浅析农产品质量安全检测实验室的样品质控管理杨鸿财摘要农产品质量安全检测实验室最主要的工作就是检测农产品质量。在开展农产品安全检测工作时，相关人员要根据自身的工作经验对样品进行分类，并在检测时利用科学的实验室质量控制策略对相关样品的质量进行合理控制，以最大限度地提升农产品检测结果的准确性。基于此，分析农产品质量安全检测实验室样品质控管理的相关措施，旨在提升农产品的质量。关键词农产品质量安全;检测实验室;样品质控管理：F322文献标志码：BDOI：10.19415/jki.1673-890x.2020.15.051农产品质量安全检测是相关人员利用科学的检测技术对不合格的产品进行排除的过程，以保证农产品的安全性。农产品安全检测工作的对象一般是水果、蔬菜，这类物品比较容易腐烂、霉变，因此相关人员要根据其特点制定特殊的检测方案，以有效保证农产品的质量。此外，相关人员在对农产品质量安全进行检测时，要根据检测的结果进行有效分析，提升样品质量控制的准确性[1]。1样品抽取实验室检测工作的对象十分特殊，因此抽样是最重要的环节。相关人员在对样品进行抽取时，可以根据随机性、可行性、公正性以及代表性为基本原则，以监督抽检任务为基础，合理制定方案，主要包括制定检测区域、检测城市以及抽样点、抽样人员、抽样时间、抽样数量等，在此过程中涉及的环节包括样品包装、处理以及运输等。1.1抽样方案1.1.1抽样地点在选择抽样地点时，工作人员可以先确定一个预定的抽样点，再选择一个备用抽样点，以保证抽样点的合理性;应该在所抽选的区域内选择不同的抽样点，如果是同一连锁超市只需抽取一个。在对蔬菜大棚进行抽样时，检测人员要科学划分检测单元，可以以每个大棚为基本单元进行抽样，抽样的方法可以根据实际情况确定，具体可采用对角线法、蛇形法或者是棋盘法等。在抽样时，要根据样品的体积选择合适的采样量。如对于体积较小的样品（樱桃、小番茄等），总采样量要控制在0.5～0.7kg;对于体积较大的样品（大白菜等），要把个数控制在两个以下，而抽样点面积最佳为1m2左右。但是，检测的样品需要满足同一生产方式以及同一成熟度，如果某个基地大棚数量较多，则可以把大棚作为抽样单元。在对批发市场进行抽样检测时，对于散装的样品，应该从上、中、下不同的层次进行抽样，保证农产品处于不同部位，以保证样品检测的精准度。在对超市以及农贸市场进行抽样时，要尽可能保证同一摊位抽取的样品来自同一产地或者是同一种蔬菜样品。为了避免在抽样时产生二次污染，工作人员要尽可能从原包装中抽取样品[2]。1.1.2抽样时间在农产品产地内进行抽样时，要保证在果蔬的成熟期内抽样，切记不能选择处于农药喷洒期内的样品，一定要保证所选样品处于成熟期或即将上市期。此外，最佳抽样阶段是9：00—11：00或15：00—17：00。在对批发市场进行样品抽取时，一定要安排在交易高峰期，在蔬菜运输到批发市场之前抽检。在超市或是农贸市场开展样品抽取时，要安排在超市开业或是农贸市场开始营业之前。1.1.3抽样人员抽样人员一定要具备足够的抽样技能才能参与抽样工作，因此在开展实际抽样时，一定要安排适当的人员，至少安排两个人。其中，至少有一人必须要有抽样工作经验，能够有效落实抽样工作，并能对突发情况进行及时协调。此外，在抽样时还需当地的管理人员跟随，并提供详细的情况。1.2抽样程序在开展抽样之前，工作人员需要向被抽单位以及人员出示相应的许可证，要向其说明抽样的内容、注意事项等。在对果蔬产品进行选择时，一定要保证所选样品完好无损且表面没有明显划伤、瘀伤或者长菌，且选择的样品应该要保证具备统一成熟度;在生产地进行果蔬抽查时，一定要及时了解果蔬生产以及管理的基本情况。生产基地至少要保证每3年抽查一次，产品抽样时一定要使用一次性手套，每抽取一个样品后时要及时更换。此外，在进行抽样时，一定要保证所使用的工具不能对样品造成二次伤害或污染，保证样品的真实性以及代表性。在抽查完以后一定要认真填写抽样单并详细记录产品的信息，双方共同签字或者盖章[3]。1.3样品运输在温度较高的季节，对样品进行运输时一定要保持低温。在使用低温包装材料时，...