中国牛业科学2011,37(2):6165ChinaCaMleScienee反刍动物饲料组合效应的衡量指标及评估方法综述陈伟健「王羽『，段暂勇，闫伟杰；张显东，刘建新(1.国家知识产权局专利局，北京10008&2.浙江大学奶业科学研究所，浙江杭州310029)摘要：反刍动物饲料间的组合效应的衡量指标一般包括：采食量，消化率利生长性能。研究组合效应尚无统一的标准方法，归纳现有的方法，主要可以分为动物试验、体内消化代谢试验和体外试验。三种组合效应的研究方法各有优缺点，我们可以根据试验H的和试验条件来选择合适的方法。本文分别从饲料间的组合效应、衡量指标及其研究方法等方面进行了综述，以供同行参考。关键词：组合效应，衡量指标，反刍动物中图分类号:S815文献标识码:A文章编号：10019111(2011)02006105*收稿日期：20101025修回日期:20101224作者简介:陈伟健(I981-),男,浙江丽水人,博士,研究方向为反刍动物饲料间组合效应o*通讯作者：刘建新(1958・)，男，浙江富阳市人，博士生导师，教授，研究方向为反刍动物营养及饲料资源开发利用。饲料间组合效应是指来口不同饲料来源的营养物质、非营养物质及抗营养物质间互作的整体效应。反刍动物饲料间存在纽•合效应己经成为共识，由于反刍动物消化机能和饲料结构的复杂性，尽管国内外许多研究者对饲料间的组合效应进行了大量研究，但是组合效应的衡量指标和评估方法仍未形成系统的理论。饲料是家畜生长、发育的物质棊础。H粮配合技术是动物营养学和饲料科学一个十分重要的组成部分。现行的饲养利饲料价值评定体系，是在可加性原则指导下发展起來的，即假设饲料各营养成分之间无相互影响，加工混合也不会改变营养成分的利用率。但人们逐渐发现饲料各组成部分的活动性质和方式加起来，并不能说明高一级水平的活动性质和方式。人址研究表明，H粮消化率或能值并不等于组成该H粮各项饲料消化率或能值的加权值，动物的采食水平、H粮中蛋白质补充料、易降解纤维、易发酵碳水化合物和脂肪的添加，以及饲料间的不同搭配加工调制和一些营养调控措施等均会改变单个饲料的消化率和利用率。不同饲料间存在的这种互作效应称之为组合效应(Associativeeffect)oBlaxter(1965)指出,用不同的饲料组合的H粮喂反刍动物，H粮表观消化率必定不同于各个饲料的表观消化率的加权值⑷。越来越多的事实表明，H粮采食量水平、蛋白质含量和饲养水平会改变单个饲料的消化率，当然也就改变了饲料的利用效率。因此静态不变的饲料营养成份利用率可加性原则已经不再适合现代动物营养学的发展需要，充分研究和了解饲料之间出现的组合效应，发展动态、可模拟、易操作的新饲养体系就成为现代动物营养学研究的重要内容。1饲料间的组合效应混合饲料或H粮的可利用能值或消化率，不等于组合成该H粮各饲料的可利用能值或消化率的加权值，这就意味着产生了组合效应。H粮配合中的组合效应实质上应指来自不同饲料源的营养物质之间互作的整体效应，包括营养因索与非营养因索或措施之间的互作效应。卢徳勋12)(2(X)0)对饲料组合效应进行了分类，若饲料间的整体互作使H粮内某种营养成分利用率高于乞种饲料的加权值或对照值，称之为止组合效应；反之，则称为负组合效应；若两者相等，为零组合效应。1.1正组合效应对低质饲草进行青绿饲料的催化性补饲时会产生正的组合效应。Preston(1989)在由西沙尔麻渣(Sisalpulp)、尿素、微量元素组成的绵羊日粮中,当添加少量青绿禾本牧草时，纤维索的体外消化率由40%提高到80%,同时伴有采食量的增加⑷。Silva和rskov(1988)的研究表明，未处理的秸秆在饲喂氨化秸秆的绵羊瘤对内发酵比在饲喂未氨化秸秆的绵羊瘤冉内发酵速度要迅速得多，这可能是因为饲喂未处理秸秆的动物瘤丹内微生物的増殖，由于缺乏易于利用的底物而受到限制，而饲喂氨化秸秆则可以缓解这种限制，使瘤对微生物增殖改善，从而产生正的组合效应⑴。闫伟杰(2005)发现饼粕与纤维型基础料组合时，当豆粕在30%或棉籽饼在40%时会发生最大的正组合效应'O1.2负组合效应典型负组合效应是由于人量饲喂富含可溶性碳水化合物饲料，导致H粮纤维物质降解率下降。通过尼龙袋法测定西沙尔麻渣(Sisalpulp)降解率时，发现混合...