第三章第四节基本营养物质第1课时糖类高一班姓名学号一、学习目标1．知道营养物质的种类及组成元素。2．知道糖类的组成元素及分类。3．知道糖类的结构特点。4．掌握糖类的性质与特征反应。二、问题与例题问题1．食物中的营养物质包括哪些？它们分别由哪些元素组成？（1）食物中营养物质主要包括、、、、、。人们习惯称、、为动物性和植物性食物中的基本营养物质。（2）糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为，蛋白质除含上述几种元素外还含有等元素。例题1．下列不属于人体所需的营养物质的是()A.麦芽糖B.植物油C.蛋白质D.矿物油问题2．糖类的组成元素及分类种类定义代表物（名称）分子式关系单糖、双糖、多糖、问题3．葡萄糖、果糖的组成及性质（1）写出葡萄糖的结构式为；果糖的结构式为。（2）葡萄糖性质探究：①现象：①性质：②现象：③葡萄糖所含官能团①现象：②性质：②现象：③思考：如何除去葡萄糖和银氨溶液产生的银镜？问题4．蔗糖的组成及性质蔗糖的水解实验探究：（1）实验流程：蔗糖水解液（2）实验现象：。（3）蔗糖的水解方程式：。麦芽糖的水解方程式：。问题5.淀粉的组成及性质（1）淀粉的水解实验探究：碘水：现象A①实验流程：淀粉水解液（）（呈性）（）现象B（）②水解方程式：。（2）淀粉水解程度的探究:情况现象A现象B结论①②③例题2．下列物质互为同分异构体的是()①葡萄糖和果糖②蔗糖和麦芽糖③淀粉和纤维素④乙酸和乙醇A．①②B．①③C．②③D．③④【变式训练】葡萄糖的结构简式CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是（）A．与钠反应放出氢气B．可与乙酸发生取代反应C．能发生银镜反应D．可使小苏打溶液冒出气泡三、目标检测1．下列物质不是人体内必需的营养物质的是()A．糖类B．油脂C．蛋白质D．乙醇2．葡萄糖，果糖是单糖的主要原因是（）A．在糖类结构中最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．它的相对分子质量较小D．不能再水解生成更简单的糖3．把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到砖红色沉淀，说明该病人的尿液中含有（）A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖4．下列物质能与银氨溶液发生银镜反应的是()A．葡萄糖B．淀粉C．蔗糖D．纤维素5．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()A．它们都是混合物B．它们都是天然高分子化合物C．它们是同分异构体D．它们水解的最终产物都是葡萄糖6.向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度，需下列试剂中的()①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④四、课后配餐A组题1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（）A．酯化反应B．氧化反应C．还原反应D．水解反应2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液D．Na2CO3溶液3．下列说法不正确的是（）A．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体B．葡萄糖和果糖互为同分异构体C．多糖可水解，单糖不能水解D．蔗糖水解只生成一种单糖，分子式为C6H12O64．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉5．把①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（）A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③6.下列物质中，能水解且最终产物为两种物质的是()A．葡萄糖B．蔗糖C．果糖D．麦芽糖B组题1.将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3ml加入新制的Cu(OH)2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（）A.加热时间不够B.蔗糖纯度不够C.Cu(OH)2的量不足D.水解液未用碱液中和2.小张用白纸和无色溶液给表弟写了一封“无字”信，表弟接到信拆开一看觉得很愕然，但沉思一下便明白小张的意思。经过用另一溶液简单处理后，表弟看到了一封有颜色的信，并很快写了回信。小张和表弟所用的溶液分别可能是（）A.前者是紫色石蕊试液，后者是稀盐酸B.前者是NaOH稀溶液，后者是酚...