宋元时期嘉湖地区的水土环境与桑基农业〔摘要〕宋元时期的嘉湖地区，水利和桑蚕业首先兴起于山区与平原之间；大圩分化、河网细分化的同时，平原地区的桑树趋于低矮化；在湖州的湖?聚滋锴?，水流缓慢，泥沙淤积，圩岸土壤肥沃，蚕桑业则因植桑利于圩岸巩固而得到推广；随着水网与市镇的发展，丝织业兴盛起来，从而推动了桑基农业的扩展。正是在诸多因素的作用下，嘉湖地区成为中国生态农业的典范。〔关键词〕桑基农业；生态农业；嘉湖地区〔〕K898.28；K244；K245；K247〔文献标识码〕A〔〕1000-4769（2013）04-0163-10嘉湖地区主要包括现在的嘉兴和湖州一带，其低地农业的开发主要指于一片浅水沼泽地带中进行围垦，形成圩田河网体系。大约在南宋时期，传统地貌下的圩田与河网已基本形成，明清以后水面破碎化，水网越来越深入到深水区，但总体上只有微地貌的变化。植桑则很早就已经出现，但这一地区的特色――桑基农业，其主体结构和特色景观基本上是宋元时代的产物，明清时期这种小规模的桑基稻田和桑基鱼塘只是单纯地增多。从沼泽围垦到桑基农业，农民通过不断地开河和挖河泥，改变了河流面貌和微地貌形态，正是人与环境的互动形成了闻名于世的桑基生态农业。本文通过对桑基农业产生过程的历史分析，揭示出一个地区优良生态系统形成所需要的诸自然、社会要素及时间的积累，以期提高国人对中国生态农业的认识，加强保护传统生态系统的历史责任感。长期以来，学术界对这一地区桑蚕业的研究主要集中在对《补农书》的研究上。陈恒力与王达在对《补农书》的校注与研究中，对当地的地形、地貌以及与桑基农业的关系，进行了系统的研究。〔1〕但要在历史中寻求其地貌与环境变化的轨迹，仍然要从宋元时期水土环境的形成开始。一、山区与平原之间的生境与植桑早期的嘉湖平原农业开发于山区与平原之间，天目山麓有多溪下流，汇水于浙西沼泽地带，较深水地带易于开发，故出现了以火耕水耨的方式种植水稻，有初步的桑蚕业。六朝宋沈?r在建德令任上时，曾以官方命令推广种桑，“教人一个种十五株桑，四株柿及??栗，女子丁半之人咸欢悦，顷之成林。”〔2〕建德如此，邻近太湖的山地也多有蚕桑经营。“周敏，吴兴太守，大开学校，劝人种桑麦，百姓赖之”。〔3〕山区因为有陂塘水利，开发较早。斯波义信认为苕溪流域早期由于农业技术粗放，“定居地仅限于武康、长兴、乌程西南的山麓台地，这一倾向，到东吴、六朝、隋朝均无变化。”〔4〕唐天授二年（691年）德清县民上奏请析县，称山区一带“通舟楫，饶鱼稻竹茗桑麻之利”。皮日休对湖州山区也有诗描述，称其桑蚕业发达：“白纶巾下发如丝，静倚风根坐钓矶。中妇桑村挑叶去，小儿莎市卖蓑归。雨来莼菜流船滑，春后鲈鱼坠钓肥。西塞山前终日客，隔波相羡尽依依。”〔5〕山区与平原之间的开发是通过修筑一系列运河或其他开塘工程完成的。南湖，（余杭）县南二里，苕溪发源天目，乘高而下。县地平衍，首当其冲，淫潦暴涨则泛溢为患。汉熹平二年县令陈浑始筑两湖以潴水，其并溪者曰南下湖，环三十里；并山者曰南上湖，环三十二里。于湖之西北为石门函，以纳溪水，溪水得所潴，而暴流始杀。又于湖东南五亩塍设立滚坝，溪落则湖水仍由石门函，还纳于溪，湖涨则自五亩塍经县东南五里之石棂桥泄入于南渠河。〔6〕著名的荻塘修成后，附近的沼泽便得到开发利用。（嘉泰）《吴兴志》卷十九“荻塘”条下有：“荻塘，在湖州府南一里余。据旧图经载云：在州南二里。……晋太守殷康开，旁溉田一千顷。后太守沈嘉重开之，更名吴兴塘、南塘。李安人又开一泾泄于太湖。（唐）开元中，县令严谋道又开之。广德中太守卢幼平又开。”荻塘分天目山下泄之水流，向太湖方向形成?靖郏?向东形成一般的河道，圩田则存---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---在于河网之间。湖州低地的开发大致如此，先在浅水中开塘，然后在塘的周边开河，河道分割形成圩田四周的河道。以后河道再细化，圩田也随之分割成较小的圩，成为现代桑基农业的基础。太湖东部河网形成以后，太湖湖岸也逐步形成，湖?厩?逐步形成稳定的小圩田。山区与沼泽地之间...