海洋生物资源综合利用篇一：海洋生物资源综合利用海洋生物资源的开发利用海洋:海洋生物|水产品|营养|活性物质鱼类水产品滋味鲜美，肉质细嫩，易于消化吸收（消化率87%～98%），有着优质的蛋白质、丰富的维生素、微量元素及多种活性物质，这些都是其他食品所不能比较的。近年来国内外学者公认，吃鱼有利于长寿，是有充分依照的。日本人的食物中水产品占得比例较多；居住在冰天雪地里的爱斯摩人是世界上最健康的民族，他们极少患有高血压、脑血栓心肌堵塞、动脉硬化和糖尿病；茵纽特人以鱼、海豹为主食、患脑堵塞、心肌堵塞比白种人少得多；祖祖辈辈以捕鱼为生的渔民，其心血管疾病的发病率特别低，这些都与鱼类水产品中的营养成分与活性物质分不开的。海洋|动植|物|油脂|ω-3|多不饱和脂肪酸|富集|高度不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸(EPA)和二十碳六烯酸(DHA)的医疗保健功能的发如今20世纪80年代末90年代初引起轰动。EPA和DHA具有降血脂、防血栓、保护血管和加强血液流淌的功能，被视为新一代心脑血管疾病药物。多不饱和脂肪酸又叫多烯酸，双键愈多，不饱和程度愈高，营养价值也愈高。随着科学的开展，某些多不饱和脂肪酸对人体的作用进一步被认识，特别是以廿二碳六烯酸、廿碳五烯酸和一般植物油中的亚油酸(常与亚麻酸共存)等为代表的多不饱和脂肪酸，目前已越来越引起人们的注重。富集|鱼油|ω3PUFA|大量医学研究说明，富含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的鱼油是治疗肿瘤、血栓、动脉硬化及心脏病等[2-4]多种疾病的特别理想的药物。它的医学价值还在深化研究之中。日本、美国的鱼脂酸产品有特别多，而我国尚未有ω3PUFA的鱼油产品消费。海洋|活性肽|品种近年来，由于肿瘤分子生物学及肽组合化学的迅速开展，肽及肽的衍生物在肿瘤化疗，免疫治疗研究中得到了广泛应用。海洋生物是新型的肽类次级代谢的丰富来源，现已从多种生物中发觉一系列高活性的抗肿瘤，抗病毒，抗微生物及抗心血管病的活性多肽，海洋抗癌肽的构造与陆生动植物肽（糖肽）有特别大不同，多为小分子环肽，含有丰富的D-型氨基酸，羟基酸，新的α-氨基酸与噻酚，有的还含有烯键与炔键，这大大提高了肽的生物稳定性及生物利用度。其中抗癌肽尤为引人注目，它们不仅抗癌活性高，而且稳定性好，如海兔doiastin10是迄今为止已经知道来源的活性最强的抗肿瘤剂，已进入临床试验低壳聚糖的制备壳聚糖的性质随分子量不同有着较大的差异，低分子的壳聚糖有良好的水溶性和抗菌防菌性，能活化人体淋巴细胞，通过调理人体内的pH值抑制癌细胞的繁衍和扩散，有利于人体肠内双歧杆菌的繁衍，同时抑制肠内有毒物质的生成，提高免疫力。低壳聚糖因本身具有优良的吸湿保湿性、成膜功能和良好的透气性，所制护肤化装品有良好的增湿保湿作用且不会干扰表皮和毒素的排泄，不会造成痤疮、粉刺等一般化装品易起的皮肤病。为此降解制备低壳聚糖引起了人们极大的关注与兴趣。水产品|营养|活性物质鱼类水产品滋味鲜美，肉质细嫩，易于消化吸收（消化率87%～98%），有着优质的蛋白质、丰富的维生素、微量元素及多种活性物质，这些都是其他食品所不能比较的。近年来国内外学者公认，吃鱼有利于长寿，是有充分依照的。日本人的食物中水产品占得比例较多；居住在冰天雪地里的爱斯摩人是世界上最健康的民族，他们极少患有高血压、脑血栓心肌堵塞、动脉硬化和糖尿病；茵纽特人以鱼、海豹为主食、患脑堵塞、心肌堵塞比白种人少得多；祖祖辈辈以捕鱼为生的渔民，其心血管疾病的发病率特别低，这些都与鱼类水产品中的营养成分与活性物质分不开的从虾|蟹壳|制取|壳聚糖|壳聚糖制取虾、蟹壳的主要成分为甲壳质，是一种天然高分子化合物，是由上千个单糖以糖苷键相连构成的高聚物。尽管不能直截了当食用，但其衍生物在食品工业中应用特别广泛，并可直截了当用于制造各种海洋食品，是一种重要的食品添加剂海藻|提取|碘|应用碘在自然界中分布广泛，但浓度极低，主要以碘化物，碘酸盐及有机碘化物的方式存在。各种岩石矿、土壤、河流、湖泊、海水、地下卤水及生物体内，均含有微量无机和有机碘海带中碘的含量往往随品种、地区、收割时间等的不同而有较大的差...