ICS67.020X01DB45广西壮族自治区地方标准DB45/TXXXXX—XXXX食品生产企业自查工作指南Theguideforself-inspectionoffoodproductionenterprises点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿）广西壮族自治区市场监督管理局发布XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会提出。本标准起草单位：广西壮族自治区市场监督管理局、广西-东盟食品检验检测中心。本标准主要起草人：周嵩煜、林红、陈小聪、周艳英、刘星、戴向东、刘珈伶、莫迎、刘欣宜、郑娟梅、廖强、蒋定之、黄文新、胡丹。食品生产企业自查工作指南1范围本标准规定了食品生产企业自查工作的术语和定义、目的、基本原则、机构设置、自查制度、自查计划、自查方式、风险报告等。本标准适用于广西壮族自治区内的食品生产企业，食品小作坊可参照本标准执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23694风险管理术语GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则DB45/T1290-2016食品生产企业风险分级分类管理通则DB45/T1786-2018食品生产企业检测实验室分级管理规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食品生产企业持有有效食品生产许可证进行食品生产加工的企业。3.2自查企业成立食品安全自查组织，按照相关法律法规和标准的规定，定期或不定期对自身产品生产全过程或部分过程及产品进行的检查，及时发现问题并解决问题的行为。3.3自查制度企业按照《中华人民共和国食品安全法》规定，定期或不定期对自身产品生产全过程或部分过程及产品进行检查评价的制度。3.4自查计划企业对即将开展的自查工作所制定的实施计划，自查工作按此计划落实执行。3.5自查机构企业根据其制定的自查制度等有关规定设立的专门开展自查工作的内设机构或临时组织，负责定期或不定期组织和领导企业实施自查工作。3.6常规性自查企业按照相关法律法规、标准规章、技术规范等确定的要求，针对许可资质、生产环境、进货查验、过程控制、产品检验、标签标识、贮存交付、不合格品管理和召回、人员管理、事故处置等内容进行的自查。3.7专项自查企业发生被投诉举报、产品检验不合格、配方工艺调整等情况，或者根据监管部门要求，开展有针对性的专项检查。4自查目的食品生产企业依据相关法律法规，履行食品安全自查和报告义务，以达到落实企业食品安全主体责任，规范食品安全管理，提高食品生产企业风险防控能力，预防食品安全事故的目的。5基本原则企业应遵守预防为主、风险管理、全程防控、管防结合的原则，依法开展食品安全自查工作，确保生产食品的安全，预防食品安全事故的发生。6自查机构设置6.1机构组成食品生产企业是食品安全自查的法定主体。企业应成立由高层管理人员或质量负责人牵头的自查部门，配备专职或兼职的自查人员，组织协调有关部门开展企业自查工作。6.2机构职能自查部门负责建立健全本单位食品安全自查制度，明确自查工作的组织机构、人员、自查的频次、方式方法和自查工作具体要求。自查部门按照自查制度定期或不定期开展自查活动，自查活动应包含计划、实施、汇总、分析、整改、存档等，得出自查结论后，须提出保证企业产品安全的相关要求，进一步规范企业的管理，提高风险防控能力。7自查制度企业应制定符合食品安全相关法律法规和自身生产特点的自查制度，应包括但不限于以下内容：——目的；——适用范围；——机构组成；——职责（包括自查组长、成员以及各受检部门的职责等）；——具体要求（包括制定自查计划、自查的准备、自查的实施、自查的汇总、应急处置方案、纠正措施、自查材料的存档等）；——自查的定期评估。8自查计划自查计划分为年度自查计划和单次自查计划，由自查部门制定，经企业审批通...