来一碗天堂里的刀削面？——一个人类学家眼中的中国刀削面祭祖拜师文化亚伯拉罕*库珀AbrahamQ.B.201207.1abraham777@126.com每一个文化都有他的渊源，每一个渊源都来自一种信仰。这种文化会体现在人类生活的各个方面，尽管他们有的时候就像沙土掩埋的青铜器，只在你触碰到的时候，才会发出声响。在一个很普通的6月里的一天，我们在一个很偏僻的地方碰到一场中国人民间的活动，不过，它确实就像我们在沙滩上面行走的时候，无意间踢到一件青铜器。不，它实际上是一碗面条，一种号称来自天堂的刀削面。约翰曾经在中国河北省的东方大学城做过义工，当然那是好多年前了，所以有不少当地的朋友，无论你和中国人发生什么样的“朋友”关系，他们最热衷的一定有“吃饭”的内容，而一起去吃“小吃”（snack)是表示亲密朋友的常见标志。约翰的朋友突然告诉他，会有一场特别的活动（festivities），活动上面会向年纪大的赠送一种特别的刀削面（Slicednoodles）。约翰非常热情地向我推荐这种“人类活动”：你不应该错过这种人类活动的观察，否则你就不是一个合格的人类学家，要知道中国人的历史非常的长。“永远干净的乡村”那是一个叫做“永远干净”的县城——永清县，一个很小的乡镇，里澜城镇，有大约2万多人的。它的中文含义似乎表示这个“城”的内部，拥有水的大波浪，今天的里澜城并没有一条波涛汹涌的大河，但是永定河水系曾经是这里非常疯狂不定的河流这个名称的背后，或许也有着惊心动魄的伤痕历史。制服了永定河水系的官员名字叫做“于成龙”，而今天活动的主角，竟然是于成龙的第15代子孙，于成龙在制服这条河流的时候，比澳大利亚联邦的建立要早3倍，而且是在他68岁之后，刚好和约翰差不多，而约翰尽管学习人类地理学，但是可不会治理河流，而且约翰还在他300年后......不过约翰显然毫不在意这些：在中国你可以把他们视为理所当然，那就是你遇到的每一块石头都可能被历史记载过.....但是你要祈祷，我正在被历史记载......约翰学习过一段中文，他现在的太太也是位于中国东海岸青岛的美女模特我想他对中国历史的评价应该是对的，也或者，即便不对他也会说成对的，因为对他而言，这就是对的。不过我很快意识到，他说的却是可能是对的，对我来说，也应当是对的。这个活动叫做晋小二厨艺流派“祭祖拜师”。仪式的主角，应该说“活着的主角”，是一个叫做于奉楷的年轻人，有着短促的头发，与他的15代以前祖先清朝的发式并不完全相同，戴着一副眼镜，也许是为了突出文人气质。仪式还有好几个“仪式化的主角”，这些先祖被一种“牌位”的小型木质桌牌所代表，称为“祖宗牌位”，今天的仪式中，共有三个牌位，这是很少见的，于兴一支一世祖于兴、七世祖于成龙，晋小二一世祖晋小二三个牌位。“牌位上的灵魂”“牌位”大概是由两个词组成，就是“牌子”和“位子”，牌子可以理解为“符号”的标识，如同姓名牌一样，位子大略相当于座位的先后高低的次序。“牌位”是传统中国人家庭中很重要的信心和安慰，这表示有家族遗传，他们往往从“灵堂”，就是家庭中举行的“丧礼”仪式中，挪走“尸体”下葬后，继续在家庭中用来“代表死者灵魂住所门前草坪上的信箱”。如果家族的死者不那么显赫，或者家庭很贫困，就有可能没有能力来“供奉”牌位，就是无法独立在家庭中设立一个神龛（这可能需要单独的一间房间，而在古代中国，修建哪怕一小间房屋，对于平民也是极为困难的，即便有钱，有的时候也是不允许的，叫做逾越了制度规定的等级——“逾制”，这可能是相当重的罪名），定期焚烧香和蜡烛，并且将各种食物摆放在神龛前让祖先的灵魂来品尝——这将意味着他们可能得不到祖先在天堂的看护和保佑，这当然是很令人沮丧的事情，因为这些祖先灵魂的看护是不分日夜的，而且除了贡献这些贡品外，他们不需要工资，也不会下班。如果家庭比较富有，他们在祖宗牌位之外，还可以设立佛龛，就是专门供奉神灵的迷你寺庙的替代品，或者说，那正是寺庙的一个缩微版本，。理论上来说，佛龛专门用来供奉佛教的各种神像，例如观音女神，释迦摩尼等不过，当地主管阴间地方官吏的小神，叫做城隍，以及在家里主管燃烧厨房的...