第1页共10页高职酒店管理专业以岗位为中心的教学改革【摘要】本文以高职酒店管理专业为研究对象，探讨酒店管理专业教学中存在的问题，确定了酒店管理专业以岗位为中心的教学改革思路，提出了以岗位为中心教学改革的实施方法，使酒店管理专业培养出来的人才更契合市场和行业需求。【关键词】高职酒店管理专业岗位教学改革【基金项目】本文系2015年度河南交通职业技术学院院级科研项目《酒店管理专业以岗位为中心的教学改革研究》，项目编号：2015-YJXM-020。【】G71【文献标识码】A【】2095-3089（2016）04-0239-02《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020年）》明确指出，要把职业教育纳入社会经济发展和产业发展规划，使职业第2页共10页教育规模、专业设置与社会经济发展需求相适应。2015年，我国旅游市场持续高速增长，国内旅游人数40亿人次，入境旅游人数1.34亿人次，全年实现旅游业总收入3.43万亿元。中国经济和旅游业的快速发展，使得全球将目光投向中国。国外大的酒店管理集团纷纷入驻中国，极大促进了中国酒店业和酒店教育的发展。面对强大的市场需求，很多院校纷纷开设酒店管理专业，截止2014年底，全国共有1122所高等院校开设了相关专业，在校生人数达到43.52万人。但是，很多院校在酒店管理专业人才的培养上还存在着诸如课程设置不合理、重理论轻实践、重操作轻操守等问题，培养出来的人才与酒店行业需求脱节。尤其是一些高职院校，同样存在着这样的问题，并没有突出高职院校培养技能型应用人才的特色。一、高职酒店管理专业教学存在的问题（一）专业定位不准确，培养目标不明确高职院校酒店管理专业培养的是全面发展的酒店“职业人”，在人才培养上要注重能力和岗位的适应性，突出其职业性。学生既第3页共10页要具备酒店“职业人”所需的职业能力和职业素养，又要具备职业岗位变动时的应变能力和发展潜力，同时又要具备一定的管理创新能力。但是很多高职院校对酒店管理专业的人才培养性质和高职教育的特点认识不到位，培养目标与本科专业和相近专业几乎相同，在课程体系上甚至就是本科院校的简单压缩，不利于突出高职院校技能型、应用性人才的培养。（二）课程内容重复，缺乏动态调整高职院校酒店管理专业在课程设置上大部分都是按照“概论+实务”的模式来设置内容，开设的课程基本上都是专业核心课程和专业基础课程两大块，这些课程对于培养学生的理论知识和专业技能起到了很好的作用，但是在教学过程中也发现了不同课程当中内容的重复性，甚至有些内容在2-3门课中同时出现，且在某些知识点上讲述的内容还不相同。这样既浪费了教学资源，也让学生感到枯燥和疲倦，尤其是在知识不同的情况下，学生会产生疑惑，进而产生抵触，学习热情大大降低。另一方面，酒店变化日新月异，行业第4页共10页知识更新很快，新的岗位，新的工作内容对人才的需求和培养提出了新的要求。高职酒店管理专业作为酒店人才培养的阵地，要不断根据行业变化来动态调整课程体系和教学内容，以更好的适应行业的发展需求。（三）校企融合不够，实训教学缺乏职业性很多高职院校都建立起了校内外实训基地，这些基地在满足学生专业认知和顶岗实习上起到了积极的作用，但是校企合作也仅限于此。部分院校酒店管理专业由于经费和学生数量限制，专业实训室条件简陋，实训项目开出率低，实训标准与行业脱节，学生毕业后到企业无法直接上岗，企业还需要重新培训。作为高职院校，应充分调动酒店企业的积极性，邀请企业专家参与课程开发和日常教学，在实训室建设和实训项目设置上按照企业真实场景进行建设和开发，确保理论教学的职业指向性和实训教学的工作完整性，力求学生毕业后与企业零距离对接。二、高职酒店管理专业以岗位为中心教学改革的思路第5页共10页高职酒店管理专业以岗位为中心的教学改革，立足于酒店管理人才培养的职业适应性，分析酒店的主要岗位和完成各岗位工作任务所需要的技能、知识和素质要求，来确定教学内容。同时，将酒店的职业活动渗透在教学过程当中，实现教学目标的职业导向性。改革教学模式，打破一课一师的模式，结合高职学生的特点，加大实践教学比例，强调学生的动手能力和...