课程思政融入“食品微生物学”教学设计案例夏俊芳武运赵晓敏王伟古丽娜孜摘要教学设计思路是教学设计和教学实施过程中的路线图，是课堂教学中师生双向思维发展变化的过程.根据新课程理念和课堂思政的要求，文章以三段教学设计为例将课程思政融入到“食品微生物学”教学设计中，在教学实践中实现思想政治教育和专业基础课程的有机融合，推动“食品微生物学”课程新工科教育和课程思政的顺利进行。关键词教学设计课程思政食品微生物学：G424：ADOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2020.09.051AbstractTeachingdesignideaistheroadmapintheprocessofteachingdesignandteachingimplementation，andistheprocessofthedevelopmentandchangeofteachersandstudents'two-waythinkinginclassroomteaching.Accordingtothenewcurriculumconceptandtherequirementsofclassroomideologicalandpoliticaleducation，thispapertakesthree-stageteachingdesignasanexample，integratestheideologicalandpoliticaleducationintotheteachingdesignoffoodmicrobiology，andrealizestheideologicalandpoliticaleducationandprofessionalbasiccoursesinteachingpractice.Thenewengineeringeducationandideologicalandpoliticaleducationoffoodmicrobiologycoursewillbepromotedsmoothly.Keywordsteachingdesign;curriculumIdeologicalandpolitics;FoodMicrobiology新工科教育相对传统的工科教育而言，其内涵更加丰富，形式更加多样化，对人才培养的质量更加严格。高校人才培养模式亦正在开展一系列改革举措，以适应新工科的发展要求。[1]在2018年全国高校思想政治工作会议上，习近平总书记指出，“人才是创新的根基，是创新的核心要素，教育就是要培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。要牢牢抓好课堂教学育人主渠道，通过发掘各学科、各专业的思想政治教育元素和所承载的思想政治教育功能，积极推进以课程思政为重点的课堂教学内容改革。”自此，各高校把课程建设集中到立德树人这一中心环节，全面推行课程思政，努力开创全员、全程、全课程育人的新教学体系。[2]新工科教育及课程思政对教师提出了更高的要求，重视课程的顶层设计和整体规划，是从根本上解决好专业课程与思政课程同向同行的问题。[3]其中教学设计是教师课堂教学一项创造性工作，是对教师灵活---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---性和自主性发挥的空间更大，“食品微生物学”是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学，内容主要有：微生物学的基础知识;有益微生物在食品加工过程中的应用;有害微生物在食品加工、贮藏等过程的预防和消除等。新工科教育及课程思政使得“食品微生物学”教学的综合性、实践性、人文性加大，教师融合信息技术，丰富课程资源更有创造性发挥的空间。因此在原有教学教案设计中加入思政内容，对思政素材进行精炼，提取核心内容，将思政内容具体导入章节如种子般散播在专业知识中，起到画龙点睛的作用，思政内容融入时机和频次做到渗透式和潜移默化式，让学生不觉得突兀、乐于接受。1学习者特征分析“食品微生物学”授课对象：食品科学与工程、食品质量与安全大二本科生（第四学期）已经对专业基础课程有所学习，尤其是学习了“食品生物化学”“食品化学”专业基础课程，具备一定的专业课程学习能力——七大营养要素、三大物质代谢、生化产能的过程等，对专业学习产生兴趣，对社会热点话题、对健康、健身、美食等充满兴趣但缺乏系统的知识构建，缺少分析与理解，缺乏归纳总结的能力。2“食品微生物学”教学策略选择与设计总体设计理念就是激发学生天生自主学习的能力、激发学习的兴趣、唤起学生的求知欲望、注重培养学生能力本位理念，从普遍的认识出发——（学生已知或感兴趣或表象），剖析里面蕴含的食品微生物学知识点（识记），以此点深入细致讲解（环环相扣，细致解决问题），小结知识点，提问启发学生并进行反思讨论。本课程学习任务是学生掌握微生物的结构，对微生物的分类、营养与代谢及其与食品酿造、安全的相关性充分认识，在此基础上...