吃紫黑桑葚干的好处补肾乌发明目(2011-10-1210:42:18)转载▼标签：健康桑葚的食用价值和营养功效：黑桑葚是桑葚中最常见的一种，那么黑桑葚的功效与作用有哪些呢？黑桑葚自古以来就是养生的良药，并有“民间圣果”的称谓。下面我们就来看看黑桑葚有哪些具体的功效与作用。早在2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境，使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。别名：又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹、桑宝等。形态特征：为桑科植物桑的果穗。颗粒小，表面不平滑，桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富。每年4－6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。营养分析：每100.0克营养成份含量如下：每100克桑葚（紫、红）的营养成分：能量48千卡、水分81．8克、蛋白质1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物12.9克、灰分1．2克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫克。此外，还含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。食疗功效：桑葚味美，同时是食疗的佳品。它为滋补强壮、养心益智佳果。现在提倡吃黑色保健食品，它就是其中之一。桑椹性味甘寒，其具有补肝、益肾、息风、滋液、清虚热、利水消肿、安神解酒、养血乌发、延缓衰老等功效。它还具有滋阴补血、生津润燥、清肝明目、润肠通便、安神镇魄等功效。用于辅助治疗肝肾阴亏，消渴、便秘、目眩、耳鸣、关节不利等病症。健康人食用可聪耳、乌发、明目、长寿。现代研究表明，桑果含有丰富的糖类、有机酸、脂类、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等，具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。1、降低血脂：桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。2、乌发：桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。3、美白：桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。4、防癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。5、滋阴养血：桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。6、明目：常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。7、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。8、扩充血容量：补充营养桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。9、抗衰老：桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。10、免疫力促进：桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。除燥热：刺激肠蠕动及解除燥热。、现代药理研究:1、桑椹有中度促进淋巴细胞转化的作用，可促使T淋巴细胞成熟，从而使衰老的T细胞得到恢复。2、桑椹对体液免疫功能有促进作用。3、桑椹能升高外周白细胞，有防止环磷酰胺所致的白细胞减少症的作用。4、桑椹能降低细胞膜上Na＋-K＋-ATP酶活性，可能是其滋阴作用机制。5、桑椹可促进血细胞...