West二级考试模拟题汇总

West二级考试模拟题1、在品尝葡萄酒时,酸度在口腔中是如何被证明的?A、口腔中产生成熟的甜香味B、嘴里产生苦涩感、口腔中产生强烈的咸味CD、使你的口中充满唾液2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪A、茶色波特B、波亚克葡萄酒C、澳大利亚的西拉子)、瓦波利切拉葡萄酒(意大利D3、酒精发酵的过程中释放出什么气体?A、二氧化氮、过氧化氢B、硫化氢CD、二氧化碳)最著名的葡萄酒是:4、阿尔萨斯(Alsace、甜白葡萄酒AB、干白葡萄酒C、干红葡萄酒D、起泡酒?LBV、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到5.)A、雪莉酒(Sherry、天然甜葡萄酒(BVinDouxNaturels)C、马德拉酒(Madeira))D、波特酒(Port6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种?)A、长相思(SauvignonBlanc)B、雷司令(RieslingC、西万尼(silvaner)D、弗朗克慕勒(Muller-Thurgau)、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP?7Gin)、金酒(AVodka)B、伏特加(Cognac)C、干邑()、苏格兰威士忌(DScotchWhisky、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气?8、橡木桶A、橡木香精B、橡木条CD、橡木棒)最有名的葡萄酒是:9、梅多克产区(Medoc、甜白葡萄酒A、干红葡萄酒B.、起泡酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D)产自于哪个国家10、桑塞尔白葡萄酒(SancerreA、法国(卢瓦尔河)、匈牙利B、澳大利亚C、德国D、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种?11Gewurztraminer)A、琼瑶浆()B、内比奥罗(Nebbiolo)C、歌海娜(Grenache)、品丽珠(CabernetFrancDPinotage)?12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉(A、智利B、澳大利亚、阿根廷CD、南非)在下列哪个地区?、尼伊圣乔治(13Nuits-Saint-Georges)、波尔多(BordeauxAB、勃艮第(Burgundy)C、罗讷河谷(Rhone))Loire、卢瓦尔河谷(D.)(Chateauneuf-du-Page14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡的主要葡萄品种、歌海娜(Grenache)AMerlot)B、美乐(Nebbiolo)C、内比奥罗(Syrah)D、西拉(15、白葡萄酒的发酵温度通常为:15℃A、10-15-20℃B、25-30℃C、25℃D、20-、下列葡萄品种中哪一种单宁最低?16)CabernetSauvignonA、赤霞珠()、黑比诺(PinotNoirB)、西拉子(ShirazC)、美乐(MerlotD17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令?)RiverA、玛格丽特河(Margaret)B、路斯格兰(RutherglenC、克来尔谷(ClareValley)D、吉斯伯恩(Gisborne)、下列那组匹配时正确的?18.Bordeaux)A、博若莱(Beaujolais)和波尔多()ItalyB、沃莱(Vouvray)和意大利()葡萄牙C、莫索特(Meursault)和(Portugal)和古典奇昂第(ChiantiClassico)D、桑较为赛(Samgiovese)的余味Pommard19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒(中找到?、李子AB、草莓C、香草D、黑醋栗20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的?A.红葡萄酒的添加剂B.不锈钢罐C.葡萄皮D.人工色素生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是:21.单宁高A.酒体重B.C.酒精度高D.酸度高22.下列哪个是白葡萄品种?)Gamay佳美(A.)B.桑娇维赛(Sangiovese)C.维蒂奇诺(verdicchio)D.美乐(Merlot下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒?23.热夫雷尚贝坦(A.Gevrey-Chambertin))B.库拉瓦拉赤霞珠(CoonawarraCabernetSauvignon)C.普依富塞(Poully-Fuisse圣埃米利永(Sant-Emilion)D.马尔堡(Marlborough)属于下列哪个国家?24.A.澳大利亚新西兰B.C.加拿大D.南非起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别25.是?罐中发酵法是将气泡注入到酒液中A.B.罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C.罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D.罐中发酵法酿成的酒是甜的。26.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼?A.轻酒体的干白葡萄酒高酸,低单宁的红葡萄酒B.C.高单宁,重酒体的红葡萄酒D.高酸的半甜型白葡萄酒27.下列哪个地区的气候比较寒冷?A.波尔多B.勃艮第C.阿尔萨斯D.卢瓦尔河谷28.传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是?A.二次发酵,转瓶,除去酵母,装瓶B.二次发酵,除去酵母,转瓶,装瓶C.二次发酵,装瓶,转瓶,除去酵母D.装瓶,二次发酵,转瓶,除去酵母29.下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序?...

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