基于技能型人才培养的开放式实验教学模式探讨：G424文献标识码：ADiscussiononOpenExperimentalTeachingModelBasedonSkilledTalentsTrainingCHEN激e,LIYanhua,FANGSheng,MENGYuecheng,ZHOUYan,激ANGMeidu(CollegeofFoodScienceandBiotechnology，Zhe激angGongshangUniversity,Hangzhou,Zhe激ang310018)AbstractThispaperexpoundstheconnotation,openandinnovativeexperimentteachingnecessity,openexperimentalteachingmodelandcombinedwiththeactualsituationofourschooloffoodscienceandengineeringdepartmentforthecultivationofinnovativetalentsarediscussed.Thepracticeofopenandinnovativeexperimentteaching,willhelptopromotetheconstrictionanddevelopmentoflaboratoryconstructionandoperation,havetopracticebase,helptocultivatestudents5innovativespiritandpracticalability.Keywordsskilledpersonneltraining；openexperimentalteachingmode0引言实验教学是高等教育的重要环节，尤其是应用性较强的食品学科。随着社会需求的不断变化，对创新人才培养提出的新要求、新挑战。因此，高校对传统实验教学模式也在不断进行探索改革以适应新形势的发展。多年来，国内很多大学（浙江大学、中山大学、中国药科大学等）一直把注重学生创新能力培养的核心问题贯穿到整个实验教学过程中，坚持开放式研究性实验教学，并且取得了较好的效果，是值得我们学习和借鉴的。1开放式创新性实验教学的内涵开放式创新性实验教学，可以理解为以学生为本的教学活动，通过开放教学内容、教学环境和教学资源，实现学生实践能力和创新精神的增强。在这种教学模式下，不同层次的学生可以根据实验教学目的和自己的兴趣爱好，自主选择实验内容、实验时间和实验地点等,真正做到自学、自教和自做。教学内容的多样化，有助于引起学生兴趣、培养学生实践能力、激发其主动性和创造性的发挥。实验教学模式的灵活性，有助于满足学生的个性化需求，利于培养出创新性人才。2开放式创新性实验教学的必要性目前高校的实验教学长期以来受到实验条件的限制和对实验认知上的偏差，实验室开放程度不高。实验内容多以验证性实验为主,综合性、设计性实验相对较少，实验层次不高。实验教学过程中提供固定的实验室与设备，学生在规定时间内做完实验，相关的问题与信息可以便捷的从教材或教师那里获得。这种刻板的实验教学模式抑制了学生的实际动手能力和创造性思维的提高，影响了学生对实验的积极性和主动性。同时，仪器设备资源的闲置也不利于实验室的建设与发展。因此，要打破传统的、封闭的实验教学模式，努力践行以学生为本的开放式创新性实验教学，并将其作为高校教学改革的重要方向和建设内容。3面向创新人才培养的开放式实验教学模式3.1系统性地构建开放式创新性实验教学体系开放式创新性实验教学体系，是高等院校本科教学体系的重要组成部分，是高等教育教学改革的重要内容之一。有助于更大限度地挖掘学生知识潜能，有利学生创造性思维的开发和创新性技能的培养。我们以创新性应用人才培养为目标，根据“知识、技能和创新”统筹兼顾为原则，在继承传统实验教学的基础上创新，确立以食品工艺学课程实验为重点，以大学生创新项目、校“希望杯”学术竞赛、国家、省级“挑战杯”创业计划、省科技厅新苗计划、学会/企业创新创意大赛等“第二课堂”课外学术活动为辅助，把创新性开放式实验教学贯穿到本科阶段整个学习过程的实践教学体系。近年来，食品科学工程系的学生在课程教学实验的启发下，跟随教授的研究课题或自主设计研发了众多产品。如即食蒸煮香肠，牛奶酒、复合怪味肉酱包、休闲方便米棒、小白杏汁饮料、嫩化型鸵鸟肉干、果味酸豆乳、玉米汁饮料，有些产品已在合作食品企业生产并面市。方磊等同学的作品“调配型果汁豆乳饮料的研制”荣获校第九届“希望杯，，学生课外学术科技作品竞赛三等奖。高央云等同学的作品“重组鸵鸟肉干加工技术的研究”和刘婷等同学研制的“玉米苹果汁复合饮料”荣获校第十届“希望杯”学生课外学术科技作品竞赛三等奖。苏程程等同学的“婀豆儿，，豆乳茶的研制与销售荣获校第七...