锌元素对人体健康的影响王杰化学与生命科学学院114班摘要锌是人体必需的元素之一，是人体生长和发育的一种极其重要的微量元素，锌能抵抗与消灭体内的病原，与其他微量元素在体内有着微妙的平衡作用。锌在胰岛素中的作用更不容忽视，锌还具有防癌作用。锌对人类的健康是非常重要的。正常人一般情况下体内有近200中酶的活性与锌有关，故人体内缺锌时很多酶的活性会受到影响，会导致多种代谢紊乱，影响身体健康。近年来，人民对微量元素锌的研究越来越深入，对缺锌所造成的身体损害越来越受到重视。本文就人体内缺锌对人体健康作一粗浅分析。关键词：人体健康锌元素生长发育微量元素与健康碱性磷酸酶儿童缺锌免疫功能高密度脂蛋白胆固醇酶的活性上皮细胞英文对照AbstractZincisoneoftheessentialelements,ishumanbodygrowthanddevelopmentofanextremelyimportanttraceelements,zinccanresistanddestroypathogensinthebody,andothertraceelementsinthebodyhaveadelicatebalance.Theroleofzincininsulinmorenotsallowtoignore,zincalsohasanti-cancereffects.Zincisveryimportantforhumanhealth.Zincisveryimportantforhumanhealth.Normalpersonusuallynakednesshasthenearly200theactivityoftheenzymeassociatedwithzinc,zincdeficiencyinvivofallenwhentheactivityofmanyenzymeswillbeaffected,willleadtoavarietyofmetabolicdisorders,affectthebodyhealth.Inrecentyears,peoplemoreandmoreresearchontraceelementszinc,tozincdeficiencycausedbyphysicaldamageismoreandmoreattention.Inthispaper,thezincdeficiencyinthehumanbodyasashallowanalysistohumanbodyhealth.Keywords:humanhealthZngrowthanddevelopmentTraceElementsandHealthalkalinephosphataseChildrenzincdeficiencyimmunefunctionSerumHDL-Cenzymeactivityepithelialcell1锌对免疫功能的影响锌与免疫系统功能非常密切。锌是DNA和RNA聚合酶、碳酸酐酶、碱性磷酸酶的组成成分和激活因子，直接参与核算及蛋白质的合成，能量代谢及氧化还原过程1。锌还有激活胸腺素，增强免疫反应和T细胞功能的作用，因此缺锌必然会引起代谢功能的紊乱，免疫功能下降，易招细菌、病毒和真菌的侵入和感染2。2缺锌对心血管系统的影响锌是血管紧张素转换酶的活性中心，能激活血管紧张素酶参与血压的调节。实验证明，①补锌能使大鼠组织谷胱甘肽、过氧化酶活性升高，酯质过氧化物含量显著下降，能提高细胞色素及琥珀酸脱氢酶的活性，显著降低心肌钙的含量，心肌坏死检出率和坏死面积有降低和缩小趋势。②缺锌可导致大鼠血清总胆固醇（TC）及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量增高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）及亚组分（HDL-C）含量明显下降，补充锌提高血HDL-C水平,可预防或延缓高血脂症的发生33锌与恶性肿瘤的关系锌参与体内多种酶的合成，是生物膜不可缺少的成分，维持完整性，对致癌物质有一定的抑制和抵抗作用；缺锌会引起组织酯质基本脂肪酸成分的改变，导致膜的损失，有利于肿瘤的发生发展。通过对人体食道癌标本的实验证明，食道癌组织中锌含量显著低于癌症正常组织和正常人食管组织中锌含量。4锌元素与衰老的关系抗衰老与微量元素的关系也是近年来研究的新课题，体内细胞的各种酶在需氧代谢过程中不断生成的氧自由基对细胞有毒性作用。随着年龄的增长，自由基在体内不断积累，造成机体组织不断老化。锌是超氧化物歧化酶SOD的主要成分，SOD的功能对机体起保护作用4.锌还能提高DNA的复制能力，加速DNA和RNA的合成过程，使老化细胞得以更新，从而增强生命力。缺锌及其它微量元素会使SOD活性降低，酯质过氧化物升高，组织损坏加重，加速老化的发生。5锌与生长发育的关系人体中锌元素的浓度能影响人体正常生命代谢，尤其在儿童时期，对儿童生长发育有着重要作用。儿童缺锌最直接表现是食欲降低，生长发育缓慢，身高体重明显低于正常儿童。是验证明，人体锌元素缺乏对营养的吸收转化有很大影响。最新研究表明，儿童缺锌对膳食摄入量有影响。资料统计发现，血浆中锌浓度低的儿童，不但生长相对缓慢，而且食欲差，味觉减退，这主要是缺锌后...