarmproductsinfamilyfarmsareputforward.【关键词】家庭农场；农产品质量安全；控制；对策【Keywords】familyfarm；qualityandsafetyofagriculturalproducts；control；measures【】F324【文献标志码】A【】1673-1069（2018）04-0106-021引言随着我国大众生活水平不断地提高，人们对食品安全的关注度越来越高，食品安全问题的愈发引起人们重视，保证食品质量安全成为了下一个五年计划的重中之重。同时，随着我国城镇化的快速推进，小规模、分散化的经营模式已经不能适应我国现代农业发展的需求。在借鉴国外先进经验并结合我国具体情况，家庭农场应运而生。但随之带来的食品质量安全问题与现代化农业发展的矛盾越来越突出。2家庭农场对食品安全的认知家庭农场对食品安全的认知水平是由年龄、性别及文化程度等个人特征因素决定，认知范围主要包括：对农产品的认知；对生产风险的认知；对农业投入品的认知。①对农产品的认知：确保家庭农场安全生产行为的前提是家庭农场对安全农产品的了解程度，家庭农场对农产品的认识越正确，对生产规范越重视，越倾向保障食品安全；反之，对食品安全的认知程度越高，越有利于家庭农场选择安全的生产方式[1]。②对生产风险的认知：生产风险包括自然风险、人为风险、市场风险。首先，农产品生产在很大程度上受到气候、土壤、水源等自然因素的影响；其次，家庭农场对生产方式的选择，会影响农产品品质的优劣，选择合理或常规的生产方式，会降低农产品质检不合格的风险率；最后，部分家庭农场对农产品市场的供需情况及收益情况无法完全掌握，仅仅认为绿色有机食品短期内需投入更高的生产成本，而得不到相应的预期收益，便选择利润最大化的生产方式而不轻易投入安全生产成本。③农业投入品认知：家庭农场对不合理使用农药与化肥潜在危害的了解程度也会影响其决策行为，对农业投入品危害的不了解是造成农产品残留量超标的关键因素；农产品安全生产过程中除了规范性生产方式，更重要的是农药化肥的合理使用，越来越高的安全农产品农药检测标准，对家庭农场安全农业投入品的要求也越来越高[2]。3当前影响家庭农场农产品的主要污染因素3.1土壤污染土壤本身的危害元素是铅、镉、铬、汞等生物毒性显著的重金属元素[3]。隐蔽性和滞后性是土壤污染问题的特点，因此，土壤污染的情况很难在第一时间察觉，导致污染物逐渐被农田吸收，加重土壤的污染程度。土壤一旦被严重污染，治理难度大，恢复时间长，不仅降低农作物产量，还会威胁到农产品的质量安全。使农产品重金属含量超标。虽然，污泥中的有机?|和氮、磷、钾等营养元素含量多，但同时也含有大量的污染物，农田中大量使用污泥，会增加农田中的重金属含量。因此，要及时、全面、准确地了解和掌握当地土壤的污染状况，采取一定办法对土壤中残留的污染物进行降解或消除，科学合理地保护农产品产地环境。3.2灌溉水污染水污染是人类社会经济发展催生的生态环境问题，是社会经济发展对环境资源的利用程度不断加强的结果，据调查，我国有许多河流湖泊遭到了不同程度的污染，导致水质低于《地下水质量标准》的要求，提高了农产品受化学物质污染的几率。3.3农药投入农药的...