食品安全国家标准食品添加剂刺梧桐胶1范围本标准适用于由刺苹婆（SterculiaurensRoxburgh）及其他苹婆属种植物，划破其树干、采取渗出的胶状分泌物，经干燥、粉碎而成的食品添加剂刺梧桐胶。2技术要求2.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽浅灰黄色至淡红褐色取适量试样均匀置于白搪瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态。状态颗粒状、片状或粉末2.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标2.3微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法干燥减量，w/%≤20.0GB5009.3直接干燥法a灰分，w/%≤8.0GB5009.4酸不溶灰分，w/%≤1.0附录A中A.3酸不溶物，w/%≤3.0GB28403淀粉或糊精通过试验附录A中A.4铅（Pb）/（mg/kg）≤2.0GB5009.12a干燥温度和时间分别为105℃±2℃和5h。项目指标检验方法大肠埃希氏菌/（MPN/g）≤3.0GB4789.38沙门氏菌/25g不得检出GB4789.4检验方法A.1一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1溶解性称取2g试样，加入到50mL水中，可形成颗粒状、坚硬的、略带乳白色的凝胶，对石蕊呈酸性，不溶于乙醇。A.2.2乙醇溶液中的溶胀试样可溶胀于60%乙醇溶液中。A.2.3颜色反应称取0.2g试样，加入到20mL水中，煮沸至形成粘液。加入5mL盐酸，混合液再煮沸5min。应呈现持久的红色或粉红色。称取0.5g试样，与2mL5mol/L氢氧化钠溶液混合，缓缓加热，应呈现棕色。A.2.4沉淀试验称取1g试样，加入到80mL水中，混合振摇24h，形成黏液。移取4mL粘液，加入0.5mL盐酸，煮沸，再加入1mL5mol/L氢氧化钠溶液，过滤。在滤液中加入3mL费林溶液，加热，应生成红色沉淀。A.3酸不溶灰分的测定A.3.1试剂和材料盐酸溶液：10%。A.3.2分析步骤量取25mL盐酸溶液，加入到测定总灰分时所得的灰分中，煮沸5min。用过滤坩埚或无灰分滤纸过滤，用热水洗涤滤渣数次，在675℃±25℃下灼烧至恒重。A.3.3结果计算酸不溶灰分的质量分数w1按公式（A.1）计算：……………………………………………（A.1）式中：m1——灼烧后残渣的质量，单位为克（g）；m0——试样的质量，单位为克（g）。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。A.4淀粉或糊精的测定A.4.1试剂和材料碘溶液：称取碘14.0g，溶于含有碘化钾36.0g的100mL水溶液中，加入3滴盐酸，加水稀释至1000mL。A.4.2分析步骤配制10mg/mL的试样溶液。取适量试样溶液，煮沸后冷却，加入几滴碘溶液，无蓝色或红色出现，即为通过试验。