中国餐桌礼仪整理中国餐桌礼仪常识大全一、座次总的来讲座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”若是圆桌则正对大门的为主客主客左右手边的位置则以离主客的距离来看越靠近主客位置越尊相同距离则左侧尊于右侧若为八仙桌如果有正对大门的座位则正对大门一侧的右位为主客如果不正对大门则面东的一侧右席为首席如果为大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席根据主客身份、地位亲疏分坐如果你是主人你应该提前到达然后在靠门位置等待并为来宾引座如果你是被邀请者那么就应听从东道主安排入座一般来说如果你的老板出席的话你应该将老板引至主座请客户最高级别的坐在主座左侧位置除非这次招待对象的领导级别非常高二、点菜如果时间允许你应该等大多数客人到齐之后将菜单供客人传阅并请他们来点菜当然作为公务宴请你会担心预算的问题因此要控制预算你最重要的是要多做饭前功课选择合适档次的请客地点是比较重要的这样客人也能大大领会你的预算况且一般来说如果是你来买单客人也不太好意思点菜都会让你来作主如果你的老板也在酒席上千万不要因为尊重他或是认为他应酬经验丰富酒席吃得多而让他/她来点菜除非是他/她主动要求否则他会觉得不够体面如果你是赴宴者你应该知道不该在点菜时太过主动而是要让主人来点菜如果对方盛情要求你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜记得征询一下桌上人的意见特别是问一下“有没有些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了点菜后可以请示“我点了菜不知道是否合几位的口味”“要不要再来点其它的什么”等等【点菜三规则】一看人员组成一般来说人均一菜是比较通用的规则如果是男士较多的餐会可适当加量二看菜肴组合一般来说一桌菜最好是有荤有素有冷有热尽量做到全面如果桌上男士多可多点些荤食如果女士较多则可多点几道清淡的蔬菜三看宴请的重要程度若是普通的商务宴请平均一道菜在50元到80元左右可以接受如果这次宴请的对象是比较关键人物那么则要点上几个够份量的菜例如龙虾、刀鱼、鲥鱼再要上规格一点则是鲍鱼、翅粉等还有一点需要注意的是点菜时不应该问服务员菜肴的价格或是讨价还价这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气而且客户也会觉得不自在【中餐点菜的三优四忌】一顿标准的中式大餐通常先上冷盘接下来是热炒随后是主菜然后上点心和汤如果感觉吃得有点腻可以点一些餐后甜品最后是上果盘在点菜中要顾及到各个程序的菜式优先考虑的菜肴(1)有中餐特色的菜肴宴请外宾的时候这一条更要重视像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等并不是佳肴美味但因为具有鲜明的中国特色所以受到很多外国人的推崇(2)有本地特色的菜肴比如西安的羊肉泡馍湖南的毛家红烧肉上海的红烧狮子头北京的涮羊肉在那里宴请外地客人时上这些特色菜恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评(3)本餐馆的特色菜很多餐馆都有自己的特色菜上一份本餐馆的特色菜能说明主人的细心和对被请者的尊重三、餐具1.筷子筷子是中餐最主要的餐具使用筷子通常必须成双使用用筷子取菜、用餐的时候要注意下面几个“小”问题:一是不论筷子上是否残留着食物都不要去舔用舔过的筷子去夹菜是不是有点倒人胃口?二是和人交谈时要暂时放下筷子不能一边说话一边像指挥棒似地舞着筷子三是不要把筷子竖插放在食物上面因为这种插法只在祭奠死者的时候才用四是严格筷子的职能筷子只是用来夹取食物的用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的2.勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物有时用筷子取食时也可以用勺子来辅助尽量不要单用勺子去取菜用勺子取食物时不要过满免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服在舀取食物后可以在原处“暂停”片刻汤汁不会再往下流时再移回来享用暂时不用勺子时应放在自己的碟子上不要把它直接放在餐桌上或是让它在食物中“立正”用勺子取食物后要立即食用或放在自己碟子里不要再把它倒回原处而如果取用的食物太烫不可用勺子舀来舀去也不要用嘴对着吹可以先放到自己的碗里等凉了再吃不要把勺子塞到嘴里或者反复吮吸、舔食3.盘子稍小点的盘子就是碟子主要用来盛放食物在使用方面和碗略同盘子在餐桌上一般要保持原位而且不要堆放在...